为什么你应该尝试来自乌拉圭的起泡酒

随着消费者对起泡酒的需求持续快速增长，乌拉圭为起泡酒爱好者提供了一些迷人的选择。但是，它的葡萄酒与其他南美国家的泡沫相比如何？

亚热带乌拉圭位于南美洲的阿根廷和巴西之间。

在土生土长的查鲁安语中，乌拉圭的意思是“彩绘鸟的河流”，其中“河流”指的是拉普拉塔河，这是一个宽阔的咸水河口，绕过乌拉圭的南部边界，流入大西洋。

欧洲移民被认为在18世纪将国际葡萄带到了乌拉圭，包括厚皮的Tannat品种，该品种被发现在乌拉圭的潮湿环境中茁壮成长，并已成为该国的旗舰酿酒葡萄。

然而，种植更多白葡萄（如阿尔巴里诺和霞多丽）的趋势意味着起泡酒产量近年来有所增长。如今，该国拥有近 162 家酿酒厂、16 个葡萄酒产区和约 6,000 公顷的土地。（14,492 英亩）种植在葡萄藤上。

根据 IWSR 的数据，乌拉圭的起泡酒产量在 2021-2022 年期间增长了 +9%，预计到 2027 年该细分市场的复合年增长率将进一步增长 +2%。

不寻常的属性

乌拉圭从南美起泡酒同行中脱颖而出有几个关键原因。

天气，就是其中之一。河流和海洋不寻常的交汇处掀起了强劲的海风和剧烈的昼夜变化。这样可以使酿酒葡萄保持凉爽，锁住新鲜度和酸度。

然后是独特的风土。与崎岖不平的阿根廷、智利和巴西不同，乌拉圭的海拔很少超过500米。此外，乌拉圭的大部分地区都位于古老的玄武岩土壤上。在一些地区，例如东海岸附近的马尔多纳多，葡萄园主必须使用千斤顶锤来破碎石英镶嵌的花岗岩基岩，然后才能种植葡萄藤。

事实上，许多起泡酒生产商，如Bodega Garzón和ViñaEdén，都偏爱新兴的马尔多纳多地区，因为它有咸味、海风和富含矿物质的土壤。这种引人入胜的组合赋予了其他地方所没有的复杂、咸味的风味。

再加上乌拉圭随和、热爱海滩的“狂欢节”文化，这个小国为汽水迷带来了巨大的冲击力。

嘉年华时间

乌拉圭拥有世界上最长的狂欢节之一，持续约 40 天。每年圣诞节和复活节之间，都会有超过200万游客涌向海滨度假胜地埃斯特角城（Punte del Este），这里也被称为“乌拉圭里维埃拉”。

“这是高收入的旅游业，他们总是有一些值得庆祝的事情，”Bodega Garzón的董事总经理Christian Wylie说，Bodega Garzón是一家屡获殊荣的200英亩庄园，位于马尔多纳多，获得LEED认证，还设有一家名厨Frances Mallman的餐厅。

“我们的市场就在那儿，离酒厂只有一箭之遥。”

Garzón 于 2019 年推出了自家起泡酒计划，其中包括以霞多丽为主的特级干酪和以黑比诺为主导的干酪桃红葡萄酒。“我们还制作白葡萄酒，只在餐厅出售，”Wylie说。“我们称它为'女王'。

Wylie列举了国内起泡酒的另一个好处，那就是香槟和阿根廷葡萄酒出口到乌拉圭的关税很高，这意味着“我们对当地生产的香槟有很好的价格段。

Garzón 遵循传统方法，例如提早采摘葡萄以确保较低的糖分水平，混合由不同地块酿造的基酒以增加复杂性，并在瓶中陈酿 18 个月。

此外，Wylie还指出了“日常”气泡的增长趋势，例如Garzón的姊妹酒庄Bodega Brisas生产的方法charmat起泡酒。

“它们实际上很火，因为它们是市场上质量非常好的最佳选择，”Wylie 说。“人们更多地将它们用于日常饮酒，并且取得了巨大的成功。

市场分一杯羹

是什么推动了这一增长？答案是双重的;强劲的当地消费，以及口渴的邻居。

乌拉圭 98% 的起泡酒在当地消费，巴西饮用了剩余的大部分（其次是美国、日本、英国和瑞典）。

“Garzón 在巴西是一个非常有抱负的品牌，并且取得了令人难以置信的成功，”Wylie 证实道。有趣的是，巴西 2021-2022 年的销量增长了 +10%，预计 2022-2027 年的复合年增长率增长了 6%。

但是，乌拉圭的起泡酒行业如何与其他南美国家相媲美呢？

巴西人在当地消费了99%的巴西制造的泡沫，一般来说，生产商不出口产品。“我们在起泡酒生产方面有着悠久的传统，可以追溯到 1900 年代初，”弗拉维奥·比萨托 （Flavio Pizzato） 说，他在塞拉高查 （Serra Gaúcha） 的同名比萨托酒庄 （Pizzato Winery） 生产传统方法的起泡酒。

相比之下，阿根廷在 2021-2022 年期间将其起泡酒产量增加了 +5%，预计到 2027 年将进一步增长 +4%，通过扩大其在现有主要出口产品巴西和乌拉圭的影响力，以及寻求新市场。“阿根廷起泡酒因其质量、品种和物超所值而开始在美国和英国市场崭露头角，”阿根廷葡萄酒美国和加拿大地区经理Veronica Kathuria解释道。 

在智利，起泡酒销量在 2021 年至 2022 年期间增长了 +8%，预计到 2027 年复合年增长率将进一步攀升 +4%。智利仅消耗了其国内制造的泡沫的69%，其余部分用于出口。在出口到日本、哥伦比亚、美国和英国的最畅销产品中，有来自智利生产商 Emiliana、La Ronciere 和 Miguel Torres 的起泡酒;特别是来自卡萨布兰卡山谷的 Emiliana 有机 “Amaluna” brut、来自 Valle del Malleco 的 La Ronciere 的 “Selva Oscura” extra brut 和 Miguel Torres 'Estelado' 公平贸易 Pais brut 桃红葡萄酒。

归根结底，乌拉圭的成功秘诀在于风味、精致和可负担性。

“没有秘密，但葡萄酒有一些奥秘，”威利总结道。“尤其是在起泡酒方面。”