Terenzuola Fosso di Corsano: "un paria delicioso

Filippo Bartolotta profundiza en cómo el Fosso di Corsano de Terenzuola ofrece una expresión inusualmente "seria" de Vermentino, a caballo entre los terruños de Liguria y Toscana.

Hay vinos con los que se tiene una relación más larga que con otros, y el Terenzuola Vermentino Fosso di Corsano es uno de ellos. Quizás porque es un vino nacido en Fosdinovo, la mística región fronteriza de Lunigiana que difumina las fronteras entre Toscana y Liguria dejando al viajero siempre con la incertidumbre de si sus pasos están caminando por una u otra región. O quizá porque hace 15 años nadie se preocupaba realmente por el Vermentino como vino "serio" y yo sentía que el de Terenzuola era un delicioso paria: una variedad desvalida que enfatizaba los rasgos minerales y yodados derivados del suelo arenoso y esquistoso con vistas al mar de Liguria, pero que se apoyaba en el esqueleto de la matriz geológica toscana.

Mientras disfrutaba de este vino después de un largo día de senderismo en estas hermosas y olvidadas montañas junto al mar, recuerdo haber pensado cómo este vibrante zumo no era sólo el compañero perfecto de mis amigos y la pasta local testaroli al pesto, sino un blanco con potencial de envejecimiento. Fosso di Corsano Vermentino Colli di Luni es la esencia de la brisa marina de Liguria, con ese borde yodado y salado, un carácter cítrico hiperconcentrado con hinojo silvestre y hierbas mediterráneas secas.

Ivan Giuliani es ahora propietario de 22 hectáreas de viñedos que se extienden desde los Colli di Luni hacia las colinas de Candia, justo bajo la larga sombra de las cuevas de mármol (de Miguel Ángel) de Massa y Carrara, hasta las heroicas terrazas de Cinque Terre. El Fosso di Corsano Vermentino procede de 5 ha repartidas en 16 parcelas situadas entre 250 y 450 metros sobre el nivel del mar. Las uvas se prensan suavemente y el mosto se somete a una corta maceración en frío antes de la fermentación en depósitos de acero, donde pasa de 7 a 8 meses sobre sus lías finas.

Terenzuola Fosso di Corsano Colli di Vermentino 2011
Cáscara de naranja, explosión de lichis con un paladar dulce de lima y mantequilla salada. Un vino tan contrastado con una presencia tánica casi imperceptible y un final edificante de genciana y cítricos súper jugosos. Todavía joven y delicioso.

Terenzuola Fosso di Corsano Colli di Vermentino 2013
Pedernal de cañón, limón, cítricos, lima, chispeante, crujiente y absolutamente delicioso. Sorprendentes notas -como de frisón- de petróleo se combinan suavemente con manzana de pino, algodón de azúcar y fruta de mango. Muestra un poco más de evolución, pero sigue siendo tan fresco y vibrante.

Terenzuola Fosso di Corsano Colli di Vermentino 2015
Una versión más reservada centrada en la fruta de almendra y melocotón con algunas especias más frías como el cardamomo y algunas flores amarillas. En boca es como abrir la ventana de una rústica casa de piedra consumida por la brisa marina. Las hierbas mediterráneas son simplemente hermosas, pero la textura ligeramente nerviosa - creo que todavía necesita tiempo.

Terenzuola Fosso di Corsano Colli di Vermentino 2016
Este fue posiblemente mi favorito, ya que las discretas notas de tomillo y albahaca me estaban matando suavemente con el Mersault flinty-match head-smoky-citrus-sexiness. En boca es todo esencia de piel de naranja, bergamota y zumo de pomelo con un toque de miel de acacia salada.

Terenzuola Fosso di Corsano Colli di Vermentino 2017
Esta botella estaba demasiado madura, demasiado cremosa y con una nota oxidativa. No estaba descorchada, pero tal vez tenía un mal corcho.

Terenzuola Fosso di Corsano Colli di Vermentino 2018
Flinoso como el 2013, pero mucho más limpio y centrado con la extracción de fruta y la intrigante potencia de hierbas aromáticas secas como, menta silvestre, tomillo y algo de anís. En boca son todo flores amarillas, algo de jengibre confitado y lima.

Terenzuola Fosso di Corsano Colli di Vermentino 2021
Fruta de hueso, hierbas oficiales, cremoso y especiado a la vez. Algunos toques de tímidas notas tropicales se mezclan con cierto carácter balsámico parecido al enebro. Me quedé boquiabierto al encontrarlo tan expresivo y hablador en nariz. En boca, sin embargo, se mostró mucho más introvertido, con un interesante contraste de cremosidad y rasgos verdes. Aún demasiado joven.

Terenzuola Fosso di Corsano Colli di Vermentino 2022
Este vino aún no tiene la cara caleidoscópica de petróleo, lima y hierbas mediterráneas de algunos de sus hermanos mayores, pero sin duda llegará a ella. En este punto destacan las notas florales blancas, la suave nipitella -menta silvestre- y los toques de azafrán y flores de retama. En boca es vibrante, mineral y muy persistente. Compre ahora y esconda unos cuantos.

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