Lenz Moser：“不要错过中国白葡萄酒热潮的船”

奥地利第五代酿酒师伦茨-莫泽五世（Lenz Moser V）在本周举行的品酒会上，将中国葡萄酒与全球顶级葡萄酒一并展示，并称白葡萄酒是中国的下一个大热门。Eloise Feilden报道。

"当德国人和奥地利人还在爬树的时候，中国人已经在发展文化了。

张裕摩塞尔十五世的酿酒师与品酒大师、奥地利同胞斯特凡-诺伊曼（Stefan Neumann）一起参加了首届伦敦品酒会，这是一次干白葡萄酒和甜葡萄酒的盲比，展示了一些全球 "标杆 "与鲜为人知的葡萄酒和产区的对比。

受到斯珀里尔 1976 年《巴黎审判》的启发，莫瑟于今年 2 月举办了自己的巴黎品酒会，将张裕莫瑟十五世葡萄酒与云雾湾、作品一号、拉菲、萨西卡亚和夏布利一级酒庄费弗尔等葡萄酒一同展出。

评委们一眼就认出了这些具有鲜明中国特色的葡萄酒，它们在与全球标志性葡萄酒的竞争中表现出色，树立了质量标杆。

本周在伦敦半岛酒店，莫瑟和诺伊曼还介绍了酿酒师的一些全球项目，包括伊甘（d'Yquem）、索诺玛（Sonoma）的基斯勒（Kistler）和瓦豪（Wachau）的皮克勒（F.X. Pichler）。

"莫泽说："星星就是葡萄酒。他的目标是什么？让鲜为人知的产区与世界顶级产区同台竞技。"他说："我的座右铭之一很简单--生活不会自己发生，你必须让它发生。

干白葡萄酒是这场表演的主角，随后是两组甜葡萄酒。"我认为白葡萄酒的酿造要比红葡萄酒困难得多。

张裕摩塞尔十五世最新酿造的唯一一款白葡萄酒--2021 赤霞珠 "Blanc de Noir"（世界上唯一一款赤霞珠白葡萄酒）也在品鉴会上亮相。

根据 OIV 的数据，2021 年，红葡萄酒在中国葡萄酒产量中所占比例为 86.3%。目前，中国的葡萄酒消费也以红葡萄酒为主；2021 年，中国的红葡萄酒消费占比为 92%，至少相对而言，中国是消费红葡萄酒最多的国家。自 2000 年以来，这一比例一直在增长，当时为 81%，而白葡萄酒和桃红葡萄酒的消费比例则分别为 7%和 1%。

不过，Moser 对中国生产（和消费）优质白葡萄酒的能力寄予希望。"他警告说："我们不希望错过中国白葡萄酒的繁荣期。

这也带来了不小的挑战。2015 年，在为张裕寻找新葡萄园时，莫泽一直在寻找酿造白葡萄酒的地块，但没有找到。作为解决方案，他开始使用宁夏赤霞珠果实的自由流汁酿造白葡萄酒--考虑到即使是少量的无色自由流汁也需要大量葡萄，这一工艺 "相对昂贵"。

现在，他说他的中国酒庄正在生产更多的白葡萄酒，并为此探索新品种。

"他本周说："我唯一能保证的是，中国的葡萄酒质量越来越好。

在伦敦品酒会上，质量和价值是比较的重点，而不是风格。"他在回答关于品鉴会主旨的问题时说："我们挑选自己最喜欢的东西。

此外，还展示了六款甜葡萄酒，以 "打破 "人们对这一消费日益减少的类别的 "成见"。

在由 Château de Fargues Sauternes 和来自奥地利的 Kracher Beerenauslese Cuvee 组成的飞行表演中，中国辽宁地区酿造的张裕冰酒进行了盲品展示。

据 Moser 称，中国葡萄酒生产商将 340 公顷的维塔酒庄带到中国，生产三个质量等级的冰酒，以此在全球葡萄酒舞台上竞争。

全部酒单包括

1. 2022 Assyrtiko，Vassaltis，圣托里尼，希腊 14% ABV（盲品）
2. 2021 Furmint，MM5，Ma'd Moser，托卡伊，匈牙利 14%ABV（盲品）
3. 2022 Gruener Veltliner，New Chapter，Niederösterreich，奥地利 - 来自 Magnum 13% ABV
4. 2022 Grüner Veltliner Ried Zwirch，Markus Huber，Traisental，奥地利 13% ABV
5. 2022 Grüner Veltliner Kellerberg, F.X. Pichler, Wachau, Austria 13.5% ABV
6. 2021 Furmint，MM55，Ma'd Moser，托卡伊，匈牙利 14% ABV
7. 2021 Les Noisetiers 霞多丽，Kistler，索诺玛海岸，美国 14.3% ABV（盲品）
8. 2021 赤霞珠 "黑白"，贺兰山脉，中国宁夏 14.5% ABV
9. 2021 灰皮诺，Clos Saint Urbain，Rangen de Thann，Zind Humbrecht，阿尔萨斯，法国 13.5% ABV
10. 2022 Arinto, Ribeiro & Moser, Vinho Regional Lisboa, Portugal 12.5% ABV
11. 2021 Vidal，冰酒，张裕，辽宁，中国 11%ABV（盲品）
12. 2015 Château de Fargues, Lur Saluces, Sauternes, France 14%ABV (盲品)
13. 2020年奥地利布尔根兰州克拉舍啤酒酿造酒 11% ABV（盲品）
14. 2016 Château d'Yquem, Sauternes 法国 苏玳 14% ABV（盲品）
15. 2013 托卡伊阿斯祖 6 puttonyos MM 555，匈牙利疯狂莫泽x大托卡伊 9.5% ABV（盲品）
16. 2019托卡伊阿斯祖 6 puttonyos，Füleky，托卡伊，匈牙利 10% ABV（盲品）