伦敦最热门的餐厅开业：2023 年 9 月

夏天可能就要过去了，但有很多新开业的餐厅可以让您远离九月的忧郁，其中包括国家大剧院新开业的 Forza Wine 餐厅，以及一家由 23 岁的天才经营的加尔各答风味餐厅。

帕罗

帕罗餐厅被誉为 "写给加尔各答的情书"，是 23 岁的厨师尼亚兹-卡恩（Niaz Caan）的作品。卡恩 14 岁时就在布里克巷的 City Spice 餐厅工作，后来成为一名职业厨师，出版了一本烹饪书，并在厨房工作中取得了骄人成绩，这家位于西区莱西姆剧院附近的新餐厅是他的第一家个人餐厅。除了会让 23 岁以上的人觉得自己的烹饪能力略显不足外，Caan 还承诺提供小盘菜肴和共享菜肴，如芒果鹰嘴豆、奶茶店虎虾、慢烤羊腿配藏红花、焦蒜和香菜。

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Forza Wine - 9 月 7 日

 

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Forza Wines 本月将在国家大剧院的露台上开业，虽然不完全是在舞台上，但它仍将是国家大剧院的主角。Forza Wines 将把这个在佩克汉姆（Peckham）很受欢迎的葡萄酒酒吧带到南岸（Southbank），为剧院观众（或者只是那些喜欢利用剧院大厅的免费 Wifi、电源插座和座位的观众）提供其招牌式的低干预葡萄酒和简单但制作精良的小菜。

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罗布琼工作室（L'Atelier Robuchon）--9 月 15 日

Joël Robuchon 国际集团将其梅费尔餐厅改名为 L'Atelier Robuchon London，并重新推出了由行政主厨 Andrea Cofini 和集团行政主厨 David Alves 共同设计的菜单，向罗布松经典致敬，其中包括已故主厨传奇性的黄油土豆泥（purée de pomme de terre）和鹌鹑配鹅肝。备受喜爱的甜点车也将回归，车上装满了法式薄饼。此外还有奶酪手推车。

为了让这些令人垂涎的高卢美酒更加丰富，首席侍酒师 Neomie Favrat 精心挑选了一份以法国为重点的酒单。Favrat 尤其引以为豪的是她所选择的香槟，几乎全部来自小型生产商。这里有 40 种单杯葡萄酒，价格从 9 英镑到 195 英镑不等。酒吧饮品则由科文特花园 Louie 餐厅的前老板 Renaud De Bosredon Combrailles 负责。其中包括添加了番茄和罗勒的坎帕里酒，以及用阿克顿罗布松面包店的糕点调制的伏特加酒。

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骆驼客栈 - 9 月 1 日

这家在纽约备受推崇的秘鲁餐厅与酒店集团 Ennismore 的内部餐厅工作室 Carte Blanched 合作，从布鲁克林跋涉大西洋来到肖尔迪奇的霍克斯顿屋顶。主厨 Marcin Maliczowski 将掌管伦敦的厨房，准备的菜肴包括扇贝腌鱼、柚子酱、pitahaya 和紫菜，以及对秘鲁经典菜肴的改良，如腌韭菜绉、腌茄子、牛油果和罗科托奶油腌鲑鱼。

酒单由接待总监 Daniella Lauricella 策划，重点是来自南美和欧洲的小型、独立、低干预和生物动力生产商。由获得詹姆斯-比尔德奖（James Beard Award）提名的 Llama Inn 酒吧总监娜塔莎-贝穆德斯（Natasha Bermudez）调制的鸡尾酒包括 Llama Del Rey：皮斯科酒、黑朗姆酒、红酒、奇查莫拉达和菠萝。

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拉沃 - 9 月 15 日

鉴于 Lavo 是由 Hakkasan 的幕后团队 Tao Group Hospitality 创办的，可以肯定的是，Lavo 的确会是一个奢华的场所。Lavo 将在马里波恩新开业的 The BoTree 酒店开业，它将以奢华的方式诠释意大利烹饪，在拉斯维加斯、洛杉矶、纽约和新加坡等地已经取得了成功。主厨 Stefano Lorenzini 将为大家带来和牛肉丸配意大利乳清干酪、意大利面配马郁兰、甜黄油和卡卢加鱼子酱等美食。

首席侍酒师 Fabrizio Canino 的酒单展示了来自意大利各地的葡萄酒，杯装葡萄酒包括 Bolgheri Vermentino 和 Barbera d'Alba。陶氏集团英国酒店管理公司的酒吧主管温迪-霍普金斯（Wendy Hopkins）与整个集团的酒吧团队成员合作开发了鸡尾酒产品，其中包括烟熏老式鸡尾酒和由 BoTree 酒吧经理助理努诺-卡斯特罗（Nuno Castro）创造的 Lavo G&T。

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隅山捻子

位于骑士桥（Knightsbridge）的苏莫桑-特维加（Sumosan Twiga）餐厅重新开张，而不是直接开业，它的三个楼层已经焕然一新。Twiga 品牌创始人弗拉维奥-布里亚托雷（Flavio Briatore）曾是一级方程式赛车的经理，他对非洲的一切事物都情有独钟，这一点据说在新的室内装饰中得到了体现，新闻稿中提到了 "热带草原风格的色调 "和 "三层楼梯上大胆的斑马纹地毯"。楼上酒吧的鸡尾酒单据称也是从 "非洲传统 "中汲取灵感的。这里的菜肴更像是意大利菜和日本菜的结合（不一定是融合）。

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