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与作者见面亨利-杰弗里斯

09 八月2023 作者：道格拉斯-布莱德

亨利-杰弗里斯（Henry Jeffreys），Fortnum & Mason 年度饮品作家、《 麦芽大师 》杂志编辑、《评论家》杂志葡萄酒专栏作家，与 道格拉斯-布莱德（Douglas Blyde）畅谈他的新书《寒冷气候中的葡萄藤》（Vines in a Cold Climate），这本书被餐厅老板罗素-诺曼（Russell Norman）称为 "我读过的最好的葡萄酒书籍"。

除了标题的诙谐改动，《寒冷气候中的葡萄树》与南希-米特福德的小说还有其他联系吗？

啊，可惜没有。也许是错失良机？

你的出版背景是否有助于你向出版商推销自己？

这本书的创意来自德里克-怀亚特（Derek Wyatt），他曾是国会议员和国际橄榄球运动员，现在是大西洋图书公司的总编辑，因此我从未向任何人推荐过这本书。不过在他们考虑潜在作者的时候，宣传部主管凯伦-达菲（Karen Duffy）推荐了我的名字，她曾在2000年拒绝了我在弗拉明戈出版社担任宣传助理的请求，所以从某种迂回的角度来说，我的出版经验可能是促成这本书的关键......

从研究到撰写这本书，您花了多长时间？

只有一年多的时间，远远不够。我希望能再有六个月的时间来解决所有问题，但出版商坚持必须在 2023 年出版。

这是一份详尽无遗的制片人汇编，还是一份有意义的快照？

肯定是后者。我没有从凯撒大帝开始讲述英国葡萄酒的历史，而是选择了一种 "盎格鲁之旅 "的方式，让普通读者也能读懂，而不仅仅是像我这样对葡萄酒一知半解的人。我选择了几家有代表性的、敢于直言的生产商来展示我们是如何走到今天的，行业内存在的问题和冲突，并展望未来。

您预计五年后英国葡萄酒的规模和影响力将达到什么水平？

这很难说。从所有下地的葡萄来看，这种酒肯定会越来越多。我们很可能会看到汽酒和蒸馏酒的比例向蒸馏酒倾斜。遗憾的是，也会有一些伤亡。许多生产商的财务状况岌岌可危，我认为目前的企业不会全部持续下去，但也会出现我们还无法想象的令人兴奋的新发展。我还赌一家大公司（可能是法国公司）会收购一家较大的起泡酒生产商。

您是如何选择人选的？

早期的选择非常简单：彼得-霍尔（Peter Hall）、斯蒂芬-斯凯尔顿（Stephen Skelton）、奈廷伯（Nyetimber）......但随着时间的推移，要缩小选择范围变得越来越难。当我把古斯伯恩（Gusbourne）这样的大品牌收入囊中后，我就开始寻找与众不同的品牌，比如丹伯里脊（Danbury Ridge）的静止葡萄酒，或者像 "沟渠与星星"（Gutter & Stars）这样的小型车库葡萄酒生产商。到了 2022 年 8 月左右，我开始主动忽略那些我还没有去过的生产商，因为我掌握了太多的信息。

是否有制片人拒绝被报道？

没有人拒绝，不过我确实给一些制片人写过 "information@"邮件，或者在 LinkedIn 上给他们发过信息，但都没有回音。我本想继续追问，但正如我所说，我已经被精彩的故事淹没了。

迄今为止，这是您最引以为豪的一本书吗？

是的，100%。我写过两本鸡尾酒书，虽然很有趣，但其实都是出版社委托我写的。我为《烈酒帝国》（Empire of Booze）深感自豪，但它主要是对其他历史书籍的综合。相比之下，《寒冷气候中的葡萄藤》则是基于第一人称研究。试图将数个小时的采访提炼成连贯的叙述是我做过的最难的事情，到目前为止能得到这么好的反馈真是太好了。

在创作过程中，您遇到了哪些困难？

经济上，这是一个巨大的压力。我的预付款很少，只有在书出版后才能拿到大部分。我的雇主麦芽大师（Master of Malt）人很好，让我每周工作三天，但这意味着我必须把所有的访问安排在每周两天和周末。再加上一个年轻的家庭--当我开始研究时，我最小的孩子才一岁--我的家庭生活压力非常大。

在您看来，英国葡萄酒属于 "投资级 "吗？

如果你问的是它是否足够好，是否能持久并被交易，那么我会说 "是的"，但你能靠它赚到钱吗？这很难说。即使是最富传奇色彩的英国葡萄酒 Nyetimber 1992 Blanc de Blancs，目前在拍卖会上也只能卖到 200 英镑。

您每月喝多少英国葡萄酒？

很明显，我买的都是样品，但我也买了不少英国葡萄酒。上个月，我买了朗廷 NV 玫瑰红葡萄酒和 Westwell Ortega，我妻子米斯蒂非常喜欢。我们的邻居是英国起泡葡萄酒的忠实粉丝，所以我们经常和他一起喝酒。

编写这本书是否鼓励了您种植自己的葡萄园？

恰恰相反！这让我意识到，我没有完美主义的心态，也没有酿酒的资金。

您的书与奥兹-克拉克（Oz Clarke）和艾比-穆尔顿（Abbie Moulton）近期出版的关于英国葡萄酒的其他作品有何不同？

我无法与奥兹的知识深度和广度相提并论。他品尝过并能回忆起 70 年代的 Breaky Bottom 年份酒。他的文笔也非常优美，是那种一句话就能勾勒出一个场景的作家。因此，我并没有像奥兹那样大肆宣扬，而是反其道而行之，寻找人们不和的地方：行业的断层线。阿比的作品也非常与众不同。这是一本精美的茶几书，包含了她最喜欢的生产商、商人和餐馆的简介。我的书没有简介，也没有照片。