Bordeaux 2022 en primeur : Pauillac, une petite récolte de fruits de grande qualité

Poursuivant son voyage le long de la Gironde, le correspondant de Bordeaux Colin Hay s'arrête à Pauillac pour constater que l'appellation s'est bien comportée en 2022. Contrairement à 2021, c'est peut-être l'une des appellations les plus homogènes du millésime, rapporte-t-il.

L'année dernière, j'ai suggéré que Pauillac était une sorte de sac à dos, produisant de nombreux vins médocains du millésime plus en vertu de la qualité de ses terroirs et de sa taille relative qu'en raison d'une habileté particulière à gérer les multiples défis du millésime.

En 2022, j'ai un sentiment assez différent. Dans l'ensemble, en 2022, Pauillac s'est très bien comporté. Et surtout, contrairement à 2021, il s'en est sorti dans toutes les catégories et à tous les niveaux de prix. En effet, Pauillac et Saint-Julien sont, pour moi, peut-être les deux appellations les plus homogènes du millésime. Je ne m'attendais pas à écrire cela lorsque j'ai quitté Paris pour entamer mon marathon de dégustations en primeur il y a presque un mois.

En 2021, les plus grands vins de l'appellation étaient presque entièrement basés sur le cabernet sauvignon, avec Lafite et Latour à 96 %, Mouton et Haut-Bages Libéral à 90 % et Pichon Comtesse de Lalande contenant seulement 2 % de merlot. Cette tendance se poursuit, même s'il y a un peu plus de merlot dans les plus grands vins de l'appellation cette année. Mouton est l'exception, avec la deuxième proportion la plus élevée de cabernet sauvignon dans l'assemblage final (92 %). Lafite et Latour contiennent également plus de 92 % de cabernet sauvignon. Chacun d'entre eux a produit un vin magistral doté d'un formidable potentiel de vieillissement dans un millésime où ce n'est pas toujours le cas.

Comme toujours, il est utile d'examiner, au moins brièvement, les données météorologiques. Le tableau 1 compare les niveaux de précipitations entre les principales appellations au cours de l'année.

Tableau 1 : Pluviométrie pendant le millésime (mm, par rapport à la moyenne décennale)

Source: calculée à partir du rapport des Saturnalia sur les vendanges de Bordeaux 2022.

Il révèle un certain nombre de choses. Tout d'abord, elle nous montre clairement que la station météorologique utilisée par les Saturnales pour ces données est la même pour Pauillac et Saint-Julien (les données sont les mêmes !). C'est utile d'une certaine manière, car cela nous rappelle les dangers d'une généralisation excessive à partir de données moyennes de ce type.

Malgré cela, l'étude montre également que Pauillac (et Saint-Julien) a reçu très peu de précipitations au cours de l'hiver précédant la saison de croissance (moins, en fait, qu'une autre des principales appellations) et qu'il n'a reçu qu'environ 50 % des précipitations annuelles moyennes au cours de la période comprise entre la véraison et les vendanges. Seuls Pessac-Léognan et Margaux (à un cheveu près) ont connu des précipitations annuelles totales inférieures.

Les conditions de sécheresse étaient donc intenses et incessantes et elles ont été établies très tôt. Paradoxalement, cela a pu les aider.

En effet, comme le montre le tableau 2, Pauillac s'est finalement mieux comportée que ses voisins de l'appellation Médocain en termes de rendement global du vignoble, avec le rendement moyen le plus élevé (34,8 hl/ha) et la plus faible réduction du rendement du vignoble par rapport à la moyenne décennale (en baisse de 12,3 % "seulement").

Tableau 2 : Rendement moyen du vignoble par appellation (hl/ha)

Source: calcul à partir des données douanières compilées par le CIVB Service Economie et Etudes

Cela s'explique en grande partie par le fait que les conditions de sécheresse ont été établies si tôt que les vignes ont cherché dès le départ à s'approvisionner en eau par le bas (plutôt que d'étendre leur système racinaire près de la surface), construisant des canopées plus petites et limitant ainsi la transpiration.

Les vignobles de Pauillac ont donc produit une récolte relativement petite de baies minuscules et très concentrées qui ont été cueillies dans des conditions optimales - en bref, une petite récolte de fruits de grande qualité.

