CMBC 因停止特伦特河伯顿的酿造历史而遭到批评

嘉士伯马斯顿啤酒公司（CMBC）决定让马斯顿特伦特河畔伯顿啤酒厂剩余的四套工会设备退役，这让啤酒迷们感到非常沮丧。

据报道，CMBC 此举是为了削减成本，而桶装啤酒市场的衰退意味着使用桶装啤酒酿造啤酒不再具有经济意义，这也是这家酿酒巨头与时俱进的一种方式。

据报道，CMBC 啤酒酿造总监艾玛-吉尔兰德（Emma Gilleland）透露，通过将桶装 Pedigree 啤酒转移到不锈钢发酵罐中，啤酒厂今后将能够为客户提供始终如一的优质产品。

啤酒博主保罗-贝利（Paul Bailey）在他的 博客网站上坦率地谈到了这一问题，他强调说："目前，Pedigree 用于桶装销售的啤酒都是在开放式发酵罐中发酵完成的，然后在包装前与在联合套装中酿造的啤酒混合。现在将停止这种做法，改用传统发酵法。CMBC 声称，这将有助于确保高质量的成本产品（无论这意味着什么），同时通过减少水和能源消耗，提高啤酒厂的可持续性和效率"。

CMBC 发言人在向饮料企业介绍这一决定时说："经过慎重考虑，我们决定退役位于伯顿的马斯顿啤酒厂剩余的现役工会装置。维护维多利亚时代设计的工会装置需要耗费大量的时间、人力和能源。我们决定停用这些设备将提高酿酒厂的生产率，让我们的员工有更多的时间专注于酿造优质麦酒。

发言人告诉db：""阿尔卑斯厅中的四套工会套装是酿酒厂历史遗产的重要组成部分，我们致力于保护它们"，并透露 "阿尔卑斯厅中的两套工会套装将继续留在酿酒厂，以便它们能够继续成为酿酒厂未来的一部分，并为后人保留这些英国酿酒的标志性符号"。

贝利强调，这意味着这些物品从此将作为博物馆文物展出。真正啤酒运动（CAMRA）也表示对这一举动感到失望。

马斯顿是英格兰最后一家使用这种发酵方法的酿酒厂，根据贝利的说法，这种 "具有历史意义的发酵过程能使酵母充满活力，使啤酒更加清澈，并将不需要的味道和死亡的酵母细胞留下"，"啤酒在发酵池中再发酵五天，最初的两到三天，酵母通过不锈钢'天鹅颈'管道冒泡进入上方的酵母槽。这样就为啤酒提供了一层二氧化碳保护层，在发酵过程结束后，酵母被收集起来，用于酿造其他啤酒或出售用于制作 Marmite。从根本上说，如果联合装置停止工作，这种酿造技术的传统就会戛然而止。

针对这一消息，CAMRA 主席尼克-安东纳（Nik Antona）说："CMBC决定让其标志性的伯顿乌尼恩啤酒退役，这显然令人非常失望。它可以说是世界上最后一家使用这种方法酿造啤酒的酿酒厂，当然也是英国最后一家使用这种方法酿造啤酒的酿酒厂。我们敦促 CMBC 想方设法保护这些历史悠久的酿造设备，而不是简单地将其报废，或者将 Union Sets 提供给其他可能有兴趣保护这一传统的酿酒厂。

Antona 补充道："我们理解，在啤酒厂纷纷倒闭的情况下，啤酒厂需要保持效率并确保质量。令 CAMRA 感到欣慰的是，CMBC 已在该厂投资了价值数百万美元的大笔资金，希望这将确保啤酒的持续酿造，并为长期以来在伯顿特伦特酿造的桶装啤酒提供支持。

作为对该决定的回应，一个名为 "拯救伯顿工会 "的 Facebook 页面也已成立，以帮助向 CMBC 证明这一决定是错误的，目前该页面已拥有 600 多名成员。

针对 Facebook 页面的创建，CMBC 发言人告诉db："我们知道有些人对工会套装的感情非常强烈，因为它们是伯顿酿酒历史的重要组成部分。这就是为什么我们经过深思熟虑后做出了这一决定，包括计划出于文化和教育目的保护联合装置"。

上个月，CMBC 关闭林伍德酿酒厂的行为被啤酒行业称为 "企业破坏 "和 "破坏之旅"，许多人质疑其为何要终止历史酿酒遗址的存在。啤酒迷们在该公司也关闭了詹宁斯和怀奇伍德的历史酿酒厂后发表了自己的看法，然后又透露了林伍德的停业计划。在 CMBC 于 9 月透露的关闭怀奇伍德啤酒厂的决定中，啤酒巨头声称"桶装啤酒市场的衰退 "是其核心原因。