意大利名厨Umberto Bombana赢得终身成就奖

香港著名的米其林三星餐厅8½ Otto e Mezzo Bombana背后大厨Umberto Bombana将成为2017年The Diners Club的终身成就奖获得者。他将在2月21日于泰国曼谷W酒店举行的第50届年度“亚洲50间最佳餐厅”获奖仪式上出席颁奖。

来自意大利北部Bergamo的大厨Bombana，通过自己的优秀厨艺周游世界，并最终于1993年来到香港，成为利兹卡尔顿酒店Tosca餐厅的总厨。

随后，他于2010年创立了受费里尼1963年电影《8½》启发而命名的8½ Otto e Mezzo Bombana餐厅。餐厅以高端意大利美食为主，并采用来自世界各地的最佳时令食材。它于2013年首次登上“世界50间最佳餐厅”榜单，位列第39名，并连续三年名列“亚洲50间最佳餐厅”前十名。

自2012年以来，餐厅还一直保持了米其林三星的盛名，成为第一也是唯一一家在意大利境外得此殊荣的意大利餐厅。

得知自己获奖消息后，Bombana说，“仅管我对得此殊荣心感愧色，但我觉得自己的成功归功于亚洲的美食家。亚洲的食客都是味蕾精致、周游世界的旅行者，他们能够欣赏高级餐饮，并不断激励你达到世界顶级的标准。我对自己在亚洲发展事业感到十分荣幸。将意大利美食介绍给中国的食客教会了我进取、活力和创新的重要性，也塑造了我日常工作的方式。这一奖项将激发我继续和世界各地的人民分享我对意大利美食的热爱。”

另外，“亚洲50间最佳餐厅”的集团编辑William Drew也补充说，“Umberto Bombana的艺术才能，精致手法以及绝不妥协的美食品质都使他成为亚洲最受尊崇的主厨之一。他绝对是本次大奖当仁不让的获得者，也是亚洲美食界颇有影响力及国际声望的人物。他还对推动亚洲地区的高端意大利烹饪以及亚洲食客对传统意大利美食的认知具有不可抹灭的功劳。”

这一The Diners Club终身成就奖是“亚洲50间最佳餐厅”大奖的一部分，由后者的评审团成员从全亚洲超过300名餐饮界引领者中投票产生。

撰文：Natalie Wang

翻译：肖斐远

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