南非葡萄酒协会和斯泰伦博斯大学启动白诗南项目

南非推出了一项新计划，以评估白诗南在该国的高端化和价值增长。

该项目包括南非葡萄酒协会、南非葡萄和葡萄酒研究所（SAGWRI）、斯泰伦博斯大学和南非白诗南协会（CBA）。

它由 Melané Vivier 教授和一群学者领导，旨在获得该国对诗南的认可，以及该品种的经济可行性。正在制作五个工作流程，包括市场情报、白诗南在该国的独特性、利润生产、果汁酿成葡萄酒以及所需的支持系统。

作为该项目的一部分，已经创建了一个种植了 19 种不同格子系统的白诗南葡萄园模型，产生了从非常高到非常低产量的场景。实验和分析、生产策略和各种酿酒方法都将被考虑在内。

投资

它建立在以前对葡萄品种的研究之上，包括学生助学金。在国家研究基金会（NRF）的共同资助下，南非葡萄酒公司已经提供了超过400万兰特的投资，旨在为该国的葡萄酒行业提供可持续性和创新。

斯泰伦博斯大学与葡萄酒行业之间的关系已有100多年的悠久历史。该机构的第一位葡萄栽培教授亚伯拉罕·伊扎克·佩罗德（Abraham Izak Perold）教授于1925年创立了皮诺塔吉。

南非葡萄酒公司的研究、开发和创新主管杰拉德·马丁（Gerard Martin）在谈到该项目时表示：“南非葡萄酒公司仍然致力于通过积极的研究和创新来推动南非葡萄酒领域的进步和卓越。

“这就是为什么我们在这个项目中与各种利益相关者合作，以提高白诗南的价值。”

“白诗南被选为该项目的焦点，因为它的广泛种植和日益增长的声誉。此外，在用白诗南葡萄酿造高品质葡萄酒方面拥有丰富的行业专业知识，使其成为探索的理想人选。

“南非葡萄酒生产商的经济可持续性面临重大挑战，需要散装和包装葡萄酒的价值增长。该倡议旨在通过多学科方法正面解决这些障碍。该项目的重点是在葡萄产量和葡萄酒质量之间取得微妙的平衡，旨在确保南非白诗南葡萄酒的盈利能力。

适应性

白诗南协会（CBA）主席兼联合创始人Ken Forrester表示：“这个项目突显了我们长期以来对诗南的适应性、卓越性和国际竞争潜力的信念，”他说。我们很高兴成为推进南非白诗南研究的合作伙伴，并强调其在我们行业中的重要性。

Vivier教授补充道：“该项目采用以市场为中心的方法，致力于定制葡萄生产和酿酒过程，以符合消费者的喜好和市场需求。综合数据分析、经济评估和展示结果将推动数据驱动的决策，并促进全行业的创新。

“我们很高兴踏上这一合作之旅，以释放南非白诗南葡萄酒的全部潜力。通过与各种行业利益相关者合作，我们的目标是推动行业内的可持续增长和差异化。