分子肯塔基威士忌 "突破了现代科学的界限

Milestone Beverages HK Ltd 采用分子技术捕捉威士忌的历史风味和香气，推出新款无国籍肯塔基混合波本威士忌。

Milestone公司采用了旨在分析和复制经典波本威士忌成分的技术，确定了造成其风味、质地和香气的特定分子，以便为其新的无国籍品牌再现这些成分。

该公司解释说，Stateless 是用传统酿造的烈酒混合酿造的，然后在实验室中完成，在实验室中可以对关键特性进行微调。分子技术使生产商能够控制从烟熏和木香到水果、香草和香料等各方面的风味特征。

Milestone 公司认为，这种技术可以实现 "口味民主化"，因为以前买不起的威士忌 "变得可以复制"。Milestone 在一份新闻稿中说，这种技术还允许 "进行大规模实验，以进一步创新，或许还能复活古老的配方"。

Milestone 饮料公司营销和运营总监 Damith Weerakoon 称这次发布是 "饮料行业的一个重要时刻"。

他谈到了品牌概念：无国籍 "诞生于现代马戏团时代的丰富历史，当时马戏团的演员们走遍全国，从一个城市到另一个城市，在大屋顶下表演。这一时期的特征是无边无际的冒险和没有固定家园的感觉。我们的灵感来自于这些马戏团的游牧精神、他们在所到之处创造奇迹的能力，以及将来自不同背景的最佳元素汇聚在一起，上演一场令人难忘的演出的想法。无国籍 "概括了这种自由感、流动性和不断变化的奇观，是地球上最伟大的表演。正如马戏团打破界限，把世界当作自己的舞台一样，我们的波本威士忌也体现了同样的无畏、打破界限的精神，邀请您踏上无界限的品尝之旅。

"我们不仅仅是在创造一个新的威士忌系列，我们将传统的、非传统的、马戏团的'怪人'和经典的艺人、所有不同的成分和工艺结合在一起，在向传统致敬的同时，用现代科学挑战可能的极限。这就是传统与创新的结合。

Milestone 还希望通过最新推出的产品吸引具有环保意识的消费者。该公司表示，分子法减少了威士忌对环境的影响，因为它不需要传统威士忌所需的水、谷物、木桶储存空间和漫长的熟化期。

这项技术最早是由食品科技初创公司Endless West于 2018 年为其 Glyph 威士忌开发的，该威士忌无需在橡木桶中存放数年，就能品尝到陈年威士忌的味道。

Stateless首先推出的是酒精度为40%的经典肯塔基混合波本威士忌（BBW），以及首款香蕉风味威士忌（BFW）。Milestone 将于 2024 年初在香港、亚洲和欧洲推出该品牌。