从玛蒂尔德-阿瓦隆别墅探索法朗吉纳的卓越之处

意大利一直被誉为葡萄酒爱好者的天堂，拥有丰富的葡萄品种和独特的风土条件。Fillippo Bartolotta将为您揭开意大利白葡萄酒的神秘面纱。

在坎帕尼亚稍作停留后，我们开始了我们的旅程，这里可以说是世界上现代葡萄酒酿造的 "苗圃 "之一。马蒂尔德别墅葡萄酒的第三个成分是当地的法朗吉纳（Falanghina）和阿维利诺菲亚诺（Fiano di Avellino）葡萄品种，这两种葡萄都有 2500 年的历史！

从玛蒂尔德-阿瓦隆别墅探索法朗吉纳的卓越之处

保罗-瓦隆（Paolo Vallone）这样描述他的马蒂尔德别墅庄园："我们距离海边只有几公里，靠近葡萄栽培的起源地之一。希腊矩阵式葡萄栽培技术首先在伊斯基亚岛定居，然后到达弗莱格雷海岸，慢慢征服了更多内陆和丘陵地区"。

希腊-迈锡尼葡萄的栽培起源于海岸和山丘。它从第勒尼安海汲取健康的海风和海岸的灿烂阳光。千百年来，这些因素使这些地区成为高效繁茂的农业系统的理想之地。坎帕尼亚大区的阿彭尼尼开阔的冠状山脉，是这片古老的葡萄酒之乡的另一种对比成分，继希腊人之后，罗马人也在这里拥有了他们的葡萄酒--诺克斯堡。

这块古老而具有战略意义的葡萄酒酿造地位于那不勒斯以北一小时车程的海岸线上，距离罗马 1.5 小时多一点的车程，被称为 "Falerno"。如今，该地区已成为 DOC 法定产区，包括 Falerno del Massico Rosso DOC（Aglianico 和 Piedirosso 葡萄）和 Falerno del Massico Bianco DOC（Falanghina 葡萄）。

瓦隆解释道："罗卡蒙菲娜山的土壤是非常干燥贫瘠的沙质、钙质和火山土壤。葡萄树必须将根扎得更深以寻找水分，这样才能吸收更多的磷和钾等矿物质。因此，在我们的单一葡萄园 Vigna Caracci，我们能够收获成熟、甜美但带有矿物质脆感的葡萄"。

他强调说："我的父亲在 60 年代一直在种植法朗吉纳前法朗吉纳葡萄树，与法朗吉纳的姊妹品种相比，这种葡萄树的结构更合理，陈年潜力更大，比如坎皮弗莱格雷（Campi Flegrei）沿海地区的法朗吉纳，更有活力，而桑尼奥（Sannio）地区的法朗吉纳则更加活泼清新"。

我必须承认，这些史诗般的介绍给品鉴会带来了一些期待，而我心中最大的疑问是：法兰西纳能否成为如此伟大的历史感和真实性的真正载体？

它的名字可能源于 "falangae"（又名拉丁文手指），即过去用来支撑葡萄藤的木桩。用 Falanghina 葡萄酿造的葡萄酒是意大利酿酒传统经久不衰的见证，但酒杯是否能支持所有这些理论呢？

马蒂尔德-阿瓦隆别墅，卡拉奇葡萄园，马西科白葡萄酒（Falerno del Massico Bianco DOC）品鉴之旅

对于我们品尝的第一个年份，即 2002 年的葡萄酒，我觉得它经过了太多的橡木桶，导致一些香草和奶油焦糖的味道掩盖了可爱的杏仁和柑橘类水果的香气。当然，口感也显示出 2000 年早期橡木桶的雄心壮志，这在大多数（意大利白葡萄酒和红葡萄酒）葡萄酒中都能找到，带来了一些黄油和烤面包的味道，以及非常成熟圆润的果香。我记得这些葡萄酒刚上市时我非常喜欢，但第一次品尝时却有些失望。不过细细品味，这款酒并不松软或氧化，只是有点过于浓郁和橡木味，带有天鹅绒般的甘油触感和大量的甜香料味。我明白为什么 20 年前我还是个年轻的品酒师时就爱上了这种酒，我也明白这种类型的酒今天仍然会吸引很多爱好者。那么为什么会失望呢？因为它华丽而圆润，却没有展现出火山土壤的矿物质爆发力，也没有展现出钙质矿脉的咸味，更没有展现出山海交汇的鲜明对比。

