Morandé ve "potencial" a los tintos de Casablanca

El grupo vitivinícola chileno Morandé ha lanzado un vino premium de Casablanca que va en contra de las tradiciones vitivinícolas de la región.

Casablanca es en gran medida una región de vinos blancos, y las últimas cifras de Wines of Chile muestran que las variedades más plantadas en el valle son Sauvignon Blanc (2.235 hectáreas) y Chardonnay (1.420 hectáreas). Por el contrario, la uva tinta más plantada, la Pinot Noir, representa solo 853 hectáreas.

"En Casablanca solemos producir variedades blancas, pero empezamos a plantar variedades tintas, no Pinot Noir, ni Merlot, que también se cultivan en Casablanca", explicó el director de marketing de Morandé, Andrés Alvarado, en una entrevista con el negocio de bebidas en la ProWein de este año.

Pinot Noir y Merlot son las variedades tintas típicamente preferidas en Casablanca debido al clima más fresco de la región, consecuencia de su relativa proximidad al Océano Pacífico y la Corriente de Humboldt que corre hacia el norte, adyacente a Chile y Perú.

Pero podría decirse que las variedades por las que optó Morandé van en contra de la sabiduría recibida sobre qué plantar en un clima como el de Casablanca.

Proveniente de la cosecha 2020, Morandé Casatinta es una mezcla de 72% Malbec, 24% Syrah y 4% Cabernet Franc, proveniente de dos bloques en la propiedad Belén de Morandé en el sector Lo Ovalle de Casablanca.

"En Chile, tanto los climas cálidos como los fríos pueden producir un gran Syrah", sugirió Alvarado.

De hecho, el Syrah no es desconocido en Casablanca, aunque la región solo tiene alrededor de 107 hectáreas de vides de la variedad.

El Malbec, que forma la mayor parte de la mezcla, fue plantado hace 10 años en una ladera orientada al oeste con suelos de granito rojo. El Syrah, que fue plantado hace 12 años en el cerro Algarrobo, fue cultivado en suelos graníticos con un alto contenido de cuarzo. El Cabernet Franc proviene de viñas de 15 años, plantadas en suelos que eran una mezcla de granito, arena y arcilla. Toda la fruta se cosechaba a mano.

En bodega, la fruta se maceró en frío durante tres a cinco días y fermentó en tanques abiertos de roble y cemento con un 20% de racimos enteros. Se utilizó un punzonado periódico del sombrero para extraer los taninos con mayor suavidad. A continuación, se envejeció en roble durante un total de 16 meses: 12 en barricas de 300 litros, las cuatro restantes en fudres de 2.000 litros (roble francés, 30% nuevo).

Con un 13% de ABV, ciertamente no es el tinto grande y valiente que uno podría esperar al leer la mezcla, una consecuencia de las condiciones más frías en las que se cultivaron las uvas. Aunque todavía es fresco, en realidad tiene una acidez ligeramente más baja de lo que cabría esperar de un vino de Casablanca, con un pH de 4,41.

Las notas de cata incluyen ciruela roja, cereza negra, cereza roja, violetas y clavo.

"El nombre es un juego de palabras con Casablanca, donde 'blanca' significa blanco y 'tinta' se refiere a un vino tinto".

Alvarado reveló sus esperanzas de que Casatinta sea una especie de pionera para la producción de tintos de Casablanca.

"También estamos hablando con otros miembros de Casablanca, entre ellos Vigno, la asociación de la cariñena de viñas viejas, por lo que podría ser que otras bodegas produzcan Casatinta en el futuro. No nos importa", explicó. "Lo que queremos es dar a conocer el potencial de las variedades tintas en Casablanca. Esto podría convertirse en una asociación".

Morandé Casatinta 2020 tiene un PVP de 39,99 libras esterlinas y es distribuido en el Reino Unido por Berkmann Wine Cellars.