民生银行推出自己的“新鲜啤酒”会撼动啤酒行业吗？

嘉士伯马斯顿啤酒公司（CMBC）正在推出“新鲜啤酒”，以开始“重振”英国的啤酒和酒吧文化。

根据 CMBC 的说法，“新鲜啤酒”概念“结合了类似于桶装啤酒的精致风味和酒体，但保质期长达 14 天”，由 Otter Brewery 于 2023 年 5 月首次推出，当时它旨在弥合精酿啤酒、桶装啤酒和拉格啤酒之间的差距。

它与 Otter Brewery 去年春天推出的产品有多接近？CMBC营销副总裁John Clements在接受 饮料业务采访时承认：“有一些相似之处”，并解释说，新鲜啤酒“经过二次发酵，但与木桶不同的是，我们在啤酒厂进行二次发酵，然后过滤掉酵母，但它仍然是一种未经巴氏消毒的产品。这意味着它的保质期仍然比桶装啤酒短，但它延长了保质期，而且它装在 30 升桶中，所以容器尺寸更小，可以持续 14 天。

在饮酒者人口方面，他还证实，它不会针对时髦人士。克莱门茨解释说：“我们并不是想像那些很酷的孩子一样。这是为所有啤酒饮用者准备的，但它是为那些走进酒吧但通常不会得到啤酒的饮酒者准备的，所以这是啤酒饮用者在不做木桶的酒吧里喝啤酒的机会，也是啤酒饮用者重新评估啤酒的机会，他们可能已经从木桶中漂流出来，进入了世界啤酒。

在谈到对桶装啤酒多年来面临的不利因素的担忧时，克莱门茨说：“近年来，我们看到桶装啤酒面临一些挑战，实际上，在过去的四年里，我们已经经历了三场大风暴，无论是在零售业还是对酿酒商来说。我们都知道它们是什么：新冠疫情、乌克兰战争和恶性通货膨胀，然后是生活成本危机——这实际上对啤酒类别的影响大于对啤酒的影响。酒吧的访问量减少了，因此桶装啤酒受到了影响。我们（民生银行）估计，在过去的三到四年里，有7000个手拉从酒吧消失了。越来越多的税吏告诉我们，他们没有足够的吞吐量来保证它被列入标准。

真的，最大的问题是：新鲜的麦芽酒会蚕食木桶吗？根据Clements的说法，CMBC是“英国领先的木桶秤供应商。这是我们的第一大爱好。我们有一个庞大的产品组合，我们希望木桶处于最佳状态。我们为此感到非常非常自豪。如果你割伤我们，我们就会流血。这对我们来说至关重要。

此外，他保证：“我们将继续支持桶装啤酒，我们将继续将新啤酒推向市场，我们将继续投资桶装啤酒。但是，实际上，我们必须找到解决方案。对于那些无法获得每天 24 品脱产量的酒吧。对于一些酒吧来说，这是一个很大的数字。那么我们如何找到解决方案呢？我们如何找到一种解决方案，这意味着对他们来说几乎是无忧无虑的，这样他们几乎可以即插即用？我们说：'我们如何将二次发酵从酒吧带到啤酒厂的某个地方，以便有一种格式解决方案，他们可以在桶中获取，并且仍然拥有与木桶相配的美丽剧院，但仍然提供啤酒厂调节的啤酒而不是木桶调节的啤酒？

克莱门茨随后表示：“我们不想取代桶装啤酒。我们希望尽可能多地保存桶装啤酒。这一信息必须响亮而明确。这不是一个“代替”。对于咖啡，你知道，如果你没有训练有素的咖啡师和制作完美咖啡的一切，你仍然需要一个解决方案来制作美味的咖啡。因此，这些适用于那些较小的插座或没有吞吐量的插座。我们不打算把木桶拿出来。议程的首要任务将永远放在我们可以保证吞吐量的地方。

当被问及桶装啤酒新鲜啤酒有多像时，CMBC确实说有相似之处。但克莱门茨告诉db：“这不是木桶，而是试图从口感中获得类似的风味特征，酒吧每天只需出售七品脱即可保持新鲜度。

在询问其价格时，民生银行还指出，这将是一个优质的产品，但不会有浪费，这对公关人员有利。他解释说：“像我们所有的啤酒一样，它们有不同的商品成本，这取决于它们的配方和生产规模，所以成本、成本可能会有所不同。[与木桶相比]“生产成本要高一点，因此我们的销售成本要高一点，”但“请记住，这些不是针对木桶屋的，而是针对通常无法出售麦芽酒的[公共]房屋。

此外，他强调“没有浪费，因为桶底没有沉积物。因此，我们认为在所有条件相同的情况下，它对世界和公众都很好。让去酒吧的人有机会在酒吧里喝一杯麦芽酒，而通常，他们可能会走进啤酒的海洋。

事实上，在民生银行看来，“这是他们（饮酒者）重新评估啤酒的机会”，因为正如他提醒的那样：“如果我们能把它带回酒吧的酒吧里，它已经丢失了。就库存商的数量而言，桶装啤酒的库存商较少。好吧，如果我们只是在这方面有所作为，让麦芽酒重新回到酒吧，为它所有的荣耀服务，那不是一件坏事。

