地球之歌COP 28 教会我们如何在气候变暖的环境中酿酒

Nick Breeze报道说，最近在迪拜举行的联合国气候大会（COP 28）敦促我们认真对待农业和土地利用排放问题。

第 28 届缔约方会议 于 12 月 12 日落下了不光彩的帷幕，关于化石燃料的最终协议远未达到科学家们所说的全球变暖 "安全 "上限 1.5 摄氏度。

专家们极为担忧，超过 1.5ºC 将越过临界点，造成不可逆转的生物多样性丧失和关键地球系统的破坏，并影响世界各地许多社区的粮食安全和生命损失。

Johan Rockström 博士教授是领先的气候研究机构波茨坦气候影响研究所的所长。他在第 28 届缔约方会议上发言说："我们必须认识到，气候变化和生物多样性的丧失是全球性的，我们正在破坏全球水文循环的稳定。我们正在使其失去平衡，最新估计显示，全球每升温 1ºC 大气中的湿度就会增加 7%。

作为《 水经济学 全球 委员会 报告》的主要作者，罗克斯特伦说，水问题 "以一种我们完全低估的方式整合了整个经济，因为它不仅存在于所有商品和服务中，而且还将各国相互联系在一起"。

这种相互联系是通过大气河流和降雨提供联系起来的。罗克斯特伦继续说道："阿根廷完全依赖于稳定的亚马逊雨林，因为它提供了多达 40% 的顺风降雨量。中国完全依赖于哈萨克斯坦稳定的雨林，以此类推。

罗克斯特伦继续解释说，我们正在为全球水文循环增加越来越多的能量，这保证了极端气候的增加。据估计，目前我们的全球升温幅度比工业化前的全球平均水平高出 1.2ºC 至 1.5ºC。

正如罗克斯特伦所说："突然之间，在世界温带地区，你会遇到降雨量达 100 毫米的热带暴雨，德国地区会发生从未有过记录的洪水，而世界其他地区则会发生深度干旱，因为你只是遇到了水供应极端波动的上升"。

在 11 月于巴黎举行的 The Wine Rendez-Vous 品酒会上，La Compagnie Burgondie 公司的欧洲客户经理 Pierre-Jérôme Beretti 谈到了近期收成所面临的挑战，该公司由七家合作酒庄组成，其中四家位于勃艮第，三家位于博若莱。

该集团每年生产多达 2000 万瓶葡萄酒，其中数百万瓶运往英国。贝雷蒂解释说，英国的需求一直在增长，但由于 2019、2020 和 2021 年的年份较小，损失了 70% 的收成，"困难重重"，企业一直在努力满足这一需求。

贝雷蒂说："从冰雹、干旱到现在的晚霜，霞多丽以及其他葡萄品种都受到了影响。该公司估计，十年平均产量将下降 5%-10%。

圣埃米利永葡萄酒生产商联盟（UDP）出口销售总监塞巴斯蒂安-勒奎雷（Sébastien Le Querec）在同一场品鉴会上也表示，2017 年是气候变化开始严重影响葡萄酒生产的一年。

2018 年，生产商因霜霉病损失了 20% 的收成，2019 年则损失了 15%。勒奎雷说，在过去五年中，他们损失了整整两年的产量，相当于 800 万瓶。

在迪拜举行的第 28 届缔约方会议开幕当天，缔约方会议主席国宣布了《第 28 届缔约方会议关于可持续农业、弹性粮食系统和气候行动的阿联酋宣言》。截至本报告撰写之时，已有 152 个国家签署了该宣言。

主要关注领域

阿联酋宣言》是一份长达五页的文件，概述了全球排放和粮食安全的主要关注领域。

目前，全球农业和土地使用估计占排放量的 30%。这对于将气温控制在 1.5ºC 以下的全球挑战来说意义重大。然而，在许多地区，问题并不在于排放量，而在于粮食系统的恢复能力，因为气候不稳定和极端影响导致产量下降。

英国世界资源研究所所长爱德华-戴维（Edward Davey）对db 说，在已签署《阿联酋宣言》的国家中，"如果它们的政府机构运作良好，[它们]就会对所涉及的内容进行评估，并将其提交政府高层进行最终批准："如果这些国家的政府机构运作良好，它们就会通过一个程序来评估所涉及的内容，并将其提交给政府高层进行最终签署。

在缔约方大会第二十八届会议之后的 18 个月内，每个国家都有机会根据《巴黎协定》规定的碳预算，将粮食系统和土地利用以更重要的方式纳入其国家确定的减排温室气体贡献（NDC）中。

每个国家在审议如何在本国的国家发展计划中处理农业和土地利用问题时，还将考虑本国的国家适应计划和国家生物多样性计划。

正如印度气候专家 Arunabha Ghosh 博士所说："我们必须在 2023 年以气候、土地退化和生物多样性方面的共同对话为支点"。

为了实现这一目标，宣言的框架需要在地区一级进行解释，因为大部分行动都是在地区一级开展的。这正是地方领导人能够产生巨大影响的地方。就宣言而言，与地方区域行动者一起，围绕土壤健康和再生做法进行了大量讨论，这既是为了锁住碳，也是为了增强抵御气候灾害的能力。

