可持续发展的葡萄酒瓶真的存在吗？

酒瓶本身的碳足迹占整个酒瓶碳足迹的一半，凯瑟琳-威尔库克斯（Kathleen Willcox）研究了提供真正可持续包装的各种选择。

这不是一篇关于罐装、桶装或盒装葡萄酒的文章。这些都是瓶装葡萄酒的绝佳替代品，最终可能是快速、大幅减少葡萄酒碳足迹的最佳方式。

然而。葡萄酒可以说是这个星球上最美味、最迂腐、最豪放、最自以为是的传统消费品。打开罐头、敲击酒桶或欢快地敲开盒装葡萄酒的瓶口来庆祝重大事件，甚至搭配妈妈做的烤鸡，这样的想法足以让最有进取心的葡萄酒爱好者心花怒放。

然而。葡萄酒瓶从环境中索取了高昂的代价。一个酒瓶一半的碳足迹都可以追溯到酒瓶本身。生产酒瓶玻璃所消耗的能源，以及将酒瓶运往世界各地所消耗的能源。通过改变材料，确保酒瓶被重复使用而不是作为垃圾丢弃，或者减轻酒瓶的重量，可以消除并非全部的碳足迹，但也可以消除很大一部分碳足迹。

预算方案：塑料瓶

要想从根本上减轻酒瓶的重量，最明显的方法之一就是改变酒瓶的材料。今年夏天，索诺玛的罗恩-鲁宾酒庄（Ron Rubin Winery）推出了一系列四款葡萄酒，塑料瓶重 53 克，比普通酒瓶轻 85%。

酒厂在宣布发布时指出，这些酒瓶由回收的 PET 材料制成，内衬一层名为 Plasmax 的超薄玻璃，可保护葡萄酒不被氧化，与玻璃和铝制酒瓶相比，这些酒瓶 "产生的温室气体排放量大大减少"，"生产所需的能源也更少"，酒厂还指出了塑料行业协会 "全国 PET 容器资源协会 "的一份生命周期评估报告。

一般来说，对由其所宣传的同一行业编制的报告信以为真是不可取的，但美国的玻璃瓶回收率是出了名的低，根据环境保护局的数据，大约为 31%。

但是，除了从塑料容器中提出和倒出饮料会引发各种礼仪警报外，这种材料本身也充满争议。近年来，研究人员发布了一份又一份令人震惊的报告，显示用回收 PET 装瓶的饮料可能比用新 PET 装瓶的饮料含有更高浓度的化学物质。

当我向罗恩-鲁宾酒庄（Ron Rubin Winery）询问为评估葡萄酒的风味或安全性如何受到塑料储存的影响而进行的测试的详情时，酒庄代表说，创始人罗恩-鲁宾选择了 "放弃 "讨论这些问题的 "机会"。

高级可重复使用的瓶子

虽然塑料瓶在重量方面占优，但有些人仍然认为玻璃瓶更胜一筹--只要稍作调整即可。

"玻璃是一种单体，而塑料是一种聚合物，"总部位于俄勒冈州的 Revino 公司联合创始人基南-奥赫恩（Keenan O'Hern）指出。

"如果一个瓶子最终落入海洋，玻璃瓶会分解成沙子，而塑料瓶只会作为微塑料进入海洋。而且，塑料也不能无限循环利用"。

Revino 的另一位联合创始人亚当-雷克（Adam Rack）指出，美国是工业化国家中唯一一个没有正式或非正式的可续装葡萄酒瓶系统的国家。

但事实并非总是如此。1900 年，美国 100%的饮料都采用了可再装瓶系统。但机械化创造了一次性使用和投放政策，这决定了我们现在的饮料消费周期--到目前为止，只有不到 2% 的瓶装饮料是使用可再充装容器的。

从这个角度来看，美国去年使用了约 162 亿个玻璃瓶和容器，其中很少甚至没有被商业再利用，只有不到三分之一被回收利用。

"Rack 指出："玻璃在垃圾填埋场中需要数千年才能分解。"再考虑到原材料的开采和运输，以及生产玻璃所消耗的能源。如果我告诉你每次用完酒杯后都扔掉，你肯定不会这么做。尽管它们不是垃圾"。

Rack 和 O'Hern 将于三月份推出 Revino 服务。到目前为止，他们已经与俄勒冈州 40 多家零售价在 35 美元至 85 美元之间的葡萄酒生产商签订了协议，目标是向全国扩展。O'Hern 解释说，这个系统很简单：为主流装瓶线设计的 495 克 Revino 标准瓶被送到酒厂，在那里灌装并用软木塞或螺旋盖密封。

酒瓶售出后，人们可以享用，清空后可送回酒庄或 Revino 的合作地点。酒瓶收集完毕后，会被运回 Revino 的洗瓶设施，在那里进行清洗、检查和测试。然后，流程重新开始。

