デンバーでノンアルコールビールと蒸留酒が増加中

米国ではノンアルコール飲料のトレンドにより、デンバーのクラフトビール醸造所ではゼロアルコールビールが主流となっています。

CNBCによると、ロッキー山脈に位置するこの街は、アルコールフリーのトレンドをいち早く取り入れ、より包括的なドリンクオプションを取り入れ始めています。

外食産業の調査・コンサルティング会社であるテクノミックのデータによると、メニューのノンアルコールオプションは、2022年第4四半期から2023年の同時期にかけて55%以上増加しています。

テクノミックの調査によると、このカテゴリーへの最近の関心は、主に若くて健康志向の高い消費者によって推進されており、この分野に爆発的な増加をもたらしています。

アナリストは、関心が高まり続けると予測しており、IWSRのデータによると、2022年から2026年の間に、ノンアルコールビールの量は約25%増加すると予想されています。

また、ニールセンIQの調査結果によると、コロラド州は2023年のノンアルコール飲料への投資額で米国で2番目に高い州であることが明らかになりました。

コロラド州にあるセリア・ブリューイング・カンパニー(Ceria Brewing Company)の共同創業者で醸造責任者のキース・ヴィラ氏は、「人々はますます好奇心旺盛になっています。デンバーは外で運動して健康を維持する人が多い街なので、アルコール摂取量を減らして健康を維持することに関心を持つ人がたくさんいます。私たちの場合、ノンアルコールビールやノンアルコールビールについて教育を受け、私たちの製品に手を伸ばし始める人が増え始めています。」

セリアは、ビールやスピリッツなどのノンアルコール飲料やノンアルコール飲料は、減圧蒸留でアルコールを除去する、一連のフィルターにアルコールを通す、特殊酵母を使用する、低アルコール飲料を作って水で希釈する、という4つの方法のいずれかで作ることができると説明しました。事実を明かさなかったにもかかわらず、彼は、これらのプロセスのそれぞれが、どのビジネスにとっても費用と時間がかかり、オーナーが実験やカテゴリーへの参加を先延ばしにすることが多いことを知ってもらいたかったのですが、ビールの消費量が減少し続ける中、デンバーの醸造所がより大胆にトレンドに目を向けているのを目の当たりにしたとヴィラ氏は言います。

「クラフトビール醸造所にとって市場は難しくなっているので、ビジネスにいくらかのお金をもたらすために、ノンアルコールビールを販売し始めています。世の中には需要がありますが、ビールは正しい方法で作られなければなりません。私たちがお互いを監督し、助け合う限り、人々が安全に消費できる製品を選べるようにすることができます。」

デンバーを拠点とする醸造所Grüviは、5年前に設立されて以来、このトレンドに便乗し、さまざまなノンアルコール飲料を提供しています。さらに、Grüviの共同創業者であるNiki Sawni氏は、同社がコロラド州を拠点として選んだのは、より健康的なライフスタイルに対する住民の好みと、アルコールフリー市場での成長の可能性からだと述べた。

サウニ氏によると、ノンアルコールビールが流行し、主流の顧客が増えたため、この地域のほぼすべてのバーやレストランが、それに応じてゼロプルーフのオプションをすぐに追加しました。

サウニ氏は「飲みたくないときの市場にはギャップがあることに気づいたのです。スパークリングウォーターかポップウォーターか、アルコールは入っていないけれど社交性を持てるような、楽しむための中間地点ではないものを選ぶしかありませんでした。だからこそ、私たちは「Grüvi」を選びました - それは楽しさと遊び心を意味し、5年前、ノンアルコール製品はそれとは正反対でした。それで、僕らは『よし、こんなにカッコ悪いものを人気者にするにはどうしたらいいか?』って思ったんだ」

こうしたトレンドを注視している大手醸造所の1つがデンバー・ビール・カンパニー(Denver Beer Co)で、この地域に複数のタップルームを持ち、ノンアルコールの代替品であるホップウォーターをメニューに取り入れ始めています。

最高経営責任者(CEO)のロバート・マクイーチャーン氏は「結局のところ、私たちはビール会社ですが、ノンアルコールの製品が欲しいという消費者の欲求があることも理解しています。インクルーシブであるという私たちの精神で、できるだけ多くの人に私たちのスペースを楽しんでもらいたいので、これは私たちのスペースを楽しんでもらうための自然な延長線上にあります。」

Denver Beer Co.にとって、ノンアルコールのトレンドは、醸造所が顧客の好みに適応しながら、そのコアアイデンティティに忠実であり続けることを可能にし、アルコールビールは常に会社の基本的なアイデンティティであり続けますが、MacEachern氏によると、ホップウォーターは「私たち自身の一部」になります。

「デンバーはクラフトビールの中心地です。私たちはその業界に根ざしています。デンバーの人々は変化と革新を受け入れており、そのおかげで、このノンアルコールの行動の波に対処しながら成功することができました。私たちは、私たちだけでなく、すべてのクラフトビール会社に対して、ブランドとブランドエクイティを構築し続けます。ノンアルコールビールは、引き算ではなく、私たちという人間への足し算になるのです」