南アフリカワインとステレンボッシュ大学がシュナン・ブラン・プロジェクトを開始

南アフリカでは、同国におけるシュナン・ブランのプレミアム化と価値の成長を評価するための新しいイニシアチブが開始されました。

このプロジェクトには、南アフリカワイン、南アフリカブドウワイン研究所(SAGWRI)、ステレンボッシュ大学、南アフリカのシュナンブラン協会(CBA)が参加しています。

メラネ・ヴィヴィエ教授と学者グループが主導し、国内でのシュナンの認知度と、品種の経済的実現可能性を高めています。市場情報、国内におけるシュナン・ブランの独自性、営利目的の生産、ワインへの果汁、必要なサポートシステムなど、5つのワークストリームが生み出されています。

プロジェクトの一環として、19種類のトレリスシステムで植えられたシュナン・ブランのブドウ畑のモデルが作成され、非常に高い収量から非常に低い収量まで、さまざまなシナリオが生まれました。実験と分析、生産戦略、ワイン造りへのさまざまなアプローチがすべて考慮されます。

投資

これは、ブドウ品種に関する以前の研究に基づいており、学生の奨学金が含まれています。南アフリカワインは、国立研究財団(NRF)からの共同出資を受けて、同国のワイン部門に持続可能性と革新性の両方を提供することを目的として、400万ランド以上の投資を行っています。

ステレンボッシュ大学とワイン業界の関係は、100年以上という長い歴史があります。1925年、この機関でブドウ栽培の最初の教授であるアブラハム・アイザック・ペロルド教授がピノタージュを創設しました。

南アフリカワインのジェラルド・マーティン研究・開発・イノベーション担当役員は、このプロジェクトについて「南アフリカワインは、積極的な研究とイノベーションを通じて、南アフリカのワイン業界における進歩と卓越性を推進することに専念し続けています。

「だからこそ、このプロジェクトではさまざまなステークホルダーとパートナーシップを組み、シュナン・ブランの価値を高めたのです」

「シュナン・ブランがプロジェクトの中心として選ばれたのは、その栽培が広く普及し、評判が高まっているからです。さらに、シュナン・ブランのブドウから高品質のワインを造る豊富な業界の専門知識は、探求の理想的な候補となっています。

「南アフリカのワイン生産者の経済的持続可能性は、バルクワインやパッケージワインの価値向上を必要とする大きな課題に直面しています。このイニシアチブは、学際的な方法論を通じてこれらの障害に正面から取り組むように設計されています。ブドウの収量とワインの品質の微妙なバランスを取ることに重点を置き、このプロジェクトは南アフリカのシュナン・ブランワインの収益性を確保することを目的としています。

適応性

シュナン・ブラン協会(CBA)の会長兼共同設立者であるケン・フォレスターは、「このプロジェクトは、シュナンの適応力、卓越性、そして国際的な競争の可能性に対する長年の信念を強調するものです」と述べています。南アフリカのシュナン・ブランの研究を前進させるパートナーとなり、私たちの業界におけるその重要性を強調できることを嬉しく思います。」

ヴィヴィエ教授は、「市場中心のアプローチを採用し、このプロジェクトは、消費者の好みや市場の需要に合わせてブドウの生産とワイン製造のプロセスを調整するよう努めています。統合されたデータ分析、経済的評価、実証された結果により、データ主導の意思決定が促進され、業界全体のイノベーションが促進されます。」

「私たちは、南アフリカのシュナン・ブランワインの可能性を最大限に引き出すために、この共同の旅に乗り出すことに興奮しています。さまざまな業界関係者と提携することで、業界内の持続可能な成長と差別化を推進することを目指しています。」