Coravin 创始人希望彻底改变葡萄酒零售方式

他成功地改变了餐厅供应葡萄酒的方式和人们在家中饮用葡萄酒的方式，现在，Coravin 的创始人 Greg Lambrecht 希望彻底改变葡萄酒的零售方式。

本周在伦敦举行的品酒会上透露了他的最新目标，这次品酒会是为了庆祝 Lambrecht 推出 Coravin 葡萄酒取酒系统 10 周年。

在谈到他最近的发明 Vinitas 时，Lambrecht 说出了他对未来葡萄酒零售业的希望。

他说，Vinitas 是饮料零售商的理想设备，因为它可以让零售商向顾客出售试用样品。

虽然他认为 75 毫升玻璃瓶--葡萄酒的标准规格--"非常棒"，但他强调说，这并不适合所有场合，尤其是在尝试的时候。

"我们只能喝 75 毫升的酒，"他在发表评论之前说，"这意味着你必须花钱买一整瓶 75 毫升的酒，然后，不管你喜不喜欢，你都必须在它氧化之前喝完。

他继续说："葡萄酒业应该发生的革命是在零售店轻松探索杯装葡萄酒，这样你就能从 75 毫升的葡萄酒中品尝到七种不同的葡萄酒，而不是[不得不购买]一瓶你不知道自己是否会喜欢的葡萄酒"。

然而，有了 Vinitas，零售商就可以将一瓶 75 毫升的葡萄酒在不接触氧气的情况下转移到一套 10 毫升的样品容器中，在法律允许的情况下，这些样品容器可以作为一种尝试新品牌和新风格的廉价方式出售给购物者。

Lambrecht 说，澳大利亚有一家零售商正在将葡萄酒分装出售，但由于 "格式方面的法律问题"，这种做法极为罕见--一些国家规定了葡萄酒的销售瓶型，而某些葡萄酒产区也对葡萄酒的格式做出了规定。

例如，根据 Lambrecht 的记录，如果巴罗洛葡萄酒的瓶装容量小于 375 毫升，就不能冠以著名产区的名称。

因此，他总结道："Vinitas 面临的最大挑战是法律制度"。

据 db此前报道，Vinitas 于今年 5 月正式推出，据 Lambrecht 称，它允许企业 "使用一台仅比意式咖啡机稍大的机器，对葡萄酒进行即时分馏"。

Lambrecht 和他的团队花了一些时间来完善这个系统，它不仅是自动化的，而且还能产生 100 毫升的样品，保质期长达 12 个月，"我们正在努力延长保质期"。

格雷格说，Vinitas 很难做好，因为 "葡萄酒是一种极其微妙的东西，如果要将葡萄酒通过管道输送到容器中，就必须确保一切都完全没有氧气--任何人都可以制造一个从酒瓶中输送葡萄酒的系统，但要让样品持续一年却是一个挑战"。

他还说："另一个挑战是要尽可能轻柔，因为葡萄酒是易碎品，所以我们必须找到最平滑的路径，这意味着要去掉任何角边--机器内部的管道必须尽可能平直。

在制定了合适的系统之后，科拉文花了 18 个多月的时间，在世界各地的酒庄、零售商和葡萄酒学校测试 Vinitas 分馏装置，合作伙伴包括纳帕谷葡萄酒学院、Langton's、Château Montelena 和 Domaine de l'A 的 Stéphane Derenoncourt 等。

在谈到 75 升玻璃瓶以外的其他形式时，Lambrecht 说目前市场上的解决方案存在问题，他评论说葡萄酒会 "吃掉 "铝罐中的塑料衬垫，而如果用袋子储存葡萄酒则会 "氧化"。

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