Las ventas de cerveza y sidra dan un impulso navideño a bares y pubs

Las ventas de bebidas en bares y pubs en la última quincena de 2023 fueron un 7% superiores a las de 2022, con la cerveza y la sidra a la cabeza.

Según datos de CGA recogidos en el Daily Drinks Tracker de NIQ, la hostelería británica experimentó una mejora significativa en las dos semanas comprendidas entre mediados de diciembre y justo antes de fin de año, un alivio bienvenido tras años de temporadas festivas perturbadas por las oleadas de Covid-19 y las huelgas.

En la semana hasta el 23 de diciembre, las ventas superaron en un 9% a las de 2022, mientras que en el periodo comprendido entre Nochebuena y el 30 de diciembre se mantuvo el crecimiento, aunque a un ritmo ligeramente inferior (6%). Sin embargo, las ventas de bebidas el día de Navidad de 2023 fueron un 10% superiores a las de 2022, aunque en el Boxing Day el aumento fue de una centésima parte (0,1%). El día más impresionante para las ventas en toda la quincena fue el 22 de diciembre, que cayó en viernes en 2023, con un aumento de las ventas del 21%.

La cerveza y la sidra se comportaron especialmente bien, con ventas en ambas categorías en torno a un 12% por encima del nivel de 2022. El vino también obtuvo buenos resultados, con un aumento de las ventas del 8% y el 7% en la primera y segunda semanas. En el caso de las bebidas espirituosas, los resultados fueron mucho más dispares: aumentaron un 3% en la semana hasta el 23 de diciembre, pero cayeron un 11% por debajo del resultado de 2022 la semana siguiente, posiblemente como consecuencia de que los consumidores se alejaron de las bebidas más fuertes tras las Navidades, aunque también supone una continuación de la caída de las ventas de bebidas espirituosas en el sector de la hostelería en el Reino Unido desde hace meses.

Jonathan Jones, director general de CGA by NIQ para el Reino Unido e Irlanda, brindó por la noticia: "Después de un mes de noviembre y principios de diciembre flojos, ha sido estupendo ver un final de 2023 tan fuerte para muchos operadores y proveedores. A pesar de la continua presión sobre su gasto, los consumidores estaban claramente deseosos de celebrar la Navidad con amigos y familiares en los entornos especiales que ofrecen los pubs y bares. Aunque las condiciones comerciales siguen siendo difíciles, podemos ser cautelosamente optimistas y pensar que estas tendencias positivas continuarán a principios de 2024, a pesar de las presiones de la reducción del gasto y del "enero seco"."

Sin embargo, el optimismo de Jones, aunque prudente, podría estar fuera de lugar, dado el duro clima al que se han visto abocadas muchas empresas hosteleras este invierno. db habló recientemente con el restaurador Tom Fahey sobre la pura adversidad de las circunstancias a las que se enfrenta el sector.