ベトナム初のウイスキー蒸溜所がプライベート樽の初リリースを発表

ハノイを拠点とする蒸留所Về Để Điは、ベトナム初のシングルモルトのプライベート樽を5,900米ドルで発売した。共同創設者のマイケル・ローゼン博士は、なぜこの国が創造的革命の危機に瀕しているのかを ダン・Q・ダオ に語ります。

近年、温暖な気候での蒸留はスピリッツの世界で関心を集めています。熱帯気候の高齢化がもたらす影響については、現在も調査が進められていますが、ひとつだけ明らかなのは、西側諸国はもはやウイスキー生産を独占していないということです。最近では、ハノイを拠点とするクラフト蒸留所 Về Để Điのおかげで、インド、台湾、そして現在はベトナムなどの場所からクラフトシングルモルトを見つけることができます。

「熱帯や亜熱帯の高温気候での蒸留は、ウイスキーオタクや一般の人々に、絶対に正しい空間として理解されるようになってきています」と、ビジネスパートナーのクアン・グエン氏とVề Để Điを共同設立したマイケル・ローゼン博士は言います。「樽の中では、木とウイスキーが一緒に踊ります。温暖な気候では、木材が膨張し、急速に吸い込まれるため、新しいフレーバープロファイルを生み出す化学的相互作用がはるかに速く起こります。」

2020年に発売された「Về Để Đi」は、大まかに訳すと「私は行くことができる」という意味で、地元の植物を使ったベトナムのジンと、ベトナムの有名なショコラティエであるメゾン・マロウと共同で製造されたクレームドカカオで特に国内で知られるようになりました。しかし、ローゼン氏によると、このブランドは、コーンウイスキーとシングルモルトウイスキーの両方を生産する東南アジア初の本格的なウイスキー蒸留所を立ち上げるという特定の使命を持って常に考案されました。

「私たちはマッカランにはなれないし、カバランにもなれないことはわかっている。なぜなら、私たちは巨人に所有されていないからだ」とローゼンは言う。「でも、クラフト蒸留所は、実験をしたり、辺境で何かをしたりするのに十分クレイジーだと思います。酵母で遊んだり、くちばしをつぶしたりします。私たちはハロン湾の人々と話をして、ボートにいくつかの樽を載せて、ベトナムのテロワールが何をしているのかを見ています。モン族の家族からトウモロコシを買い、タイバッハに大麦を植えています」

ベトナムの首都郊外にある蒸留所は、マスターディスティラーのエドワード・ティーゲ(元ベリーズのコパリ・ラム)が指揮を執り、3,000リットルの銅製ポットウォッシュスチル、2,000リットルの銅製ポットスピリッツスチル、4,000リットルのマッシュタン、6つの3,000リットルの発酵タンクを備えています。10月には最初のウイスキー樽が稽古され、ローゼン氏によると、蒸留所は現在、1日1マッシュから2マッシュに増やす予定だという。 蒸溜所の未熟成トウモロコシとシングルモルトの新品は、スピリッツビジネス–スペシャルティマスターズ2023で2つのメダルを受賞しました。

同社は現在、200リットルのアメリカンオークのファーストフィル元バーボン樽で2〜3年間熟成されたシングルモルトウイスキーの最初のプライベートセールを発表しました。5,900米ドル(4,684ポンド)の投資と、1本あたり10米ドルのボトリング料金で、消費者は、好みのアルコール度数と熟成期間に応じて、ベトナム初のシングルモルトを180本から270本受け取ることができます。ラベルはカスタマイズ可能で、この契約にはファウンダーズクラブのメンバーシップと、標準的な蒸留所の製品の10%の永久割引も含まれています。

「人々がこれまで考えもしなかったものを提供し、ベトナム初のウイスキー樽で歴史を作るのは素晴らしいことです」とローゼンは言います。「私たちはギフト社会に住んでいるので、人々はテト、結婚式、誕生日パーティーにボトルを贈ることができます。ここの有力な投資家の何人か、本当に知識豊富な人々が私たちをサポートし、私たちから購入してくれているのを見るのは励みになります。そして、年配の人や起業家精神にあふれた若いベトナム人からも関心が寄せられています」

ローゼン氏によると、アジアのスピリッツ、特に亜熱帯のスピリッツに対する世界的な関心は広く高まっています。彼は、台湾のKavalan、インドのAmrut、イスラエルのMilk & Honeyなどのブランドを、それぞれの市場におけるウイスキーのパイオニアとして挙げています。また、ペルノ・リカール傘下のジェファーソンズ・バーボンは、最近、気候変動に重点を置いた高齢化の影響を伝えるために、シンガポールで熟成したという表現を発表しました。

それでも、高級品市場がより保守的で主流に偏っているベトナムでは、消費者教育が工芸品の価値を示すための鍵であることに変わりはありません。この目的のために、ローゼン氏によると、Về Để Điはまもなく、クレーム・ド・カカオなどの他の製品に加えて、毎年恒例の蒸留所ツアーや毎年恒例の宴会など、プライベートバレルに含まれる特典とともに、毎年ボトルへのアクセスを許可する、よりアクセスしやすいボトルクラブを立ち上げる予定です。

「私たちは、人々がいまだに一般的に年齢表示のあるスコットランドのシングルモルトに焦点を合わせている場所にいることを認識しており、年齢表示のないベトナムのシングルモルトを販売しています」とローゼンは説明します。「私たちがやっていることを人々に理解してもらうには、コミュニティを作る必要があります」

ローゼン氏は、Maison Marouやインドと日本に店舗をオープンした4P's Pizzaなどの国産ブランドを、ベトナム製品がグローバルに展開できることを証明する先駆者として挙げています。「2人ともベトナム市場を転換し、ベトナムは世界クラスのチョコレートや ピザを作 れると信じ込ませたのです」とローゼンは言う。「私たちの関心は、ウイスキーにも同じことをすることです」

ニューヨーク市で不動産業や教授として長年働いた後、2012年にベトナムに移住したローゼンは、ベトナムの消費者に地元産のワールドクラスのウイスキーを紹介するVề Để Điの仕事は、最終的には、テクノロジー、ファッション、アート、映画のブームの中でベトナムで起こっているより大きな文化革命と一致していると感じています。 そして美食。

「ベトナムは創造性の素晴らしい先端にいます」と彼は締めくくります。「80年代初頭、僕はローワー・イースト・サイドにいたから、僕はそれを知っているよ。アーティストやミュージシャンがいて、ギャラリーやレストランが開いていて、創造性を感じることができます。今ここでもまったく同じです」