克鲁兹·德·阿尔巴（Cruz de Alba）采取“几乎顺势疗法”的方法

Ribera del Duero 酒庄 Cruz de Alba 最近获得了 Demeter 认证。酿酒师塞尔吉奥·阿维拉（Sergio Ávila）向 db 讲述了其生物动力之旅。

克鲁兹·德·阿尔巴（Cruz de Alba）酿酒师塞尔吉奥·阿维拉（Sergio Ávila）热衷于与大自然合作，刚刚获得了德墨忒耳（Demeter）的葡萄园生物动力葡萄栽培认证。

为了获得这一分类，对各个方面进行了评估，包括生物动力制剂的使用和质量、能源和水资源的管理、土壤管理、耕作和农业融入生态系统，以及促进生物多样性。

在接受 db 采访时， Ávila 透露，作为首要任务，他一直致力于“酿造平衡且充满个性的诚实健康葡萄酒”。自 2006 年以来，他一直在 Ribera del Duero 的“黄金地带”有机耕种 40 公顷土地，仅仅两年后，他就在生物动力学方面迈出了额外的一步——对葡萄园和正在生产的葡萄酒采用几乎顺势疗法的方法。

根据阿维拉的说法，寻求认证的决定本身就是对消费者产品来自生物动力农业的保证，是他证明自己可以“通过非化学处理支持葡萄树的免疫系统”的一种方式。

阿维拉说，他通过“从内部加强土壤”和“了解葡萄树的需求”来实现这一目标，从而生产出具有真正地方感的葡萄酒。

克鲁兹·德·阿尔巴（Cruz de Alba）的葡萄酒清新，花香多汁，平衡优雅，和谐而充满个性。在制作它们时，微酿造与将庄园划分为子地块相对应，并且只使用葡萄园中存在的本地酵母。