推出新的啤酒类别 "鲜啤酒

奥特啤酒厂（Otter Brewery）创建了一个名为 "新鲜啤酒 "的新啤酒类别，以弥补手工啤酒、桶装啤酒和拉格啤酒之间的差距。

新鲜啤酒 "是指最初以桶装啤酒的形式酿造的啤酒，但在装入啤酒桶之前并没有装入木桶，而是先进行了轻度碳酸化处理。

这家位于德文郡的酿酒厂推出的首款 "新鲜啤酒 "被命名为 "琥珀新鲜啤酒"（Amber Fresh），为 "酒吧啤酒的一种新形式铺平了道路，这种啤酒的名称和本质都是新鲜的"。

据奥特啤酒厂称"酒客们希望啤酒的温度比传统桶装啤酒略低，味道鲜美，碳酸柔和"，新啤酒类别 "采用与桶装啤酒完全相同的方式酿造......然后碳酸柔和，装入桶中......这意味着啤酒将在更长的时间内保持良好状态，数周而不是数天后仍可新鲜饮用"。

奥特啤酒厂坚持认为，尽管美国啤酒花在精酿啤酒的酿造过程中扮演着重要角色，但精酿啤酒往往'啤酒花添加过量'，以至于啤酒变得难以下咽（可以说这是一个很好的讨论点），而不是轻松下咽，让人忍不住再喝一大口"。

Amber Fresh "鲜啤 "仍然使用美国酒花威拉米特（Willamette），但据酿酒师称，这款啤酒 "非常好喝，具有广泛的吸引力"。

新鲜啤酒类别的概念与 CAMRA 最近的 "畅饮桶装新鲜啤酒 "活动计划相呼应，该活动的前身是 "畅饮新鲜啤酒"，CAMRA 在去年由 Cask Marque 主办的桶装啤酒研讨会上透露了相关计划。

在研讨会上，现任 CAMRA 运动负责人的啤酒作家兼作者皮特-布朗（Pete Brown）揭示了 "越来越多的人开始饮用桶装啤酒，但饮用的范围更广，桶装啤酒所起的作用更小"，并指出 "不存在桶装啤酒饮用者"，呼吁人们 "将市场视为饮用桶装啤酒的啤酒饮用者，而不是桶装啤酒饮用者"。

布朗还强调，"饮用桶装啤酒的女性人数增加了一倍多"，但桶装啤酒在吸引受众方面还有许多不正确的地方，他补充说，"啤酒的新鲜度很重要，但目前与桶装啤酒完全没有联系"，然后他指出，那些自称是桶装啤酒爱好者的人实际上对桶装啤酒知之甚少。

我们联系了 CAMRA 和 SIBA，请他们就新类别发表意见，以确定他们是否认为新类别对酿酒业有积极意义，有助于大型拉格啤酒或啤酒爱好者转向桶装啤酒，或者是否有可能蚕食桶装啤酒类别，但他们都保持沉默。