Krug 推出“充满活力”的 2011 年份香槟

克鲁格已经发布了2011年份的葡萄酒，但该酒庄的酿酒师是否能够克服特别困难的收获挑战？ DB的 香槟记者 贾尔斯·法洛菲尔德（Giles Fallowfield ）报道。

奥利维尔·克鲁格（Olivier Krug）上周在伦敦展示了香槟酒庄2011年的新年份，这是香槟酒庄的第三个“八月”收获年份，也是其他几家酒庄精心制作的年份，主要是因为不稳定的天气模式导致黑葡萄的质量参差不齐，尽管霞多丽的表现要好得多。

按照Krug最近几个年份的惯例，它与基于相同收获的Grande Cuvée混合酒一起呈现，这总是一个有趣的比较。对于像2011年这样艰难的收成来说尤其如此，当时的酿酒师将其描述为“喜忧参半”，早在8月19日，最南端的Côte des Bar地区就开始采摘。

由于三月温暖干燥，日照时间比平时长，生长季节比往年更早开始。

四月异常温暖和干燥，埃佩尔奈只有三天的降雨量，日照时间比该月平均多80小时。

温暖、阳光明媚、干燥的趋势在5月继续，此时葡萄藤比平均水平提前了大约三周，开花时间很早，尤其是在白丘地区。人们甚至在谈论从8月11日开始收获，这意味着从开花到采摘之间只有80天。

然而，在7月和8月，天气变得更加凉爽和潮湿，在经历了潮湿凉爽的第一周之后，气温飙升至30°C以上，就在8月20日最早的葡萄园即将开始采摘时。然而，随着受压的葡萄藤关闭，这股热浪并没有加速收获前的最终成熟，反而似乎停止了成熟。

奥利弗·克鲁格（Oliver Krug）说：“这是2011年有史以来最早的开花，随着2003年、2007年和2011年8月的收获，这开始看起来像一个四年的周期”。

克鲁格于8月25日开始采摘，9月3日结束采摘。

霞多丽是三个品种中最好的，就像刚刚完成的 2023 年收获一样，在采摘即将开始的时候也经历了三到四天的极端高温，尽管 2011 年是在 8 月的第三周，而在 2023 年是三周后的 9 月 8 日至 10 日。

现在到葡萄酒上

为了满足我们的口味，我们从当前发布的Krug Grande Cuvée，171ème Édition开始品尝，该版本基于2015年的收获，尽管Oliver Krug本人更喜欢将其描述为12个不同年份的混合，其中2000年是最老的，2015年是最年轻的。

从萌芽到收获，2015年是有史以来最热的年份（自CIVC开始记录以来），甚至超过了2003年和1976年。它也是最干燥的之一。一位著名的酿酒师当时说：“2015年的丰收是梦寐以求的一年！阳光明媚，干燥，没有霜霉病，没有腐烂，我们98%的葡萄园都是有机的！

克鲁格指出，首席酿酒师朱莉·卡维尔（Julie Cavil）调配大库维的目标是“每年都做出最慷慨的香槟表达”，但他承认，卡维尔的风格偏好“更倾向于柑橘而不是黄油”。

这在 Édition 171 中可以看出，Cavil 说：“我们从储备库中寻找更新鲜的年份，包括 2008 年、2013 年和 2014 年的收获，为混合带来活力和张力”，而来自四个收获的 Meuniers 被用来“增加自信的品质”。

然后，我们快速转向2004年和2006年克鲁格的两个截然不同的年份，然后尝试新的2011年。

正如最近的做法一样，酿酒团队都给它们起了绰号，奥利维尔·克鲁格（Olivier Krug）就是其中的一员，04年被视为“明亮的新鲜感”，而06年的“反复无常的放纵”。

在你品尝葡萄酒之前，这个命名在多大程度上将特定风格的想法放在你的脑海中是很难判断的，但 '04 的新鲜度提升，一个非常大但高质量的收获被广泛宣布，以及 06 年温暖阳光明媚的夏天赋予的丰富、甜美、天鹅绒般的质地，所有人都可以在玻璃杯中看到。

介绍2011...

在2011年的葡萄酒中，我们首先品尝了新发布的2011年份，酿酒师Cavil和她的团队将其昵称为“充满活力的圆润”。

它混合了 46% 的黑皮诺、37% 的霞多丽和 17% 的莫尼耶，Cavil 将其描述为“华丽而清爽”，将细腻和力量与自发和充满活力的一面相结合，酿造出一款“充足、慷慨和自信”的葡萄酒。在发布时，它肯定具有柑橘的新鲜度，可以将其放在 2004 年而不是 2006 年的阵营中。

克鲁格指出，如今，鉴于温暖阳光丰收的盛况，在任何特级库维葡萄酒的混合中获得适当的平衡，更多的是在储备葡萄酒中寻找新鲜度，而不是增加丰富度。

虽然找到合适的优质霞多丽（占2011年份混合葡萄酒的37%）似乎不是问题，但克鲁格不得不更加努力地寻找足够的黑皮诺，在混合中占46%，而Meunier则增加了剩余的17%。

然而，LVMH确实拥有许多不同的顶级风土，人们想知道，如果唐培里侬发布2011年，Krug 2011是否会被生产出来。

当被问及Krug需要达到多少数量才能让酒庄宣布任何年份时，Olivier Krug说，他们希望有足够的库存来酿造两年的酒馆，并指出酒庄在2011年生产的葡萄酒比2003年多。

品酒会以167ème Édition的Grande Cuvée结束，该葡萄酒也是2011年的收获，尽管它有来自13个不同年份的191种葡萄酒，最古老的可以追溯到1995年，Olivier Krug将其称为Bouzy储备葡萄酒。

奇怪的是，它几乎完全是相同的葡萄成分;47%的黑皮诺，36%的霞多丽和17%的莫尼耶。但是，即使考虑到它在2018年第三季度被剔除，因此从大约五年半的较长排渣后陈酿期中受益匪浅，而2011年份迄今为止只有18个月，这些葡萄酒目前在复杂性方面处于光谱的两端。

如果将这两款葡萄酒放在一起展示，其中一部分是为了展示每一款特级库维混酿葡萄酒所固有的完整性和巨大的陈年潜力，那么它无疑是一个巨大的成功。但167ème Édition确实让新的复古版本黯然失色。