Rack 说："这些酒瓶最多可以重新装满 50 次，"他补充说，一旦系统到位，与一次性使用的酒瓶相比，碳足迹最多可以减少 85%。"即使只用一两次，由于它们是用回收玻璃制成的，而且重量轻，仍然比大多数酒瓶更好用"。

从低价到极品浅色酒瓶

在不改变生产流程的情况下，简单地减少碳足迹可能是最直接的方法。

由于这一概念本身易于实施，因此受到了广泛关注，一个名为 "可持续葡萄酒圆桌会议 "的国际联盟发起了一项 "酒瓶重量协议"，该协议得到了全球主要大型零售商的支持，目标是在 2026 年底前将静止葡萄酒瓶的平均重量从 550 克减少到 420 克。

个体生产者也在行动起来，激励其他人追随他们的脚步。

Scheid Family Wines 是加州中央海岸最大的酿酒葡萄种植商，已通过 CCOF 认证，其首席营销官 Sylvia Bronson 表示，他们的目标是继续 "树立'风力发电葡萄酒'的标准，在有机农业和可持续酿酒方面走在前列，减轻酒瓶的负担一直是他们的首要任务。

Scheid 的首席营销官 Sylvia Bronson 解释说，Scheid 的葡萄酒产量略低于 100 万箱，他们已将大部分中量级（460-470 克之间）酒瓶改为轻量级（404-450 克之间）酒瓶，并将部分高级（496 克）酒瓶改为中量级（460 克）酒瓶。

Bronson 说，自从发起这项倡议以来，Scheid 已经从他们的生产线上减少了近 42 万磅的玻璃重量。她补充说，Scheid 对可重复使用材料和塑料持开放态度，但有一些注意事项。

"Bronson 指出："我们很愿意考虑可重复使用的瓶子，但物流是一项挑战。"不过，我们肯定会支持全行业的倡议，在多个公司和品牌之间建立一个系统。但我们没有考虑塑料瓶，因为塑料的使用普遍存在负面新闻，而且由于许多类型塑料的可回收性有限，我们不想增加塑料的使用量。

但如果它变得更可回收，他们就会考虑，因为它的重量更轻，还能减少碳运输的影响。

在以 "以大自然之名 "为座右铭的泰尔蒙特香槟公司，首席执行官路德维克-杜普莱西斯（Ludovic du Plessis）解释说，他们实际上是在改造香槟酒瓶。

"杜普莱西斯说："如果你真的想真正帮助环境，而我们也是这样做的，你就必须同时做几件事。"你必须自己进行有机耕作。你必须帮助与你合作的种植者进行有机耕作。你必须鼓励葡萄园内外的生物多样性。你还必须大幅减少碳足迹。

他们正在努力使整个 25 公顷的葡萄园和 75 公顷由种植者代耕的土地获得有机认证。2021 年 6 月，杜普莱西斯对泰尔蒙特的包装进行了多项改革，对酒庄的碳足迹产生了立竿见影的影响。

"杜普莱西斯说："我们完全取消了礼品盒。"没有礼品盒，就这样！这样一来，我们酒瓶的碳足迹立即减少了 8%。

此外，泰尔蒙特还将900克重的定制酒瓶改为市场上最轻的835克重。此外，该香槟酒厂还决定只用绿色玻璃瓶装酒，这种玻璃瓶由 87% 的可回收玻璃制成，而不是用透明玻璃瓶装一些不含可回收玻璃的香槟酒。

交通也得到了精简。没有飞机。只有船和公路运输提前三个月订购泰尔蒙特 否则就没有骰子，没有例外

"杜普莱西斯指出："自从我们开始实施这一举措以来，我们已经实现了两位数的增长。"有些人认为，只要做出改变，就会对收入产生影响，但事实并非如此。

经过几年的努力，杜普莱西斯与法国玻璃制造商维拉利亚合作，测试出了一种更轻的香槟酒瓶。

"杜普莱西斯指出："这是一项严肃的工作。"香槟酒瓶必须坚固，因为它所承受的压力是轮胎的两倍。但经过多次实验后，我们把瓶子的重量降到了 800 克，并在整个生产过程和运输过程中进行了一轮严格的测试"。

2023 年 3 月测试结束时，接受测试的 3,000 个瓶子无一在运输过程中破碎。

"杜普莱西斯说："我们现在要把生产的 35 万瓶香槟酒全部装在 800 克的瓶子里。杜普莱西斯说："你能想象，如果我们把每年生产的 3.21 亿瓶香槟酒都装在 800 克的瓶子里吗？这将会带来多么大的变化"。

现在比以往任何时候都更需要为具有不同愿望、预算和期望的生产商和葡萄酒爱好者找到一系列可行的解决方案。随着各国政府对气候变化问题的一拖再拖，而且似乎只有非常年轻、具有环保意识或预算意识强的消费者才愿意接受真正的替代包装，这些瓶装方案各有利弊，但每一种方案都为特定类型的生产商和葡萄酒爱好者提供了更环保的选择。