テレンスオーラ・フォッソ・ディ・コルサーノ：「美味しい追放者

フィリッポ・バルトロッタは 、テレンツォーラのフォッソ・ディ・コルサーノが、リグーリアとトスカーナのテロワールをまたぐことで、ヴェルメンティーノという珍しい "真面目な "表現をしていることを掘り下げている。

他のワインよりも長い付き合いになるワインがいくつかあるが、テレンツォーラ・ヴェルメンティーノ・フォッソ・ディ・コルサーノはそのひとつだ。トスカーナとリグーリアの境界を曖昧にする神秘的なルニジアーナの国境地帯、フォスディノーヴォで生まれたワインだからだろうか。あるいは、15年前には誰もヴェルメンティーノを "本格的な "ワインとして気にかけておらず、私はテレンツォーラのワインが美味しい追放者だと感じていたからかもしれない。

忘れ去られた美しい海辺の山での長い一日のハイキングの後、このワインを楽しみながら、この生き生きとしたジュースは、友人や地元のテスタローリのパスタ・アル・ペストと完璧に合うだけでなく、熟成の可能性を秘めた白ワインだと思ったのを覚えている。フォッソ・ディ・コルサーノ・ヴェルメンティーノ・コッリ・ディ・ルーニは、リグーリア潮風のエッセンスであり、ヨードと塩味のエッジ、野生のフェンネルと地中海のドライハーブを伴う柑橘系果実の特徴に超集中している。

イヴァン・ジュリアーニは現在、22ヘクタールのブドウ畑のオーナーであり、その畑はコッリ・ディ・ルーニからカンディアの丘に向かい、マッサとカラーラの大理石の洞窟の長い日陰の下、チンクエ・テッレの壮大な段々畑へと続いている。フォッソ・ディ・コルサーノ・ヴェルメンティーノは、海抜250～450メートルに位置する16の区画に分かれた5haの畑から造られる。ブドウはソフトに圧搾され、果汁は短い低温マセラシオンの後、ステンレスタンクで発酵され、上質な澱とともに7～8ヶ月間熟成される。

テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ヴェルメンティーノ 2011
オレンジの皮、ライチの爆発、甘いライムと塩味のバターの風味。タンニンはほとんど感じられず、リンドウの香りと超ジューシーなシトラスのフィニッシュ。まだ若くて美味しい。

テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ヴェルメンティーノ 2013
火打石、レモン、柑橘類、ライム、ジワジワとした歯ごたえがあり、とても美味しい。素晴らしい-リースリングのような-ペトロールの香りが、松のリンゴ、綿菓子、マンゴーの果実味と優しく調和している。もう少し進化が見られるが、まだとてもフレッシュで生き生きとしている。

テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ヴェルメンティーノ 2015
アーモンドと桃の果実味に、カルダモンのような冷たいスパイスと黄色い花の香りが加わった控えめな味わい。味わいは潮風に吹かれた素朴な石造りの家の窓を開けたよう。地中海のハーブが美しいが、テクスチャーはやや神経質。

テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ヴェルメンティーノ 2016
タイムとバジルの控えめな香りが、メルソーとマッチしたスモーキーでシトラスなセクシーさと相まって、私を優しく殺してくれる。口に含むと、オレンジピール、ベルガモット、グレープフルーツジュースのエッセンスに塩漬けアカシアの蜂蜜のタッチが加わる。

テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ヴェルメンティーノ 2017
このボトルは熟しすぎていて、クリーミーで酸化的なニュアンスがあった。コルク栓ではなかったが、コルク栓が悪かったのかもしれない。

テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ヴェルメンティーノ 2018
2013年同様、フリンティーな味わいだが、果実の抽出がよりクリーンで集中しており、野生のミント、タイム、アニスのようなドライなアロマティック・ハーブの魅力的な力強さが感じられる。味わいは黄色い花、砂糖漬けのジンジャー、ライム。

テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ヴェルメンティーノ 2021
ストーンフルーツ、公式ハーブ、クリーミーでスパイシー。内気なトロピカルフルーツのニュアンスが、ジュニパーのようなバルサミコのキャラクターと溶け合っている。香りはとても表情豊かでおしゃべり。しかし味わいはもっと内向的で、クリーミーさとグリーンな特徴のコントラストが面白い。まだ若すぎる。

テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ヴェルメンティーノ 2022
このワインは、まだペトロール、ライム、地中海ハーブの万華鏡のような顔を持っていないが、間違いなくそこに到達するだろう。この時点では、白い花の香り、穏やかなニピテッラ（野生のミント）とサフランのヒント、そしてほうきの花が際立っている。味わいは力強く、ミネラル感があり、非常に余韻が長い。今すぐ買って、少し隠しておこう！

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