然而，新鲜的麦芽酒将被安置在手拉所在的酒吧里，CMBC已经证实。克莱门茨说：“从历史上看，它本来是桶装啤酒，但这是为那些正在考虑将桶装啤酒取出的网站，因为他们无法获得保持质量的产量，或者对于那些可能是失效的库存商，并希望将啤酒放回酒吧。

考虑到这一点，当被问及将新鲜啤酒放在桶装啤酒所在的位置是否会劝阻税吏改用桶装啤酒时，克莱门茨坚持说：“这是我们不想做的事情。事实上，我们正在投资木桶市场。在过去的几年里，我们向市场购买了一些新啤酒。我们在 Wainwright 和 Hobgoblin 等主要品牌上投入了更多资金，我们推出了新的玻璃器皿，使视觉形象更具现代感，我们今年将销售这些桶装啤酒。[将桶装啤酒完全从酒吧中剔除]是我们作为领先的桶装供应商最不想做的事情。

取而代之的是，新鲜啤酒的计划是通过新鲜啤酒招募更多的人，然后换成木桶啤酒。克莱门茨说：“这将是一个辉煌的光环效应。让人们重新评估麦芽酒，并通过服务剧院说“这更有味道或更美的口感”，然后他们去寻找那些库存商。一个乌托邦可能是它开始引起人们对麦芽酒的兴趣，人们可以拿起新鲜的麦芽酒，然后把木桶放回去。但这是为了让人们重新评估啤酒，并给去酒吧的人一些他们在家里买不到的东西。这对我们来说非常重要。你知道，我们想支持英国人，并确保他们可以在酒吧里喝到一品脱。我认为任何充满激情的人，无论是酿酒师还是对木桶充满热情的税吏，都不会将其视为痛苦。他们认为这是他们非常自豪的事情。你可以在厨房里走捷径。但是经营好美食酒吧的人会为食物的生产和呈现方式感到自豪。木桶是那种相当于美食酒吧的酒。但这是为那些无法将这种爱和奉献精神融入产品的商店准备的。

该产品已经在试运行中，但计划实际上是推出新鲜啤酒，然后在此过程中进行调整。克莱门茨解释说：“我们将挑选那些可能吞吐量低的[公共]房屋。我们还在几个自由贸易网站上试用了它。但我们现在所处的位置是，我们将边走边测试和学习。我非常相信，只要它没有什么实质性的东西，你就可以在驾驶飞机时修理它。这意味着我们将进入交易，看看它是如何进行的，如果我们必须在进行过程中进行任何路线修正，我们会的。但到目前为止一切顺利。此外，他重申，新鲜的麦芽酒将从三杯啤酒开始，然后从那里开始。

克莱门茨补充说：“我们只在三个试点项目上推出。Wainwrights Gold，这是目前增长最快的桶装啤酒之一。Wainwrights Amber，这是一种更深的啤酒，酒体更浓。然后，对于想要在啤酒中加入更多啤酒花的人来说，Hobgoblin IPA。这就是我们推出的三个。

该类别已经得到了英国啤酒和酒吧协会（BBPA）首席执行官艾玛·麦克克拉金（Emma McClarkin）的支持，她表示：“英国的酿酒商致力于创新，并继续为客户提供世界上最好的啤酒。桶装啤酒是英国文化的标志性部分，而CMBC的新鲜啤酒是传统与转型融合的一个很好的例子，我们的酿酒师热衷于创造这种融合。

尽管有BBPA的支持，但CAMRA回应说，这个概念会让消费者感到困惑，并建议民生银行投入更多精力来支持木桶。

CAMRA全国总监兼真正的啤酒，苹果酒和佩里运动委员会主席Gillian Hough说：“令人困惑的是，为什么CMBC认为有必要首先通过桶装啤酒手动泵提供桶装啤酒，而像所有其他桶装产品一样，简单地通过桶装水龙头提供啤酒似乎更简单，更诚实。如果这家公司声称自己为成为领先的桶装啤酒酿造商而感到非常自豪，但实际上投资生产新的桶装啤酒并支持其现有啤酒，那就更好了。特别具有讽刺意味的是，相反，它花了时间关闭了其投资组合中历史悠久的啤酒厂，现在想通过劫持手泵的桶装产品来兑现木桶遗产。

Hough 解释说：“即使有额外的标签，我们担心客户——尤其是那些可能不理解”啤酒厂调节“等术语或没有注意到小字的客户——会感到困惑。随着时间的推移，这种潜在的误导性方法似乎也会侵蚀标志性啤酒手泵作为桶装啤酒的明确象征的形象。

Hough对这一举措感到愤怒，他补充说：“我们（CAMRA）认为，啤酒饮用者应该在分配时充分了解情况，我们将继续谴责试图误导消费者的分配做法，特别是通过桶装啤酒手动泵销售非活的、非桶装啤酒。CAMRA呼吁民生银行要么提供真正活的新鲜啤酒，通过手动泵提供，为饮酒者提供他们所期望和想要的东西，要么诚实地通过桶水龙头提供这种所谓的'新鲜啤酒'。

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