如何让Z世代关心葡萄酒

Berkmann Wine Cellars（伯克曼酒窖）的使命是让这一代在职员工对葡萄酒产生浓厚的兴趣，为此还请来了一位行为科学家。但是，我们怎样才能改变我们的教育方法，以适应 Z 世代的心态呢？

"英国进口商的葡萄酒培训经理鲍勃-戴维森（Bob Davidson）说："我们并不一定需要他们首先对葡萄酒那么感兴趣，但我们确实需要让他们关心服务。

这是让对葡萄酒的认识并不总是正面的业内人士参与进来的第一步。让葡萄酒成为服务的一部分，其他的就会随之而来。当然，他希望这能带来 "大马士革时刻，葡萄酒行业的许多人都会有这样的时刻"。

然而，年轻消费者对葡萄酒的消费比前几代人有所下降，这让人们对这一品类的未来产生了疑问。

但戴维森反驳了 Z 世代对葡萄酒失去兴趣的看法。"他说："他们并没有远离葡萄酒，只是没有转向葡萄酒，还有其他事情在争夺他们的注意力。"现在有更多的事情要做。二三十年前，人们外出喝酒。现在，人们有更多的活动来争夺自己的注意力"。他认为，这不仅是年轻消费者葡萄酒消费减少的原因，也是他们普遍减少饮酒的原因。

但这并不是停止培训的理由。戴维森打了个比方，他说："很多前厅员工都是素食主义者。如果说他们不能卖牛排，或者说他们不能向顾客介绍特价菜，那就太疯狂了。这是完全一样的。

面对零售业员工队伍的变化，Berkmann Wine Cellars重新推出了 Veraison 培训计划。Veraison 培训计划于 2016 年首次推出，是一个面向零售业的培训平台，其理念是将学习内容分解成一小块一小块，供员工在服务间隙进行学习。

但是，现在的零售业与科维德之前大不相同，葡萄酒进口商已对其教育平台进行了改造，以跟上时代的步伐。

一年多前，戴维森加入该团队，担任葡萄酒培训经理，并着手重塑课程，使其更适合 Z 世代。

他说，虽然培训 "不一定针对特定的世代"，但 "从现实情况来看，[Z 世代]在酒店业中占了很大一部分，因此培训自然也要面向他们"。

针对 Z 世代受众开展培训意味着两件事：使培训计划更便于使用技术，以及使其更注重情感引导。

第一部分很简单--Berkmann 推出了一个新的电子学习平台和 Veraison 应用程序，其中的游戏化元素承认了数字优先的年轻受众的行为和偏好。

随后，进口商请来了一位心理学家来帮助实现第二个目标。

行为科学家 Rachael Skews 博士谈到 Z 世代时说："他们正在寻求与雇主签订不同的心理契约。因此，他们真正想要的是更有意义的工作体验。

她继续说道："作为一名心理学家，我认为这很好。我认为这是工作场所的一个非常积极的现象；他们不愿意让自己工作到倦怠的地步，他们希望在工作和生活之间取得更好的平衡。

但如何在计划中落实这一点呢？"Skews 说："这与我们开展培训的方式有什么关系呢？

Veraison 的最新版本要求酒店员工在课程教育者的指导下，共同创造自己的葡萄酒语言，从而鼓励更亲密的联系。它还将与顾客和员工的同理心放在培训的核心位置。"Skews 解释说："我们让人们真正反思自己的经历，比如怎样才能度过一个真正美好的夜晚。

包容性也是一个需要考虑的因素。

Skews 说："这并不是需要大量塑造的材料，但我个人的观点是，你总是可以做更多的事情来考虑尽可能的包容性"。

Skews 解释说，降低平台上内容的阅读年龄是提高包容性的一种方法，尤其是对那些有学习困难或社会经济地位较低的人。

除了这些障碍之外，还需要在培训环境中创造一个 Skews 所说的 "心理安全空间"。

戴维森反思道："我们去过很多地方，但他们从来没有用过开瓶器"。

"他说："我曾和一个刚工作三个月的人谈过，她只卖螺旋盖葡萄酒，因为她不知道如何使用开瓶器。"我们需要尝试让它变得不那么可怕"。

因此，最终目标并不是说服整整一代工人爱上葡萄酒。"戴维森说："他们甚至不需要是葡萄酒的忠实拥趸或爱好者。戴维森说，"他们甚至不需要是葡萄酒的忠实拥趸或葡萄酒爱好者，"相反，他们需要重塑酒商的工作环境，以适应 Z 世代的思维方式，即重视个人体验和工作与生活的平衡。他补充道"他们只需要了解这对其他人的重要性，并与他们建立联系"。