コラヴァン創業者、ワインの小売方法に革命を起こす

彼は、レストランでソムリエがワインを提供する方法や、人々が家庭でワインを飲む方法を変えることに成功したが、今、Coravinの創設者であるグレッグ・ランブレヒトは、小売店でのワインの販売方法に革命を起こそうとしている。

彼の最新の狙いは、ランブレヒトのワイン・アクセス・システム、コラヴァン（コルクを抜かずにワインをボトルから取り出すことができる独創的なハンドヘルド・デバイス）の発売10周年を記念して今週ロンドンで開催された試飲会で明らかにされた。

ラムレヒトは、ワインや蒸留酒をより小さなフォーマットに素早く派閥化するために考案された、ヴィニタスという最新の発明について語ったとき、将来のワイン小売業への希望についてこう語った。

ヴィニタスは、顧客に試供品を販売できるため、酒類小売業者にとって理想的な装置であるとコメントし、ワインの販売方法に革命を起こしてほしいと語った。

彼は、ワインの標準的な形式である75clのガラス瓶は「素晴らしい」とコメントする一方で、あらゆる機会、特に実験的な時期には合わないことを強調した。

「つまり、75clのフルボトルにお金を払わなければならず、しかも、好むと好まざるとにかかわらず、酸化する前に全部飲まなければならない。

ワインに起こるべき革命は、小売店でグラスワインを簡単に試すことだ。

しかし、ヴィニタスを使えば、小売業者は75clのワインボトルを酸素に触れさせることなく、10clのサンプル容器に移し替えることができる。

ラムレヒト氏によると、オーストラリアにはワインを小分けにして販売している小売店があるが、「フォーマットに関する法的問題」があるため、このようなアプローチは極めて珍しい。

例えば、ランブレヒトは、バローロが375ml以下のボトルで販売される場合、有名なアペラシオンの名前を名乗ることはできないと記録している。

その結果、彼は「ヴィニタスで最も難しいのは法制度だ」と結論づけた。

dbが以前報じたように、ヴィニタスは今年5月、「エスプレッソ・メーカーより少し大きいだけの機械で、ワインをその場で小分けする」ことを可能にするために正式に発売された。

ラムレヒトと彼のチームは、自動化されただけでなく、12ヶ月の賞味期限で100mlのサンプルを得ることを約束するシステムを完成させるのに時間がかかった。

ワインは非常にデリケートなもので、チューブを通してワインを容器に送る場合、すべての酸素を完全に除去する必要があります。ボトルからワインを移すシステムは誰でも作れますが、サンプルを1年間持続させるのは難しいことです」。

ワインは壊れやすいので、できる限りスムーズな経路を見つける必要がありました。

適切なシステムを作り上げたコラヴァンは、その後18ヶ月以上かけて、世界中のワイナリー、小売店、ワインスクールでヴィニタス分画装置をテストし、ナパ・ヴァレー・ワイン・アカデミー、ラングトンズ、シャトー・モンテレーナ、ドメーヌ・ド・ラのステファン・ドゥルノンクールなどをパートナーに迎えました。

75clのガラス瓶以外の形式について、ラムレヒトは、現在市場に出回っている解決策には問題があると述べ、ワインはアルミ缶のプラスチックライナーを "食い破る "一方で、袋に保存すると "酸化する "とコメントした。

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