该框架本身并没有过多地规定要采取的行动，因为每个地区都有自己要应对的明确挑战。例如，对于一组国家来说，重点将放在减缓气候变化上，而对于其他更容易受到极端气候影响的国家来说，重点将放在适应和抗灾能力上。

葡萄牙南部的阿连特茹是遭受旱灾和洪灾最严重的地区之一。

我与 "阿连特茹葡萄酒可持续发展计划"（WASP）合作的第一手经验表明，他们所采取的行动并不是为了取悦联合国的任何宣言，而仅仅是为了生存。

WASP 经理若昂-巴罗佐（João Barroso）强调了生产者们今年所面临的压力，他说："这是一部农业恐怖片："这简直就是一部农业恐怖片。每年的这个时候，葡萄园本应处于植被休眠期。然而今年和过去几年一样，生产商们看到葡萄树开始开花，因为植物被异常温暖的天气弄糊涂了。

他继续说道："极端热浪一直袭击着全国。阿连特茹地区在过去三年中已经经历了四到五次热浪袭击。热浪从四月开始，一直持续到十月/十一月。

除此之外，该地区还遭遇了暴雨，造成城市地区和内陆农业区历史性的洪涝灾害。在葡萄种植方面，收获季节的减产情况喜忧参半。一些位于干旱多发地区的庄园无疑受到了炎热干燥夏季的严重影响，而风灾则进一步加剧了他们的困境。

然而，其他一些成功开发了再生方法的庄园实际上成功地将产量提高了 15%-20%。巴罗佐说，尽管夏季干旱严重，但增产已成为与 WASP 合作的葡萄酒庄园的常态。他将这种复原力的提高归功于再生实践，这种实践有助于土壤保持水分和微生物的茁壮成长，从而使葡萄树受益。

增强复原力

戴维说，在英国，政府 "正着手研究与土地利用相关的饮食问题，尽管他们不愿意围绕饮食制定严格的指导方针，因为这是一个政治问题"。

在抵达 COP 28 会议现场时，我遇到了来自英国 Carbon Jacked 公司的杰克-柯蒂斯（Jack Curtis），这是一家帮助企业和个人测量并减少碳排放的公司。柯蒂斯列举了他的一个客户--拉斯芬尼葡萄酒庄园（Rathfinny Wine Estate），该庄园在苏塞克斯郡（Sussex）拥有一个大型庄园。

作为增加生物多样性和减少排放的一整套措施的一部分，拉斯芬尼团队引入了生物多样性走廊，并正在逐步淘汰牲畜，以实现土地的野化。

杰克强调了 Rathfinny 团队在吸引消费者参与肉类消费变革方面所做的努力。他说："当我们第一次测量他们的碳足迹时，他们对肉类造成的碳足迹之大感到非常惊讶。他们已经尽最大努力以可持续的方式采购肉类，但真正重要的是土地使用的变化和牲畜的甲烷排放。

Carbon Jacked 与 Rathfinny 合作研究替代品，决定将重点从红肉转向鹿肉等野味，并开始在菜单上推出素食选项。据报道，这一转变受到了消费者的欢迎，也表明了生产商如何在有利于环境的领域发挥领导作用，并向顾客传达他们对更广泛环境问题的认识。

戴维也认为，阿联酋航空的宣言应被视为我们希望在本十年剩余时间内看到的变革信号。那些正在应对挑战的企业正走在时代的前列，与客户分享他们的进步，同时告诉他们为什么要做出这些改变，并邀请他们加入他们的旅程。

戴维说："我们都有责任。政治领导人不采取行动往往是因为公民没有要求他们这样做，或者是因为农民没有说他们希望他们以某种方式行事。我们需要一场全社会的变革运动来落实宣言。这种运动是一种国际运动，但从根本上说，它是一种国内运动。

在第 28 届缔约方会议期间，我与智利科尔查瓜山谷 Polkura 公司的酿酒师斯文-布鲁赫费尔德（Sven Bruchfeld）进行了视频通话。他一边走在葡萄藤间，一边描述了他所面临的持续干旱状况。波尔库拉已经开始采用旱作方式，对植物根部进行精心处理，同时以树篱的形式创建生物多样性走廊，并通过种植覆盖作物来保护土壤。

布鲁赫费尔德说，即使新水库意味着波尔库拉有了更多的水源，生产商也不会将其用于葡萄栽培，即使有可能改善葡萄酒的品质。通过这种方式，布鲁赫费尔德承认了水资源的珍贵性以及重新思考我们与水资源关系的必要性。

阿联酋宣言》可以被视为一个关爱框架，就像我们在公共汽车上为老年人预留座位一样。这是一个明确的信号，表明与第 28 届缔约方会议在化石燃料问题上的失败结果相反，社会确实在关注这一问题。

尼克-布雷兹是《COPOUT 》一书的作者：政府如何在气候问题上辜负了人民。 该书将于 2024 年 3 月 14 日由 Ad Lib 出版，现在可通过亚马逊和书店预购。