菲热克酒庄的晋升 "并非必然

菲热克酒庄晋升为特 级A等酒庄的消息并不出人意料--它的到来由来已久，而且实至名归。不过，菲热克团队告诉db波尔多记者科林-海伊（Colin Hay），这 "并非必然"。

菲热克酒庄晋升为 特 级 A 等酒庄应该 是众望所归。它的晋升由来已久，而且实至名归。但这正是圣埃米利永分级制度的本质所在。在大多数评论家认为酒庄值得晋升之后，那些被晋升的酒庄，尤其是被晋升为一级特等酒庄的酒庄，总是要经过一个完整的分级周期。这是因为评论家们的评价总是基于品酒室中对酒庄的感受。这就不可避免地会优先考虑最近的年份。相比之下，列级酒庄的评定则是以 15 年为一个完整的时间周期，并以三个年份为一个时滞。2022 年 Figeac（飞卓）晋升为Premier Grand Cru Classé A 级酒庄，就是基于对 2005 至 2019 年份酒的品鉴。

这并没有错。分类法是一种行动缓慢的生物，这是有道理的。如果它要具有权威性，最重要的是要让人看到它的权威性，那么它就需要表现出一定的保守性。但等待认可的过程似乎是无止境的--Bélair-Monange、Canon 和 Troplong Mondot 的经营者们都清楚地意识到了这一点。如果他们的时代即将到来，就像最近年份的葡萄酒所显示的那样，他们将不得不等待，就像之前的 Figeac 一样。

毫无疑问，Figeac（菲热亚克）值得升级。事实上，对许多人而言，菲热克的升级问题已成为检验圣埃米利永竞争性分级制度可信度的试金石。

它通过了这一考验，现在 Figeac 与 Pavie 一起名列分级之首。至此，该产区似乎终于有了某种陌生的宁静。尽管如此，在圣埃米利永，外在的表象可能具有欺骗性，人们可能会误以为主角们只是在为未来的战斗积蓄力量。

最近，我趁着（至少表面上）风平浪静的机会走访了菲热克酒庄，发现酒庄因重新分级而充满活力，但除此之外并无其他变化，酒庄一直孜孜不倦地专注于日常工作，努力确保下一个年份是最好的。我还有幸品尝了一些最近和不太近期的年份酒（品酒笔记全文如下），并与秘书长兼联合经理布兰迪娜-德-布里尔-马农库特（Blandine de Brier-Manoncourt）和总经理弗雷德里克-法耶（Frédéric Faye）就推广、分级、产区以及菲热克在其中的地位等问题进行了交谈（这篇访谈将刊登在《饮品业》12月刊上）。

de Brier-Manoncourt指出，"对Château-Figeac独特风土的认可，对长期愿景和工作的回报"，以及自其晋升以来团队收到的许多善意、祝贺和支持的信息，"令人难以置信，令人心潮澎湃"。

不过，她认为晋升并不是必然的。

"她解释说："圣埃米利永分级的晋升--尤其是晋升为特级GCC A--并不像人们有时认为的那样，是对最近几个年份葡萄酒质量的简单奖励。她解释道，"事实上，我们品鉴和评判的是 2005 至 2019 年的最近 15 个年份。我们还提供了大量信息，涉及我们活动的方方面面，从葡萄种植方法到定价和商业数据，以及环保措施和研发等。这让 Figeac 家族和整个团队倍感欣慰。我们一直在耐心等待，努力改进我们的工作，现在我们的集体成就得到了认可"。

de Brier-Manoncourt对酒庄获此殊荣表示欢迎和 "莫大的荣幸"，但他认为这 "远远不是酒庄的最终目标，而是一个台阶"。

"她说："对我们家族和我们的团队而言，2022 年是菲戈酒庄的第 130 个年头，这也是我们一如既往--坚定不移、充满活力--继续工作的邀请。"我们的基本工作方式是不断改进和更新，因此，Figeac 总是有新的项目，每个项目都旨在保留我们葡萄酒的特色，同时也向前迈进。

