波尔多酒庄在 "应对未来气候挑战 "的新项目中种植马尔贝克

位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Léognan）的 Larrivet Haut-Brion 酒庄推出了一个创新项目，希望以此作为未来波尔多葡萄园的 "蓝图"，其中包括种植马尔贝克。

该项目于 2020 年启动，被 Biosphères 公司再生农业经理、农业生态顾问奥利维尔-拉莫特（Olivier Lamöte）誉为吉伦特省独一无二的 "应对未来气候挑战 "的项目。

这块占地12公顷的葡萄园约占酒庄葡萄园面积的17%，位于酒庄70公顷的葡萄园内，葡萄园横跨三条平行的砾石山脊，周围环绕着三个列级酒庄（Châteaux Haut-Bailly、Malartic-Lagravière和Smith Haut Lafitte）以及城区和树林。酒庄附近有 70 公顷的森林，还有占地 13 公顷的半野生公园，作为 "项目开发的大本营"。它包括 3 个池塘以及未修剪的区域和枯树，为食木昆虫、鸣禽、蝙蝠、两栖动物甚至水獭提供了天然栖息地。

运营总监弗朗索瓦-戈迪雄（François Godichon）解释说，这块地是一块 "空白的画布"，我们可以在上面进行试验，这是一个 "研究所有因素的机会，以便使这些因素对我们有利"。

Gervoson 家族自 1987 年以来一直拥有 Larrivet Haut-Brion 酒庄，因此能够利用 Andros 集团（由 Gervoson 家族的另一个分支拥有，其旗下包括 Bonne Maman 果酱和面包品牌）的专业技术，并聘用再生农业项目方面的专家，包括 Biosphères 和 Arbres et Paysages en Gironde（吉伦特省的一个树木和景观协会）。

拔除现有葡萄树的工作于 2021 年开始，但直到去年 11 月才完成，为从现在到 2024 年 3 月种植树篱、花卉和树木铺平了道路。在 2025 年重新种植第一批葡萄树之前，该地块将有一段时间的休整期，后半部分将于 2026 年完成，在 2028-19 年首次收获之前完成，但在修剪方法、棚架高度、永久性或季节性覆盖种植方面，仍保持 "开放 "态度。

庄园解释说，这样做的目的是 "打造'未来葡萄园'，以保持风土的特性和庄园第一款葡萄酒的风格"，"气候和物种调节[是]思考过程的核心"。

"如何在保护葡萄园的同时适应环境变化？如何促进地块与现有环境之间的生物多样性走廊（蓝色和绿色网络）？如何创造一个有弹性的景观，让农民的智慧与丰富的科学数据相结合？

Vitiforestry

葡萄林业--葡萄种植园内的农林业--是答案的关键部分，因为葡萄园内树木的存在本身就能改善空气质量和土壤生物多样性，通过湿度变化、冷气流和温度波动增强微气候效应，以及储存碳和促进生物量。

"开发总监夏洛特-米农（Charlotte Mignon）于 2020 年加入酒窖，担任酒窖主管。"我们牺牲了10%的葡萄酒生产潜力来种植树木和花卉，以坚持我们对保护这个生态系统的承诺"。

我们精心挑选了泡桐树，因为它们能够影响小气候，并能与现有的树种共存。虽然泡桐不是该地区的特有树种（原产于亚洲，广泛分布于中国各地），但它们并不具有入侵性，而且其特性被认为有利于葡萄树的生长，并能改善葡萄园的微气候。例如，它们是世界上生长速度最快的树种之一（五年内可长到 10 米），叶片宽大，在炎热的天气里既能保护葡萄藤免受过度曝晒，又不会造成过多遮荫。 它们吸收的二氧化碳比其他树木高出十倍，而且非常耐旱。

Bruno Lemoine 指出，"农林业一直存在。它只是在新的限制条件和知识下被重新引入"，并称之为 "回归常识性耕作"。

研究小组说，尽管 "影响是多方面的"，但必须 "符合风土条件和庄园的中长期生产目标"。

"这是一项细致的工作。我们所做的决定在今天看来是正确的。但是，我们必须保持谦逊。我们无法控制一切。米侬说。

种植密度

种植密度也降低了 15%，从每公顷 7,700 株葡萄树减少到 6,500 株，以减少对水的争夺，该地块还种植了赤霞珠、品丽珠以及新加入葡萄园的马尔贝克。尽管该品种在该地区已不再广泛种植--1956 年的一场特大霜冻后，它在波尔多基本绝迹，现在据说只有约 900 公顷的葡萄园--但它仍被列入佩萨克-雷奥良产区的规格中--而且 "可以达到足够的成熟度，在我们的砾质土壤上表现得非常出色"，戈迪琼解释道。

团队表示，这三个品种将成为混合酒的主干，赤霞珠仍将是主要品种，此外还有品丽珠和不超过 5%的马尔贝克，从而提供一个 "长期框架，以保持葡萄酒的张力，并在气温逐渐升高的情况下保持其优美的平衡"。

研究小组表示，这种选择会带来一些 "不确定因素"，这些不确定因素将随着时间的推移而得到解答，例如葡萄树将如何与泡桐树互动、树荫是否足够葡萄树生长、树木的生长是否可控以及如何保持生物多样性走廊等，但莱莫因坚持认为这不是 "实验"。

"他说："我们的目标是在这片砾石风土上收获高品质的葡萄，这些葡萄将在十五到二十年后成为我们第一款葡萄酒的调配成分，同时考虑到气候变化。

他补充说，该项目是 "有生命力的"，在逐步推进的过程中，"随着时间的推移，会有更多的新数据"。

""我们每年每公顷损失一到两吨的土壤。这种大规模的水土流失与环境中植被的减少有很大关系，而且只会加剧。因此，我们将在新地块周围和地块内部种植树木，以保护这些地块，"Lamöte 说。"这个占地 12 公顷的项目在吉伦特省独一无二，可应对未来的气候挑战。