今年冬天是酒店业的紧要关头

尽管杰里米·亨特（Jeremy Hunt）在上周的秋季声明中“冻结”酒精税被广泛宽慰，但接下来的几个月对许多酒吧和餐馆来说就像走钢丝一样。

1 月和 2 月总是酒店业最慢的月份，因为消费者在 12 月的支出中苦苦挣扎，并在一年中最冷的时候减少外出冒险。

2023 年上半年，英格兰和威尔士关闭的酒吧数量急剧上升至 383 家，几乎与 2022 年全年的总数相当，当时失去了 386 家酒吧，每天超过 2 家。

更糟糕的是，今年前三个月平均每天有五家餐厅关闭，第一季度有569家企业申请破产，这是十年来英国餐厅关闭率最高的一年。

正如财政大臣杰里米·亨特（Jeremy Hunt）在上周的秋季声明中默许的那样，这些趋势仍在继续，他说：“我知道对许多人来说，去酒吧变得更加昂贵......所以我决定将所有酒精税冻结到明年8月1日。

饮料公司股价应声上涨。

所有酒店业都希望 12 月充满活力，因为尽管亨特上周宣布了这一消息，但生存之战将持续到 2024 年，这主要是因为他一只手付出了什么，另一只手却悄悄地收回了。

仅延期

值得欢迎的是，将消费税冻结到8月只是一个推迟增加，而不是永久停止。有定期增加的立法。

将75%的营业价格折扣延长到2025年4月1日，这意味着明年普通酒吧不必额外支付12,800英镑。

英国酒店业协会（UK Hospitality）的凯特·尼科尔斯（Kate Nicholls）表示，这同样是一项临时措施，将“帮助最弱势群体保持照明”。

但随着明年标准利率上涨6.4%，占该行业近三分之二的企业仍面临1.5亿英镑的增长。

“这，”她说，“只会给消费者价格和通胀带来更大的压力，而此时企业仍在努力应对能源、食品、饮料和工资的高成本。

尽管亨特吹嘘通货膨胀率正在迅速下降，但食品价格通胀率，包括酒店店的供应，在10月份仍上涨了10.1%。

BIdfoods 最近的一项调查发现，由于生活成本危机，83% 的英国成年人的可支配收入减少，一半的人在外出就餐上的支出比 2022 年少。

正如全球饮料集团发现自己比 2022 年更无法实施价格上涨一样，酒吧和餐馆也发现通过将通货膨胀的成本转嫁给顾客来保护其微薄的利润率越来越成问题。

此外，从4月份开始，全国最低工资的成人费率每小时额外增加1.02英镑。这听起来微不足道，但对于全职员工来说，这相当于每位员工每年额外支付近 2,000 英镑的费用。

能源价格今年一直在下滑，但独立预测者预测，圣诞节后能源价格将再次上涨，而且政府没有为企业提供援助。

从乐观的一面来看，预计到 2028 年，英国酒店市场的规模将以 2.53% 的复合年增长率增长，但随着亨特估计的经济和个人财富增长，其中大部分增长将在未来几年出现。

然而，在短期内，随着消费者控制支出，企业将继续感到相当大的压力。

亨特计算出，从1月初开始，他将国民保险缴款削减两个百分点，这将使收入为35,400英镑的普通工人每年减税超过450英镑。

除此之外，平均每周收入的增长率已经接近8%，几个月来一直接近8%，接近有记录以来的最高水平。

因此，给人的印象是政府减轻了钱包和口袋的压力。

诚然，它可能缓解了有记录以来最高综合税率的痛苦，但由于亨特将所得税门槛冻结到2026年，因此将有更多人被吸引纳税，超过五分之一的工人明年支付40%的税率。

住房成本飙升也对消费者支出产生了负面影响。

今年早些时候，英格兰银行计算出，其加息将意味着到2026年底，近100万英国房主每月至少多支付500英镑来支付抵押贷款。

从那时起，利率已经下调，但随着固定利率协议的到期，房主的可支配收入将大幅削减，从而减少了可用于外出就餐或去酒吧的金额。

在私人出租房屋的市场上也是如此。

预计明年普通家庭将额外支付100英镑的能源成本。

GfK的英国消费者信心指数在11月初反弹至负24。这是自4月以来的最大涨幅，但仍然是一个严重的负值。

虽然该指数的所有五个组成部分在11月都上涨，但它们都处于负值区域，并且尚未从过去两年的通胀飙升中恢复过来。

所有迹象都表明，热情好客的冬季和春季将非常艰难。