红山赤霞珠可 "与纳帕的任何赤霞珠相媲美

据一位主要酿酒师称，华盛顿红山法定产区的赤霞珠现在已经达到了可以与纳帕最好的赤霞珠相媲美的高品质。

Chris Upchurch 是 DeLille Cellars 的创始酿酒师，现在经营着 Upchurch 葡萄园。30 年来，他一直致力于红山葡萄酒的酿造，并坚信该产区的赤霞珠葡萄酒可以与加州最好的葡萄酒相媲美。

他说："我不认为纳帕是我们的竞争对手，因为他们已经把自己挤出了市场。我有信心，我们的赤霞珠可以与纳帕的任何赤霞珠相媲美，而且价格几乎总是更低，"他告诉db。

在向波尔多最好的酒庄学习之后，Upchurch 将法国人对酿造与众不同的葡萄酒的痴迷付诸实践，采用了多种不同的赤霞珠克隆品种。

"我们在这里种植了越来越多的赤霞珠，而较少种植其他葡萄，这是有原因的，"他透露，红山的独特风格--成熟、浓郁、优雅而精准的赤霞珠--归功于AVA的日照时间长和昼夜温差大，这减缓了葡萄的成熟。

托斯卡纳葡萄酒巨头安东尼很早就发现了红山法定产区的潜力，于 1995 年与华盛顿葡萄酒先驱圣米歇尔酒庄（Château Ste. Michelle）合作，在山上种植葡萄树，并以 Col Solare 品牌酿制葡萄酒。

这款酒在英国的零售价超过 80 英镑一瓶，从一开始就旨在酿造一款独特的 "华盛顿葡萄酒"，而不是试图推广托斯卡纳风格。

"首席酿酒师 Renzo Cotarella 每年都会来调配几次葡萄酒。他对葡萄酒的质量非常执着，葡萄酒必须完美无瑕，他才会签字--今年是第一年，他说葡萄酒终于开始达到他希望的水平了，"圣米歇尔酒庄品牌传播总监克里斯蒂娜-斯塔告诉db。

与此同时，向华盛顿州 60 家生产商销售水果的红山先驱基奥纳葡萄园（Kiona Vineyards）认为，该法定产区已经进入成熟期，并在世界级赤霞珠葡萄酒方面占据了令人羡慕的一席之地。

"红山赤霞珠的价格是华盛顿州其他地区赤霞珠的两倍多。基奥纳公司的总经理 JJ Williams 告诉db："我们正在转向种植面积合同，而不是吨位合同，因为这样可以在购买过程中更有针对性。

"他补充说："在过去的 30 年里，这里发生了很大的变化，现在每个人都认同红山是一个优质葡萄酒产区的理念--这里没有沙袋，而这并不总是必然的。

AVA 的佼佼者是 Cadence 公司，该公司由前波音公司高管本杰明-史密斯和他的妻子盖伊-麦克纳特经营。

这对夫妇在红山（Red Mountain）面向西南的 4.5 公顷山坡上酿制了四款 100% 波尔多庄园种植的混合葡萄酒，以其优雅、芳香、结构和适饮期而闻名。

"在华盛顿州，我们从一开始就倡导波尔多混酿，当时该地区只酿造品种葡萄酒。从那时起，葡萄酒行业发生了转变，接受了混酿和葡萄园指定葡萄酒是个好主意。如果你有很好的葡萄园，你就应该把它们展示出来，"Smith 说。

为了控制酒精度，Smith 采取了低干预的方法，比大多数人更早采摘，目前正在重新嫁接他认为最有趣的克隆品种，用小浆果结出浓郁的果实。

"我们对发酵和采摘的方式非常用心。为了保留酸度，有信心尽早采摘非常重要。我们想要的是没有糖分的风味，"史密斯说。

"他补充说："果实越成熟，葡萄酒就越普通，所以我希望在葡萄酒中保留品种的特色。