例如，2021 年，投资 1500 万英镑的新重力式酿酒厂竣工，2022 年的葡萄酒将在新酒窖中首次酿造。

在即将出版的《饮品业》杂志中，您将看到科林对菲热克酒庄秘书长兼联合经理布兰达娜-德-布里尔-马农库尔和总经理弗雷德里克-法耶的采访。 

菲热克酒庄简介

2022年：第一个被指定为A级特等酒庄的年份，用Hortense Idoine Manoncourt和Blandine de Brier Manoncourt的话说，是 "典型的菲热克"。今年也是 Manoncourt 家族于 1892 年收购 Figeac（菲霞）¹³⁰周年。

1954 年：圣埃米利永葡萄酒首次进行竞争性分级。从1955年份开始，菲热克被指定为特级葡萄园。

1945年：蒂埃里-马农库尔（Thierry Manoncourt）率先决定酿造第二款葡萄酒。这款酒最初名为 La Grange Neuve de Figeac，2012 年更名为 Petit Figeac（Figeac 于 2002 年收购了邻近的 Chateau Petit Figeac，并获得了副牌酒的使用权）。每年的产量约为 40,000 瓶，而正牌酒的产量则为 120,000 瓶。

1921 年：葡萄园中最古老的葡萄树就是在这一年长成的。在过去的十年中，葡萄园三分之一以上的葡萄树进行了重新栽种，使葡萄树的平均树龄达到了 35 年左右。2018 年，第戎大学（L'Université de Dijon）的一个团队在微地块层面对土壤、气候和植被进行了全面综合的研究，为最近的重新种植提供了依据。

葡萄园

庄园占地 54 公顷，全部被列为特级 A 等酒庄，但其中只有 41 公顷（约 275,000 株）是葡萄树。在圣埃米利永，梅洛的种植面积极少（约占种植面积的 30%），赤霞珠和品丽珠的种植面积也很大。生物多样性对 Figeac 的理念至关重要，因为它关系到葡萄酒的特性。为了保护生物多样性，酒庄特意保留了另外 13 公顷的土地，约占酒庄面积的四分之一。因此，Figeac（飞卓）酒庄采用的是一种历史悠久的自然生态农业。

风土

菲热阿克庄园的风土是著名的复杂风土，它是由三块贡齐安燧石和石英砾石露头周围的蓝色粘土底层上的地块拼凑而成的。受地形、地貌、植被和贯穿庄园中心的溪流的影响，这里的微气候多种多样，为葡萄园中种植的品丽珠、赤霞珠和梅洛这三种葡萄品种提供了完美的风土条件。

新酒厂

Figeac 的新酒庄由波尔多 A3A 建筑事务所设计，于 2021 年竣工，占地面积 5000 平方米，包括地下两层，为酿酒团队提供了四倍的工作空间。它优雅地融入了山水之中，具有塔迪斯（Tardis）般的存在感--内部巨大，但从外部看又与酒庄建筑和葡萄园天衣无缝地融为一体。新的酿酒室既是技术上的胜利，也是建筑上的典范，它为酿酒团队提供了更高的精确度--在地块内进行酿造，并将单独酿造的地块数量增加了约 40%，从而可以酿造出优质葡萄酒。

品种

赤霞珠具有结构性和陈酿潜力。它为最终的混合酒带来了特有的石墨矿物质以及花椒、薄荷和黑加仑的味道。这种葡萄由 Thierry Manoncourt 种植，他是圣埃米利永地区大量种植这种葡萄的先驱和第一人。

