和波拿巴一起喝酒：拿破仑喝什么？

从士兵到皇帝，最后流亡海外--拿破仑-波拿巴从炮兵军官到欧洲征服者的崛起故事一直激励着艺术家、作家和好莱坞导演。但他成功背后的葡萄酒是什么呢？

迈克尔-布洛斯教授现已从牛津大学西欧史教授的职位上退休，他撰写了多部关于波拿巴的著作，其中包括一部三卷本的巨著，描绘了拿破仑从 1769 年在科西嘉岛出生到 1821 年在圣赫勒拿岛去世的一生。他还曾在玛格丽特夫人会馆（Lady Margaret Hall）担任过多年的葡萄酒管理员，自认是勃艮第和巴巴莱斯科葡萄酒的爱好者。

拿破仑的名字和肖像，尤其是他那顶著名的双角帽，多年来一直被用于从干邑到柑橘利口酒等众多饮料的品牌宣传。布罗尔斯还指出，尽管拿破仑大军在 1812 年入侵了祖国，但俄罗斯人还是喜欢在酒瓶上烙上小拿破仑的肖像。

不过，当谈到拿破仑本人喜欢喝什么酒时，布罗尔斯向《饮品业》解释说，拿破仑来自一个忌讳大量饮酒的文化环境："他非常节制。这是一种特殊的意大利文化，现在这种文化正在逐渐消失，在这种文化中，被人看到受酒精影响是一件可耻的事情。

拿破仑-布瓦纳帕尔（Napoleone Buonaparte），正如他出生时的名字一样，确实通过他对一种饮料的钟爱显示了他的意大利血统："他喜欢喝东西，但他不喜欢喝太多，他不喜欢受任何东西的影响，他不抽烟，不吃药，但他对浓咖啡上瘾，只要他能喝到。他总是坚持在晚餐结束后 和约瑟芬一起煮咖啡 如果是小型聚会的话 除非有其他意大利人在场"

拿破仑的出身相对卑微，这一点从他最早饮用的葡萄酒中也可见一斑。

"布罗尔斯解释说："在那个年代，除非你非常富有，否则你只能喝你家乡的葡萄酒。就布纳帕特夫妇喝的科西嘉葡萄酒而言，它是一种 "相当粗糙、质朴的红葡萄酒。酒体较厚。你可以用水把它切开，也可以在里面放蜂蜜。他从来没有发展出真正复杂的口味"。

布罗尔斯还说，在科西嘉岛长大的拿破仑、约瑟夫、卢西安和伊丽萨等布瓦纳巴尔兄妹习惯了这种风格的葡萄酒，他们喜欢用这种酒搭配烤全羊等传统岛国菜肴。

但拿破仑并没有留在科西嘉岛--军事生涯不仅最终将他推上了权力的宝座，还让他接触到了比国内更多的葡萄酒。拿破仑曾说过："军队是靠肚子行军的"，看来他在征战中也充分利用了当地的葡萄酒资源。

"他从未养成真正高雅的品味，他是个典型的军人--驻地有什么他就喝什么"。

"[1796年开始的]两次意大利战役中，他都在皮埃蒙特，他非常喜欢用巴贝拉酿造的皮埃蒙特葡萄酒--阿斯蒂巴贝拉和蒙费拉托巴贝拉。在马伦戈战役（1800 年）之后，他就是喝着这种酒吃鸡的。

当被问及拿破仑是否偏爱皮埃蒙特最著名的优质葡萄酒巴罗洛和巴巴莱斯科时，布洛斯说："我从未听他提起过这些大牌葡萄酒，但他在那边停留的时间并不长。

布罗尔斯还指出，军官们在作战前饮用花露水 "补充体力 "是相当普遍的做法，拿破仑偶尔也会饮用。

拿破仑的饮酒量相对适中，这当然与他的一些元帅的饮酒习惯不符，布罗尔斯解释说："内伊和缪拉是加斯科涅人，来自西南部，那是个嗜酒如命的地区。这些人把酒收起来。他不是这样的人，也许是因为他在炮兵部队，而他们是怪才。他的一个元帅马蒙也是炮兵出身 他也不酗酒"

尽管拿破仑嗜酒如命，"男孩们喝什么，他就喝什么"（布罗尔斯语），但有一种美酒却让拿破仑格外钟爱。

"他喜欢上好的勃艮第红葡萄酒。他最喜欢的酒是杰弗瑞-香贝丹。他很喜欢，毫不掩饰。但他并不回绝

他很可能是在 17 世纪 80 年代末，也就是大革命爆发前后，在欧松（Auxonne）炮兵学院接受培训时，对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。

甚至有一个经久不衰的传说，拿破仑的大军团行军途经金丘时，经过特级酒庄时必须出示武器。拿破仑本人也曾带着几箱杰弗瑞-香贝坦（Gevrey-Chambertin）葡萄酒前往俄罗斯，这也许是他在那次战役中做出的为数不多的明智决定之一。

"拿破仑（1804 年）即位后，有人向他建议，路易十四总是在早上 11 点享用一杯加水的杰弗瑞-香贝坦葡萄酒。拿破仑被问及是否想恢复这一传统时，他大吃一惊，"布罗尔斯透露道。"他在午餐前不喝酒，也不会用水稀释如此精致的葡萄酒。

拿破仑不仅满足于自己饮用勃艮第葡萄酒，他，或者说他的经济顾问们，还打算在整个帝国推广勃艮第葡萄酒的消费。

"有这样一个经济总计划，用勃艮第红葡萄酒充斥德国西部和南部，让勃艮第地区变得非常富裕，因为他们总是对他非常忠诚"。

拿破仑在勃艮第依然是民间英雄。Fixin的Domaine Pierre Gelin酒庄出产一款Premier Cru Clos Napoléon（拿破仑酒庄）葡萄酒，酒标上装饰着由老近卫军老兵Claude Noisot于1840年委托Fixin酒庄制作的拿破仑纪念雕像草图。

然而，虽然拿破仑很喜欢勃艮第葡萄酒（尽管并不过量），但有些葡萄酒却与他意见相左，而他也与这些葡萄酒意见相左。

"他不喜欢香槟区。那是另一个对他非常忠诚的地区，他去过布里埃纳学校，但他不喜欢。那酒有气泡，让他感到气闷。"

布罗尔斯提到了拿破仑与第二任妻子、奥地利出生的玛丽-路易丝在 1810 年举行婚礼时发生的一个可能是伪命题的故事："她说她也不喜欢香槟，因为香槟和她的性格不合，这很有趣，因为她是个啤酒爱好者。她说她不好意思在公共场合喝香槟，因为喝了会打嗝，而他说他也一样。他们合谋想出了一个办法，假装享受香槟以示礼貌，而不必真的喝下去--他们想出了一个办法，只喝几口而不把杯子倒空，否则仆人们又会把杯子倒满。

"布洛斯说："他只是从来没有养成这种品味--我不知道他和约瑟芬（他的第一任妻子）是怎么相处的，因为她显然是个泡泡女孩。"我想他是让约瑟芬代他喝酒的！"

拿破仑：布罗尔关于波拿巴的传记三部曲中的最后一部《帝国的衰落与灭亡：1811-1821》现已发售。