地理位置对马尔萨拉的老化程度有 "巨大影响

马萨拉葡萄酒生产商Cantine Florio的酒窖指南称，"没有两个酒桶的味道是一样的"。

目前，在弗洛里奥酒庄位于西西里岛的酒窖里有3000多个木桶，从225升的橡木桶到640百升的橡木桶，装有550万升马尔萨拉葡萄酒。

酒窖导游诺埃米-迪-马里诺（Noemi Di Marino）在最近一次访问该生产商时对饮料行业 说：

"在酒体、结构、香气和风味方面，您可以真正观察到不同橡木桶中玛萨拉葡萄酒的差异。每桶酒的味道都不一样"。

酒窖占地面积达 44000 平方米，拥有四种不同的气候环境，温度和湿度各不相同。

西面距离海洋仅 95 米，因此比东面更加潮湿，温度也更低，这导致马萨拉因靠近海洋而带有咸味。

从酒窖向东走，湿度下降，温度升高，酒桶中的蒸发量增加，葡萄酒中的三级香气浓缩。

因此，弗洛里奥的酒桶没有两个是相同的，这使得酿酒师托马索-马吉奥（Tommaso Maggio）有机会根据酒窖中的陈酿位置来控制马萨拉葡萄酒的变化。

地窖地理

为了强调酒窖地理环境对玛萨拉葡萄酒演变的影响，弗洛里奥的 10 款 "故事讲述者 "系列葡萄酒的每一瓶上都标注了葡萄酒确切陈酿地点的详细信息，该系列葡萄酒分为三个质量等级。

"Disaronno International UK 的葡萄酒贸易营销经理 Pantea Sarmadi 告诉db："我们的酒瓶上详细标注了陈酿过程中的蒸发比例（天使份额），以及在酒窖中温度较高还是较低、湿度较高还是较低的地方陈酿，这也是我们谈论酒窖'风土'的原因。

虽然包括卡塔拉托（Cataratto）、英索里亚（Insolia）和马斯卡莱塞（Nerello Mascalese）在内的许多西西里葡萄品种都可用于马沙拉的酿造，但弗洛里奥的格里洛（Grillo）才是马沙拉的王者。

"Di Marino 说："我们选择 Grillo 来酿造 Marsalas，因为它是 Catarratto 和 Zibibbo 的杂交品种，前者为我们的葡萄酒带来结构感，后者则带来花香元素。

弗洛里奥秉承纯粹主义的生产方式，既不生产Fine风格的产品，也不生产Ruby风格的产品。

"迪马里诺说："我们在弗洛里奥不酿造最年轻的马沙拉，因为它适合烹饪，但不太适合饮用。

"她补充说："我们也不生产红宝石葡萄酒，因为马沙拉葡萄酒传统上是用白葡萄酿造的，我们希望我们的做法是正宗的。

弗洛里奥酒庄（Cantine Florio）由文森佐-弗洛里奥（Vincenzo Florio）创建于1833年。酒庄于1998年被Disaronno集团收购，即现在的所有者。