品丽珠带来了优雅、精致和 Figeac 独有的细腻花香。樱桃、白花和康乃馨的香气是 Figeac 的特色。

梅洛 葡萄酒年轻时口感平易近人，圆润顺滑，中段口感尤为丰满。此外，它还增强了菲热克的花香复杂性，带来了牡丹的香气，并突出了风土中的石墨矿物质。

品酒笔记

菲热克 2021（圣埃米利永；40% 赤霞珠；31% 品丽珠；29% 梅洛；pH 值 3.65；酒精度 13%；2023 年 6 月底在庄园装瓶前品尝）。即使是在初酿阶段，我们也能感受到令人难以置信的复杂芳香。紫罗兰。薰衣草。含羞草。黑樱桃、荆棘和桑葚。覆盆子果酱一点野味。爆裂的黑胡椒和 Figeac 标志性的石墨味。核桃壳和核桃油可爱的野花元素--灌木丛中的迎春花。还有明显的盐味。口感上，这款酒蜿蜒、明亮、充满活力，具有可爱的前进动力。口感紧凑，但没有最近年份葡萄酒的浓郁。单宁柔和得令人难以置信，中段口感紧致紧凑，细节丰富，层次分明，强化了酒香给人的复杂印象。这款酒有一种近乎梅多克的味道（也许这并不奇怪，因为它的成分）；我们几乎可以置身于波亚克的某些神圣之地！品位与品质兼具。不要低估这个年份，尤其是这款酒。这是完全在新酿酒厂酿造的第一个年份，我们已经可以感受到它在细节和精确度上的细微提升。97.

Figeac 2020（圣埃米利永；37%梅洛；32%品丽珠；31%赤霞珠；在新法国橡木桶中陈酿约16个月；最终产量37升/公顷，但赤霞珠产量仅为30升/公顷；pH值3.7；酒精度13.9%；2023年6月底在酒庄品尝）。起初，酒体略显紧致。但非常精致、优雅。闻起来，有皮革和石墨、巧克力和紫罗兰、碎石子、雪松和金合欢以及丁香的古典气息。此外，还有广藿香、干玫瑰花瓣和加里格香草的味道，非常有年份酒的味道。清新但不过分。口感上，这款酒明亮、动感、充满活力、生机勃勃、引人入胜，尽管中段口感的深度、浓度和纯粹的密度同样令人印象深刻，但却有着令人印象深刻的细腻度和提升力。黑樱桃、桑葚、黑莓、少许山桑子。还有一丝咖啡豆的味道。口感宽广、丰富、结构严谨，细腻的单宁将果香拉向脊柱；质地极为柔滑，令人爱不释手。细腻。每一粒葡萄都有其独特之处--香气、结构和质地--然而，这款酒最令人印象深刻的是它的完美融合和散发出的自然和谐之感。这是一款出色的费热克葡萄酒，至少可以与 2019 年和 2018 年的葡萄酒相媲美。典型的翡冷翠，但又与2021年的翡冷翠截然不同。是这次美妙品鉴会的亮点。99.

菲热克2019 （圣埃米利永；34%赤霞珠；36%品丽珠；30%梅洛；最终产量32升/公顷；pH值3.70；酒精度14.1%；2023年6月底在庄园品尝）。这简直就是 "菲热克 "的代名词，但却如此优雅；香气极富表现力，在现阶段比 2020 年的葡萄酒更胜一筹。口感丰富、优雅、紧绷、柔顺、诱人。与 2009 年以及 1990 年的相似之处显而易见。有淡淡的野鼠尾草香。红樱桃、黑樱桃、桑葚。金合欢和雪松、石墨和铅笔屑。非常 "品丽珠 "的清新，带有令人愉悦的黑加仑叶香味。从质地上看，它是整个品尝过程中最好的。酒体宽广而不失亲切，非常优雅而纤细，所有这些都围绕着深邃的石墨内核而构建，在现阶段仍几乎难以渗透。酒体优雅，口感清爽多汁。咸味。与2020年份相比，酒体略显宽阔，因此更加紧凑。由于酒体没有那么丰满，因此抓地力略显不足，但单宁的结构依然美妙。酒香悠长，令人印象深刻。绵延起伏，余味清爽。98+.

Figeac 2018 （圣埃米利永；37%梅洛；30%品丽珠；33%赤霞珠；在新橡木桶中陈酿16个月；pH值3.7；酒精度14%；2023年6月底在酒庄品尝）。期酒之后，我又品尝了几次，现在的酒比以前更有表现力了--它经历了一个相当封闭和内向的阶段。现在它的表现力很强，对年份的表现力也很强。正如法国人所说的 "Solaire"（阳光灿烂）。但它也是地道而深邃的翡冷翠葡萄酒，带有胡桃木、石墨和雪松的气息。还有花香。广藿香、干玫瑰花瓣、剑兰（如期酒所述）。所有这些都在口感上得到了体现，并伴有可爱的新鲜白胡椒。口感丰富、宽广，酒精含量略高，但除了在垂直品尝时你不会注意到其他方面。与最近的年份相比，这款酒更加辛辣，伴随着绿色的花椒、肉桂和丁香，还有一丝甘草根的味道。感觉很阳光。但这里有大量的 Figeac 特色。单宁非常柔和诱人，尤其是考虑到赤霞珠在这款酒中占了将近三分之二的比例，给人的总体印象就像是天鹅绒手套中的金色拳头。深色浆果--黑莓、荆棘、蓝莓和桑葚--与大量的石墨、淡淡的雪松以及打破干旱的第一场夏雨所带来的活力。还有可爱的花香--紫罗兰、鸢尾花和剑兰（埃德娜-艾弗里夫人一定会喜欢的！）。在新酒窖建成的同时，这里的临时酿酒设施也做出了很多不错的选择。酒体清新，酒精度保持在 14% 令人印象深刻（2016 年的酒精度已经达到 13.9%）。97.

