供应紧张的索诺玛葡萄酒为何想到英国？

康奈尔酒庄的葡萄酒采用有机种植，葡萄产自玛雅卡玛斯山脉索诺玛一侧的一个禁酒前葡萄酒庄园，其高分葡萄酒在美国非常畅销，为什么还要来英国呢？

这是我上个月在与酒庄庄主亨利-康奈尔（Henry Cornell）交谈时向他提出的问题，在此之前，他决定指定 Pol Roger Portfolio 作为第一家进口商，将康奈尔的葡萄酒带到英国。

亨利半开玩笑地回答说："我喜欢继承罗斯福和丘吉尔的传统，"他指的是美国和英国之间的 "特殊关系"，这种关系可以追溯到二战期间两国政治家建立的紧密联系。

但更重要的是，他希望自己的葡萄酒能在英国销售，这既源于他对英国的深厚感情，也源于他相信康奈尔的赤霞珠风格适合英国人的口味。

亨利代表与他在康奈尔大学密切合作的妻子瓦妮莎发言时说："我们都是恋英族"，然后他解释说，他对英国的热爱源于 1981-82 年他还是一名年轻律师时在伦敦的工作经历。

虽然这是一家纽约公司，但它在伦敦设有办事处，25 岁的亨利被派驻伦敦，住在肯辛顿，享受撒切尔时期的伦敦生活。"他记录道："我当时住在拉特兰门附近，经常绕着海德公园跑；早上只有我一个人在那里--现在肯定变了。

他继续向db保证，这一天的另一端与其说是健身，不如说是娱乐，他评论说："我很享受伦敦的夜生活"，并把这段时间形容为 "梦想成真"。

至于康奈尔葡萄酒在风格上是否适合英国人饮用，亨利认为，这源于他决定以 "非常波尔多式 "的方式酿造产自山地的葡萄酒。

他指出，康奈尔与 "所有波尔多品种 "合作，他说："我们不追求高萃取度或高酒精度，而是追求酸度平衡的葡萄酒"，然后他评论道："英国人的口味更倾向于波尔多风格，但并不介意在水果中加入加州阳光"。

他补充说："英国人的口味非常认可加州的新风格，坦率地说，这是老风格，在上世纪五六十年代，酒精含量为 12%。

Vanessa 对此表示赞同，她告诉db："我们位于 Mayacamas 山脉的索诺玛一侧，我们的地理位置让我们有机会实现成熟而不甜腻，我们的耕作和酿酒都是为了酿造出可以与食物搭配饮用的平衡葡萄酒"。

在方法上，康奈尔获得了有机认证，并 "坚持生物动力学的许多原则"，而 "耕作是再生性的"，"我们关注葡萄园周围的整个生态系统，因为我们相信对土地的管理，我们相信这会带来更好的葡萄酒"，亨利说。

至于酒庄，康奈尔酒庄位于索诺玛县玛雅卡玛斯山脉西侧，距离纳帕县边界和春山地区法定产区仅 1.7 英里，酒庄占地 100 公顷，葡萄种植面积约 8 公顷。

亨利说，在 19 世纪 50 年代，这里曾是一个葡萄种植园，但 "在禁酒令期间被拆毁了"，这意味着从 20 世纪 20 年代到他 2000 年买下并种植葡萄时，这里已经没有葡萄树了。

他说："这个地方很独特，也很有挑战性，"他补充说，"如果是在谷底，那就容易多了；我们所在的地方垂直度特别高，肯定是山地耕作"。

他接着说，由于康奈尔大学位于 "1600-2000 英尺之间的玛雅卡玛斯山脉山顶附近，我们与太平洋之间没有任何阻隔，这意味着这里有很强的海洋影响，这让加利福尼亚七八月份的炎热变得平静下来"。

如果康奈尔位于玛雅卡玛斯山脉纳帕一侧，其特色和商业吸引力是否会有所改变？

"亨利说："我们这边酿造的葡萄酒非常好，但整座山酿造的葡萄酒都很棒。"我们在 2000 年 3 月买下酒庄时，并没有考虑是在纳帕还是索诺玛，只是看中了这里的泥土和玛雅卡玛斯山脉的地理位置。

Vanessa 补充说："人们开始关注索诺玛赤霞珠，有少数生产商生产的赤霞珠品质非常高，能成为其中的一员令人兴奋。

她还说，来自索诺玛县也有好处，"我们酿造的葡萄酒为人们所追捧，为收藏家所熟知，我们从众多纳帕赤霞珠葡萄酒中脱颖而出"。

与众不同的是，康奈尔种植了全部六种波尔多红葡萄，这意味着庄园除了种植赤霞珠、品丽珠和梅洛之外，还种植了更为罕见的小维铎、马贝克以及最近种植的卡门聂尔葡萄。

亨利解释说："之所以这样做，是因为我们的顾问酿酒师弗朗索瓦丝-佩松（Françoise Peschon）--她是个天才--说我们应该种植所有的品种，这样在调配时就有足够的品种可以发挥，然后我们就可以为您提供 89 年的奥比昂葡萄酒了。

亨利解释说，康奈尔葡萄园的建立经历了一个漫长的过程，其中不乏挫折。

亨利不仅等到 2013 年才首次以康奈尔酒庄的名义进行商业发行，而且在 2020 年，"正当我们的产量达到收支平衡的顶峰时，我们遭遇了火灾，这让我们又倒退了 5-7 年"。

当年的野火烧毁了康奈尔一半的葡萄园，也烧毁了一半的建筑，包括他们家在庄园里的房子，至今他们还没有能力重建。

"亨利说："我们失去了 4 公顷（共 10 公顷）的葡萄园，如果说我们的葡萄园是我的手，那么所有的手指都被烧毁了，但毗邻的核心葡萄园起到了阻隔火势的作用；这仿佛是上帝在考验我们，也是在拯救我们，因为那是每个年份的支柱，"他补充道，"失去手指令人泪流满面，但核心葡萄园幸存了下来，因此我们得以生存。

大火导致该酒庄 1,500 箱葡萄酒的产量锐减，而它又是一家供应紧张的生产商，98% 的销售都来自国内，因此康奈尔在英国等遥远的市场寻找新客户就更令人惊讶了。

"他说："我们在瑞士有一个买家，在香港和东京也有朋友，但目前（出口销售）很少，我们无法满足国内需求。

不过，他最后说："我们与波尔罗杰一起在伦敦种下了一小片星条旗，虽然数量不多，但我们很荣幸能在英国占有一席之地"。

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