丹佛的无酒精啤酒和烈酒呈上升趋势

美国无酒精饮料的趋势导致大量零酒精啤酒成为丹佛精酿啤酒厂的常态。

据 CNBC报道，这座坐落在落基山脉的城市已经迅速接受了无酒精趋势，并开始纳入更具包容性的饮料选择。

食品服务研究和咨询公司 Technomic 的数据显示，从 2022 年第四季度到 2023 年同期，菜单上的非酒精选项增加了 55% 以上。

Technomic发现，最近对这一类别的兴趣主要是由更年轻、更注重健康的消费者推动的，这导致了该行业的爆炸式增长。

分析师预测，人们的兴趣将继续增长，IWSR的数据预测，在2022年至2026年期间，无酒精啤酒的销量预计将增长约25%。

NielsenIQ的调查结果也支持了这一点，科罗拉多州是2023年美国非酒精饮料投资第二高的州。

科罗拉多州Ceria Brewing Company的联合创始人兼酿酒师Keith Villa说：“人们越来越好奇，由于丹佛是一个有很多人在户外锻炼和保持健康的城市，所以有很多人对减少酒精摄入量和保持健康感兴趣。在我们的案例中，我们开始看到越来越多的人接受有关无酒精和无酒精啤酒的教育，并开始接触我们的产品。

Ceria解释了更多关于该类别的信息，解释了如何制作啤酒和烈酒等无酒精和无酒精饮料的四种方法之一，通过真空蒸馏去除酒精，通过一系列过滤器运行酒精，使用特殊酵母或制作低酒精饮料并用水稀释。尽管事实暴露无遗，但他还是想让大家知道，对于任何企业来说，这些流程中的每一个都可能既昂贵又耗时，往往会让业主放弃尝试和加入这一类别，但随着啤酒消费量的持续下降，维拉说，他目睹了丹佛的啤酒厂更大胆地关注这一趋势。

他解释说：“对于精酿啤酒商来说，市场变得越来越困难，所以为了给他们的业务带来一些钱，他们开始销售无酒精啤酒。那里有需求，但啤酒必须以正确的方式制作。只要我们互相监督，互相帮助，我们就可以确保人们有一个好的产品选择，可以安全消费。

总部位于丹佛的啤酒厂 Grüvi 最近利用了这一趋势，自五年前成立以来提供了一系列非酒精饮料。此外，Grüvi联合创始人Niki Sawni表示，该公司之所以选择科罗拉多州作为其基地，是因为其居民对更健康生活方式的偏好以及无酒精市场的增长潜力。

根据 Sawni 的说法，无酒精啤酒成为一种时尚，吸引了更多的主流顾客，这导致该地区几乎每家酒吧或餐厅都很快增加了零度选项作为回应。

Sawni说：“正是意识到，当你不想喝酒时，市场上存在一个空白 - 你只能在苏打水或汽水之间做出选择，或者一些不是中间地带的东西，没有酒精，但仍然允许你有这种社交能力。这就是我们选择“Grüvi”的原因——它意味着有趣和好玩，而五年前，非酒精产品与此相反。所以我们想，'好吧，我们怎么能尝试让如此不酷的东西流行起来呢？

丹佛啤酒公司（Denver Beer Co）是密切关注这些趋势的大型啤酒厂之一，该公司在该地区拥有多个自来水间，并已开始将啤酒花水（一种非酒精替代品）纳入其菜单。

首席执行官Robert MacEachern表示：“归根结底，我们是一家啤酒公司，但我们也理解消费者希望拥有不含酒精的产品。凭借我们包容的精神，我们希望尽可能多的人享受我们的空间，因此这是我们的自然延伸，让人们享受我们的空间。

对于丹佛啤酒公司来说，无酒精趋势使啤酒厂能够保持其核心身份，同时也适应了客户的口味，尽管酒精啤酒将永远是公司的基本身份，但根据 MacEachern 的说法，啤酒花水将成为“我们的一部分”。

他补充说：“丹佛是精酿啤酒的中心。我们扎根于这个行业。丹佛的人们拥抱变化和创新，这使我们能够在应对这种非酒精行为浪潮时取得成功。我们将继续建立品牌和品牌资产——不仅仅是我们，还有所有精酿啤酒公司。不含酒精的啤酒成为我们身份的补充，而不是减法。