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高要求：南非酿酒师超越选举噪音

2024 年 3 月 6 日萨拉-尼什

据Sarah Neish报道，南非葡萄酒行业有一些技巧可以抵御今年的政治混乱漩涡。

5月29日，南非将举行大选，届时，一个经常被指控腐败、丑闻和管理不善的政府将努力继续执政。

执政的非洲人国民大会（ANC）自1994年执政以来首次失去绝对多数席位，无论结果如何，这都可能引发重大变化。

在其30年的任期内，非国大因其处理公共服务而受到广泛批评。特别是，由于严重缺乏投资，全国停电三年，给南非的酿酒商带来了难以言喻的问题，他们依靠能源为他们的酿酒厂和设备供电。

有时，葡萄酒生产商被迫按照既定时间表在特定时间关闭电力供应，这影响了灌溉，并导致南非 2023 年收成的产量下降了 14.2%。

“基础设施已经崩溃，”南非葡萄酒公司首席执行官Siobhan Thompson在接受独家采访时告诉饮料行业。

汤普森说，停电的结果是，它们迫使包括葡萄酒生产商在内的居民“自我发电”，太阳能变得更加普遍，“对于那些负担得起的人来说”。

然而，同样令该国酿酒商感到沮丧的是影响开普敦港的问题，这有时会减缓葡萄酒出口的步伐。

根据汤普森的说法，在船上吊装大型货运集装箱所需的起重机缺乏投资，以及无数其他故障，导致葡萄酒运输量回升。雪上加霜的是，葡萄酒贸易和水果行业之间正在争夺船上的时间段和空间。

汤普森说：“瓶颈始于新冠疫情时期，我认为我们还没有摆脱困境。

曾经，从开普敦到英国（南非最大的葡萄酒市场）需要大约三到四个星期的交货时间，而今天，交货时间长达10周左右。

这些物流问题，加上 2023 年的小收成，导致去年葡萄酒出口量下降了 17%。

尽管去年离开南非海岸的葡萄酒数量有所减少，但该国瓶装葡萄酒的价格实际上飙升了22%，散装葡萄酒价格上涨了20%。

Thompson解释说，造成这种情况的真正原因是入门级白葡萄酒的出口量减少，而高价位的优质葡萄酒则有所上升。指针正朝着正确的方向发展，但如果生产商要度过今年的政治风暴，就需要坚持他们的高端化战略。

Thompson热衷于向酿酒师传达长寿的信息，尤其是在当前的政治挑战中。

“这不仅仅是为了现在盈利，”她说。“这是关于能够赚到足够的钱来投资你的葡萄园和你的人民，以便继续你的旅程。”

Thompson补充说，人们倾向于认为“物有所值”意味着“便宜”，而事实上，“物有所值可能意味着为一瓶葡萄酒支付相当大的价格。

南非生产商 Klein Constantia 就是一个典型的例子，该公司去年 9 月在法国平台 La Place de Bordeaux 推出了 2020 年康斯坦茨葡萄酒，每箱 12 瓶（50cl）售价 564 英镑，比去年价格上涨了 4%。

DB的 波尔多记者科林·海伊（Colin Hay）称这款酒“非常纯净、干净、明亮、清新”，具有“令人印象深刻的密度、浓度和粘度”。

汤普森坚持认为，南非的顶级葡萄酒“与世界上其他葡萄酒产区相比，仍然价格实惠且容易获得”;在整个 2024 年，该国的生产商将寻求在每一个转折点进行沟通。

Thompson指出，Breederkloof是一个值得关注的优质南非葡萄酒地区。Breederkloof是“真正有才华的第二代或第三代酿酒师的故乡，他们生产出令人难以置信的老葡萄诗南”，这是一个很好的例子，说明在全国范围内不仅有可能，而且越来越普遍。

在较浅的南非红葡萄酒中也发生了一场革命，如神索、歌海娜、佳美和黑皮诺。尤其是后者，正开始向挑剔的国际市场开拓。

Thompson说：“越来越多的南非生产商开始专注于皮诺，花时间了解它，并真正学习如何使用它，”他补充说，各种令人兴奋的风格开始出现，从“更多的勃艮第皮诺到美丽的清淡、果味和新鲜的精致”。

小批量生产、高价销售黑皮诺意味着葡萄酒在出口市场上的货架空间将与传统的南非红葡萄酒皮诺塔吉等完全不同。

英国零售商 Waitrose 目前提供两种表达方式：Bosman Pinot Noir，14.99 英镑和 Albert Road Pinot Noir，9.99 英镑。

在2021年新西兰白葡萄短缺期间，新西兰已经抢走了长相思的销售份额，历史会重演吗？面对来自南非或新西兰的凉爽气候皮诺之间的选择，消费者会选择哪条路？

“对于长相思，我们的意图绝不是要介入并取代新西兰的位置，”汤普森告诉 db。“我们希望我们的葡萄酒能够与新西兰的产品相辅相成。这给了我们一个展示南非所提供的东西的机会，但我认为我们并没有把他们从他们的基座上打下来！

也就是说，汤普森有一种安静的自信。鉴于目前正在酝酿的政治旋风，各国的酿酒师今年将需要从袋子里拿出一些特别的东西。南非皮诺可能就是这样。

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