早期的葡萄酒都是在橡木桶中发酵和陈酿，但后来，保罗希望进一步发掘法朗吉纳葡萄酒的特色，每年都会减少橡木桶的使用量，最新年份的葡萄酒则完全不使用橡木桶，并增加了在陶土桶中的过滤，就像古罗马人酿造这种葡萄酒时使用的方法一样。如今，该酒的赤陶桶容量在 150 升至 1500 升之间，占 35% 至 50% 不等，其余的则在 INOX 酒桶中陈酿，还有一小部分在使用过的橡木桶中陈酿。

从2008年份开始，卡拉奇酒庄的葡萄酒展现出更明亮的果香、更纯净的果香、更复杂的芳香以及更深沉、更有反应力的口感。电池中最引人注目的葡萄酒是最新的 2018 年份，在这款酒中，长寿的法朗吉纳的真正潜力展现出了令人兴奋的咸味脉络，以及这款酒应有的严厉、强烈和火热的特性。

Villa Matilde Avallone, Vigna Caracci, Falerno del Massico Bianco DOC 2008

浓郁的烟熏味让这款酒在万瓶葡萄酒中显得格外显眼。这只是一丝淡淡的烟熏味，优雅而轻盈，你甚至会怀疑自己是否闻到了它。但它与柠檬和柠檬叶的清新香气以及一些多汁的成熟桃子的味道一起出现。口感清爽，果汁丰富，香草、罗勒和酸橙的芬芳回味无穷。火热。

阿瓦隆马蒂尔德别墅，卡拉奇葡萄园，马西科白葡萄酒法定产区，2014 年

有甘草、柏木和碘的清香。内敛，带有药草、一些柑橘类水果和非常活跃的葡萄果酸，或者说是葡萄果子的涩味，以及强烈的地中海香醋余味。口感强烈。

马蒂尔德-阿瓦隆别墅，卡拉奇葡萄园，马西科白葡萄酒法定酿造年份 2016

无论是嗅觉还是味觉，这个年份的葡萄酒似乎都是对柑橘类水果最纯粹的提炼。这款酒闻起来就像清新的香水，带有柠檬汁和蜜饯柚子的味道。酒体深邃，可能是电池中矿物质含量最高的一款。需要时间慢慢品尝。

马蒂尔德-阿瓦隆别墅，卡拉奇葡萄园，马西科白葡萄酒法定酿造年份 2017

这是最成熟的法朗吉纳葡萄酒，带有常见的柑橘味，但主要是桃子罐头、热带香气、成熟杏子和香草味。口感细腻、浓郁、圆润，但几乎没有单宁，略带黄油和酒精味。最热。

马蒂尔德-阿瓦隆别墅，卡拉奇葡萄园，马西科白葡萄酒法定产区，2018年

2008 年的同类产品让我们联想到了它的火山起源，而 18 年的这款酒则充满了海风、温柔的龙胆和野生茴香，以及最优质的伯爵灰、佛手柑、雪松和橘子。它干净、纯粹、多汁、咸爽。酒龄尚短，内核强劲，酸度强烈，火辣多汁。现在饮用/陈酿三十年。

这些葡萄酒展示了 Vallone 如何掌握了保持葡萄自然清新和活力的艺术，酿造出花香、柑橘香和细腻矿物质和谐交响的葡萄酒，与葡萄园的火山土壤相得益彰，让人领略到坎帕尼亚酿酒传统的历史和灵魂。每一口似乎都浓缩了这片土地的精髓、保罗等酿酒师的奉献精神，以及使这些葡萄酒成为脍炙人口的经典之作的独特品质。