手工酿酒厂倒闭反映出成本压力上升的影响

新数据显示，2023 年前六个月倒闭的手工酿酒厂数量几乎与去年全年一样多。

根据会计师普莱斯-贝利（Price Bailey）通过破产服务机构根据《信息自由法》获得的数据，2023 年前六个月有 35 家啤酒厂倒闭，创下历史新高，2022 年全年倒闭的啤酒厂数量几乎与此相同（38 家）。

普莱斯-贝利解释了许多啤酒厂是如何依靠债务为购置设备、原材料甚至日常运营成本提供资金的。随着每次加息，债务支付额度都在增加，越来越多的啤酒厂无力偿还贷款，从而陷入破产境地。

普莱斯贝利公司破产与复苏部主管马特-霍华德（Matt Howard）说："在大流行病的经济影响加强控制之前，精酿啤酒市场已经过度饱和。许多啤酒厂在资产负债表上走钢丝，在管理费用飙升和高端品牌需求下降的双重影响下，已经陷入亏损。

霍华德解释说："酿酒厂是资本密集型企业。该行业的杠杆率往往很高，因此很容易受到利率上升的影响，因为利率上升会推高偿债成本。即使在经济状况良好的情况下，小型酿酒厂也很难在几年内实现盈利，但随着借贷和原料成本的增加，再加上消费需求的减弱，许多初创企业很可能在摆脱亏损之前就倒闭了。

他认为"随着消费者控制消费，超市分配给高端品牌的货架空间正在减少。全球啤酒品牌向廉价啤酒的转变使得许多精酿啤酒的市场曝光率降低。

此外，正如他所强调的，"许多手工酿酒厂一开始向当地酒馆出售小批量生产的啤酒，但今年关闭的酒馆数量创下了历史新高，这限制了他们的选择。剩下的酒馆不太愿意在消费者需求不确定的情况下冒险酿造新啤酒"。

该会计师事务所还预测，由于酿酒所用的许多核心原料价格居高不下，以及跨国酿酒商继续抢占精酿啤酒市场，小型酿酒商的经营状况可能仍将面临挑战。

霍华德说："许多跨国酿酒商都获得了丰厚的利润，而规模较小的独立酿酒商通常面临的市场风险要高得多。它们很难通过利用规模经济来应对通胀压力，而且通常很少涉足国外市场。到 2024 年，破产数量可能会继续上升。

Big Drop Brewing 公司的创始人兼首席执行官罗布-芬克（Rob Fink）补充说："现在，独立行业的声音已经足够大，想让别人听到自己的声音越来越难。因为货架空间有限，你必须有一个真正令人信服的理由，让零售商下架那些大牌啤酒。但这并不意味着你不能在当地建立一个小型手工酿酒厂，酿造真正的好啤酒，拥有一个引人注目的品牌，向当地的独立酒馆销售。

根据普莱斯贝利公司的数据，除利率上升外，其他因素也在挤压精酿啤酒厂的经营利润。这些因素包括原材料和工资上涨导致的管理费用飙升，以及消费者消费能力受到挤压。