越南首家威士忌酒厂宣布首次推出私人酒桶

总部位于河内的酿酒厂Về Để Đi以5,900美元的价格发布了来自越南的第一批单一麦芽威士忌的私人桶装。联合创始人迈克尔·罗森（Michael Rosen）博士告诉 Dan Q Dao ，为什么这个国家正处于一场创造性革命的边缘。

近年来，在温暖的气候下蒸馏已成为烈酒界感兴趣的话题。虽然热带气候老化的所有影响仍在探索中，但有一点是明确的：西方不再垄断威士忌的生产。如今，可以找到来自印度、台湾和现在的越南等地的精酿单一麦芽威士忌——这要归功于位于河内的精酿酿酒厂 Về Để Đi。

“炎热的气候蒸馏——在热带或亚热带——真的开始被威士忌极客理解为一个绝对正确的空间，越来越多的人，这是一个绝对正确的空间，”迈克尔·罗森博士说，他与商业伙伴 Quan Nguyen 共同创立了 Về Để Đi。“在橡木桶里，木头和威士忌一起跳舞。在温暖的气候中，产生这些新风味特征的化学相互作用发生得更快，因为木材正在迅速膨胀和吸收。

Về Để Đi于2020年推出，大致翻译为“我来，所以我可以走”，以其用当地植物制成的越南杜松子酒和与越南著名巧克力商Maison Marou合作生产的可可奶油而在国内特别出名。但根据罗森的说法，该品牌的构思始终是以在东南亚开设第一家全面威士忌酿酒厂为特定使命，生产玉米威士忌和单一麦芽威士忌。

“我们知道我们不能成为麦卡伦，甚至不能成为卡瓦兰，因为我们不是巨人所属的，”罗森说。“但我认为是精酿酿酒厂疯狂到可以在边缘进行实验和做事。我们会玩酵母，捣碎钞票。我们正在与下龙湾的人们交谈，在船上放几个桶，看看越南的风土是怎样的。我们从苗族家庭购买玉米，并在泰巴赫种植大麦。

这家位于越南首都郊区的酿酒厂由酿酒大师Edward Tiege（以前在伯利兹的Copalli Rum工作）掌舵，配备了一个3000升铜壶洗蒸馏器，2000升铜壶烈酒蒸馏器，4000升糖化罐和六个3000升发酵罐。第一批威士忌是在10月份生产的，罗森说，酒厂现在正在从每天一桶增加到两桶。 该酒厂的未陈年玉米和单一麦芽新酿造的葡萄酒在 2023 年烈酒业务 - 专业大师赛中获得了两枚奖牌。

该公司现在宣布首次私人销售其单一麦芽威士忌，该威士忌在200升美国橡木桶中首次灌装前波旁威士忌中陈酿两到三年。投资5,900美元（4,684英镑），加上每瓶10美元的装瓶费，消费者将获得180至270瓶越南有史以来第一款单一麦芽威士忌，具体取决于首选的ABV和陈酿时间。标签可以定制，这笔交易还包括创始人俱乐部的会员资格和标准酿酒厂产品的 10% 永久折扣。

“为人们提供他们以前从未考虑过的东西，并用越南的第一桶威士忌创造历史，这真是太好了，”罗森说。“我们生活在一个送礼的社会，所以人们可以在春节、婚礼或生日派对上赠送这些瓶子。令人鼓舞的是，这里的一些主要投资者——真正知识渊博的人——支持我们并从我们这里购买。这种兴趣确实来自老年人和有创业精神的年轻越南人。

根据罗森的说法，全球对亚洲烈酒，尤其是亚热带烈酒的兴趣正在广泛增长。他列举了台湾的Kavalan、印度的Amrut和以色列的Milk & Honey等品牌作为各自市场的威士忌先驱。然后是保乐力加旗下的杰斐逊波旁威士忌，该公司最近发布了一种在新加坡陈酿的表达方式，专门传达以 气候为重点的陈酿的影响。

尽管如此，在奢侈品市场偏向于保守和主流的越南，消费者教育仍然是展示工艺品价值的关键。为此，罗森说，Về Để Đi 将很快推出一个更方便的瓶子俱乐部，该俱乐部将允许每年使用一瓶酒，以及其他产品，如可可奶油，以及私人桶中也包含的一些福利，如年度酿酒厂之旅和年度宴会。

“我们知道，我们所处的地方，人们仍然普遍关注年龄声明的苏格兰单一麦芽威士忌，而我们销售的不是年龄声明的越南单一麦芽威士忌，”罗森解释道。“为了让人们了解我们在做什么，我们真的需要创建一个社区。

罗森引用了Maison Marou和4P's Pizza等本土品牌，这些品牌在印度和日本开设了分店，作为证明越南商品可以走向全球的先驱。“他们都改变了越南市场，相信越南可以制造 - 不 - 确实 可以制造世界级的巧克力和比萨饼，”罗森说。“我们的兴趣是为威士忌做同样的事情。”

Rosen在房地产行业工作多年并在纽约市担任教授后，于2012年移居越南，他认为Về Để Đi向越南消费者介绍当地制造的世界级威士忌的工作最终符合越南在科技，时尚，艺术，电影的繁荣中发生的更大的文化革命。 和美食。

“越南正处于创造力的奇妙边缘，”他总结道。“我知道这一点，因为我在八十年代初在下东区，当时情况正在发生变化。有艺术家和音乐家，画廊和餐馆开张，你可以感受到创造力。现在这里完全一样。