向罗素-诺曼致敬

这位餐馆老板因开设 Polpo、Spuntino 和 Brutto 而改变了伦敦的餐饮业，上周去世，享年 57 岁。

 

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辞去戏剧老师一职后，诺曼在他的酒店生涯中参与了许多场所，包括考文特花园的乔·艾伦和卡普里斯控股公司的投资组合。然而，正是在意大利美食的推广和庆祝活动中，他的名字才得以一提——诺曼本人是该国的常客。

威尼斯 cicchetti 连锁店 Polpo 被广泛认为是真正让小盘子成为今天的样子的餐厅，正如 观察家 评论家杰伊·雷纳 （Jay Rayner） 在向诺曼 致敬 时所建议的那样。

2021 年秋天，诺曼将与布鲁托一起在法灵顿车站附近打开他写给佛罗伦萨饮食店的情书。红色格子桌布、价值 5 英镑的 Negronis、一块黑板，上面写着佛罗伦萨所有 bistecca 的大小，以及玻璃水瓶旁的招牌葡萄酒——它一炮而红。围绕布鲁托的嗡嗡声仍在继续，它的装饰表明它已经存在了比现在更长的时间，诺曼也刚刚出版了一本名为布鲁 托 的书，庆祝餐厅背后的菜肴。作为一名亲力亲为的餐馆老板，他以帮助厨房、服务员和在门口欢迎顾客而闻名。

据报道，诺曼在短暂的疾病后突然去世，引发了来自食品和饮料界的悼念浪潮。

Quo Vadis 的 Jeremy Lee 在 X/Twitter 上写道：

对今天早些时候去世的罗素·诺曼（Russel Norman）的突然消息感到震惊和悲伤 x 一个独特的 x 才华横溢的天才 x 最明亮的灯光和老朋友 x x 太年轻了，太快了 x x x x

— 杰里米·李 （@JLQuoVadis） November 24， 2023

著名的伦敦税吏奥伊辛·罗杰斯（Oisín Rogers）说：

RIP 罗素·诺曼。一个真正的天才，让餐馆里的每个人都钦佩他，他们知道自己在做什么

— 奥伊辛·罗杰斯 （@McMoop） November 24， 2023

美食作家汤姆·帕克·鲍尔斯（Tom Parker Bowles）分享道：

RIP罗素。一位伟大的作家、爱好者、食客和餐馆老板。对我们许多人来说，这是一个美妙而慷慨的朋友。还有那么多快乐的回忆神速xx pic.twitter.com/E4j4C3m4am

— 汤姆·帕克·鲍尔斯 （@tomparkerbowles） November 24， 2023

Gauthier Soho 营销总监 James Lewis 借此机会列出了 Norman's 餐厅的一些标志：

裸露的砖墙
白炽灯泡
牛皮纸菜单
Duralex 眼镜
“没有预订”
低光照
回收的地铁瓷砖
亚麻灯罩
蕾丝半窗帘
等等等等（更多）
所有这些都以前存在过，但罗素·诺曼（Russell Norman）将它们放在一起并使它们变得时尚
把

— 詹姆斯·刘易斯 （@JLewisland） November 24， 2023

笔者还想指出，他见过诺曼一次，并多次与他通信，他总是给人以迷人、礼貌和乐于助人的印象。至关重要的是，他几乎比任何人都更了解酒店业的“热情好客”方面。