Le reste suit. Les vins sont excellents et la qualité est relativement homogène.

Mouton Rothschild a, pour moi, produit un candidat au titre de vin de la rive gauche du millésime (bien qu'il y en ait d'autres que nous verrons en poursuivant notre voyage dans le Médoc en primeur plus au sud). Il est brillant, vif, énergique et dynamique, mais en même temps d'une grande retenue et d'une grande élégance.

Le Pichon Comtesse de Lalande est très proche du vin de Pauillac de l'appellation, comme il en a désormais l'habitude. C'est, comme le 2020, un vin d'une élégance, d'une harmonie et d'un équilibre suprêmes.

Lafite Rothschild et Latour sont également très brillants, chacun à leur manière et, dans ce millésime, de façon très discrète. Chacun a un grand potentiel de vieillissement et chacun est, pour l'instant du moins, un peu fermé et introspectif.

Le Lynch Bages est beaucoup plus immédiatement captivant et il était en forme étincelante lorsque je l'ai dégusté. Je n'ai jamais goûté mieux de cette star en série de l'appellation.

Le Pichon Baron connaît un changement subtil de style et est à la fois brillamment expressif de lui-même et de son terroir, tout en semblant trouver une nouvelle énergie et une nouvelle éloquence.

Parmi les autres coups de cœur, citons un Grand-Puy Lacoste éthéré, un Haut-Bages Libéral étourdissant et brillant et un Haut Batailley magnifiquement composé, subtil et élégant.

Le Petit Mouton est, pour moi, le second vin vedette du millésime, en tout cas sur la rive gauche.

Avant d'entrer dans le détail de mes notes de dégustation, je pense qu'il est important de souligner les progrès considérables réalisés au cours des derniers millésimes et, surtout, par une poignée de vins qui étaient devenus des sous-performants en série.

Le plus remarquable est sans doute Pédesclaux, un vin transformé grâce à de nouveaux investissements importants. Mais il en va de même pour Lynch Moussas, Grand-Puy Ducasse et Croizet-Bages. Je pense pouvoir affirmer sans me tromper que chacun d'entre eux a produit le meilleur vin que j'ai goûté en primeur.

Enfin, j'aimerais mettre en exergue une fabuleuse, quoique minuscule, micro-cuvée de Pauillac de moins d'un hectare que j'ai dégustée pour la première fois en 2022 - le Domaine les Sadons. Il n'y en a peut-être pas beaucoup, mais il est très bon et ce n'est pas surprenant si l'on considère l'emplacement de ses trois parcelles.

Faits marquants en 2022

Meilleur de l'appellation :

• Mouton Rothschild (98-100)

C'est vraiment formidable :

• Pichon Comtesse de Lalande (97-99+)
• Lafite (97-99)
• Latour (96-98+)
• Lynch Bages (96-98)
• Pichon Baron (96-98)
• Clerc Milon (94-96)
• Grand-Puy Lacoste (94-96)
• Haut-Bages Libéral (94-96)
• Haut Batailley (94-96)
• Le Petit Mouton (94-96)
• Pontet Canet (94-96)

Le choix de la valeur :

• d'Armailhac (93-95)
• Batailley (93-95)
• Pédesclaux (93-95)
• Domaine les Sadons (92-94)

Pour des notes de dégustation complètes, cliquez ici.

Cliquez sur le lien pour accéder au rapport de db sur le millésime 2022 en primeur, ainsi qu'à des analyses appellation par appellation (liens mis à jour au fur et à mesure) sur Margaux, Saint-Julien, Pessac-Léognan et Graves rouge et blanc, Saint-Estèphe et Haut-Médoc, Pauillac, Pomerol, Saint-Émilion et Sauternes.

En savoir plus :

Bordeaux 2022 : une majesté miraculeuse (thedrinksbusiness.com)

Rapport sur le millésime 2022 à Bordeaux : Les questions en suspens (thedrinksbusiness.com)

Rapport sur le millésime 2022 à Bordeaux : Une majesté mystérieuse forgée par l'énigme de l'excès climatique (thedrinksbusiness.com)