Figeac 2009 （圣埃米利永；35%品丽珠、35%赤霞珠和 30%梅洛；最终产量 40 升/公顷；2023 年 6 月底在酒庄品尝）。这是一款出色的葡萄酒，与 1990 年的潜力相差无几。这款酒比我最近品尝过的左岸或右岸几乎所有表面上出色的 2009 年葡萄酒都更朴实、更和谐、更平衡、更细腻。夏日的炎热会让这个年份的酒显得有些过剩，但在这里，它只带来了亲切的优雅与和谐，甚至没有奢华。天衣无缝的古典主义。赤霞珠、品丽珠和梅洛的三重组合，尤其是赤霞珠带来的雪松和黑加仑叶的奇妙香气，让这款酒已经完美融合、感性、复杂、悠长而精致。这款酒似乎预示着 2016、2018、2019 和 2020 这些伟大年份的到来。97.

Figeac 1990 (Saint Émilion; tasted blind over dinner in the Château in late June 2023; 13% alcohol).令人难以置信的清新和年轻。完美的平衡与和谐。香气馥郁。这款酒清新、明快、花香浓郁、复杂多样、圆润丰满（但适度），整体细腻，令人赞叹。简直是无与伦比。这是菲热克的缩影，不仅是对这片风土品质的高度赞扬，也是对在这片土地上种植优质葡萄的能力的高度赞扬。我想不出有哪一款九十年代的圣埃米利永葡萄酒能让我如此享受。98.

Figeac 1966 （圣埃米利永；2023年6月底在酒庄晚餐时盲品）。迈克尔-布罗德本特（Michael Broadbent）形容该年份酒为 "瘦长的长跑者"。他一定是想到了菲热克！酒体清新，香气浓郁。即使是现在，也能感受到一点椰子油、一点草药和明亮的新鲜水果香味。与同龄酒相比，这款酒年轻得令人难以置信--如果你不知道这是菲热克，你可能会把它放在至少十年之后（当然，我知道，所以更容易把它选作 "世界杯 "年份酒）。这是对风土纯粹品质的研究。94+.

首次品尝

菲热克 2022（圣埃米利永；35% 梅洛；34% 品丽珠；31% 赤霞珠；pH 值 3.7；酒精度 14%；庄园期酒）。能品尝到这款Figeac（菲热亚克）首个A级特级酒庄的葡萄酒，实在令人激动。这真是光彩夺目。它温柔，如此温柔；亲切，如此亲切，一切都那么和谐。酒液清澈透明，质地晶莹光亮。最初最引人注目的或许是清凉的、近乎梅多克式的赤霞珠纯净和优雅，这正是该年份葡萄酒的标志性特征。我们看到了白色花朵、藏红花、茉莉花和令人惊叹的复杂果香--首先是黑樱桃、红樱桃、蓝莓、黑醋栗和红醋栗。入口后，罗甘莓、覆盆子、黑莓、荆棘果和每一种果实的浓郁汁液都会呈现出来。单宁也非常精致，绝对达到了白马酒的水平。这款酒非常新鲜。活力四射，栩栩如生。我从未品尝过如此完整的菲热克葡萄酒，单宁的品质对我来说也达到了一个新的高度。在这个年份，一切都如此完美。我确信这是这里有史以来最好的葡萄酒，写下这篇文章的感觉真是令人愉悦。98-100.