一个以浓郁红酒闻名的地区为何转向酿造汽酒？

西班牙一个以酿造浓度高、酒精度高的红葡萄酒而声名鹊起的产区正在推动改变规则，以获得起泡葡萄酒的监管批准--但为什么呢？

托罗是西班牙西北部卡斯蒂利亚和莱昂地区的一个法定产区，因其炎热的大陆性气候和古老、低产的葡萄园而闻名遐迩，这里种植的 Tinto de Toro 是添普兰尼洛的别名。

不过，与此形成鲜明对比的是，该地区的生产商希望不久后能在用该地区范围内种植的葡萄酿造的传统方法起泡葡萄酒上使用托罗的名称。

此举的消息来自托罗监管委员会秘书长鲁文-吉尔-阿尔法格梅（Rubén Gil Alfageme），他在上周于伦敦举行的该地区葡萄酒品鉴会上告诉db，他正在 "等待 "规则的改变，目前规则禁止起泡葡萄酒生产商在标签上使用产区名称。

Rubén 说，虽然监管委员会赞成改变规则，而且西班牙农业部也批准了这一发展，但 Toro 现在正在等待欧盟允许这一举措，"已经向布鲁塞尔递交了文件"。

因此，他说："也许 10 个月后，在托罗酿造起泡葡萄酒将成为现实"。

这种变化将是为了酿造像香槟一样在瓶中发酵的汽酒，风格从白到桃红，还有气泡红葡萄酒，并采用托罗目前授权的所有葡萄品种，包括白葡萄 Verdejo 和 Malvasia，以及 Moscatel 和 Albillo，还有红葡萄品种 Tinta de Toro 和 Garnacha。

该地区希望增加起泡葡萄酒品种的原因有几个，其中最主要的是希望满足消费者对清爽饮料的需求，以及该地区已经开始酿造起泡葡萄酒的事实。

我们知道消费者正在寻找更新鲜、酸度更高、酒精含量更低的葡萄酒，"Rubén 解释说，"我们希望在 Toro 的产品中加入汽酒。

他继续说道："我们还在该地区酿造起泡葡萄酒，但不允许[标注为 DO Toro]，所以只能作为餐酒酿造。

事实上，他告诉db，托罗每年生产的汽酒多达 20 万瓶，尽管这只是该地区 1600 万瓶产量中的一小部分。

同样重要的是，托罗的邻近地区鲁埃达（Rueda）以生产清爽的维尔德霍（Verdejo）白葡萄酒而闻名。鲁埃达不仅是西班牙最畅销的白葡萄酒产区，而且该地区还可以生产传统方法酿造的气泡酒。

与此同时，托罗还在寻求获得在该地区使用更多红葡萄的授权，用门西亚（Mencía）和皮库多（Prieto Picudo）这两种在炎热气候下仍能保持高酸度的葡萄品种来补充托罗酒庄和歌海娜（Garnacha）。

"他说："我们正在寻找新品种，因为我们的产区非常干燥，我们知道我们的葡萄酒酒精含量高而酸度低；我们必须酿造更适于饮用的葡萄酒。