db Eats：二十二餐厅

路易-托马斯（Louis Thomas）在梅菲尔区的 The Twenty Two 酒店品尝巴尔萨扎（Balthazar）酒庄的 2013 年伊甘酒时发现，大就是美。

柔和的蓝调、储藏丰富的吧台和大量的向日葵（可惜没有出现在餐厅的新闻图片中），我仿佛走进了梵高的画中，虽然没有压抑的暗流。

酒单主要由令人愉快的 Roxane Dupuy 负责，她负责管理 850 桶葡萄酒（秋季将增至 950 桶）和 60 杯葡萄酒。

Dupuy 用一款来自她家乡卢森堡的葡萄酒拉开了序幕：Alice Hartmann Brut，主要由黑比诺和霞多丽酿造，并加入了一定量的雷司令冰酒。

比荷卢 "中的 "卢 "是去年世界最佳盲品者的故乡，也是世界人均酒精消费量第五高的国家，但卢森堡人似乎不仅善于品酒，还能酿出像样的葡萄酒。

非传统的用量为这款干爽、尖锐的阿尔萨斯起泡酒增添了热带风情。我对这款酒最大的赞誉或许是，我本想尝尝它的新奇，但现在我想再买一瓶，以便再次品尝。

我们建议搭配多塞特生蚝，再淋上木樨酱。唯一的缺点是，当我试图大口大口地吃咸软体动物时，与同事的眼神交流很尴尬，结果盐水和醋都溅到了裤子上。工作的危险

不久，我们又品尝到了我最喜欢的油炸食品。玉米片很好吃，也许没有香脆土豆片那种原始的满足感，但配上的烟熏茄子番茄酱却很出众--就像茄汁和烧烤酱的结合。炸朝鲜蓟的油腻感也令人愉悦，不过我的心永远属于（并最终被）carciofi alla giudìa。这道菜最大的亮点是掉到底部的面糊渣，我母亲毫不客气地称之为 "gribbles "或 "cack"。

大快朵颐之后，开胃菜很快就到了：苏塞克斯芦笋配荷兰酱和德文郡蟹沙拉。

芦笋是简单的精髓，也因此更加美味--只有芦笋本身的味道，别无其他。荷兰酱的味道特别好，因为它是用黄油搅拌成的蓬松状，而不是人们通常看到的赫尔曼斯式的粘稠状。螃蟹的味道则稍逊一筹，用我同事的话说就是 "像上世纪 80 年代的鸡尾酒虾"。

幸运的是，搭配的葡萄酒之一--绿色水果、柑橘和薄荷味十足的 Coffele Ca' Visco Soave Classico，在一定程度上弥补了甲壳类菜肴的遗憾。来自塞尔维亚的 Vino Budimir Margus Margi Riesling 酸度适中，芦笋的口感尤为出色。巴尔干国家出产优质葡萄酒早已不是什么秘密，但能在梅菲尔区的酒单上看到这些葡萄酒的酒杯，至少对我这个无知的人来说是个惊喜。

在开发廉价酒单方面，Dupuy 的理念令人钦佩：他说："葡萄酒既要有趣，又要物有所值"。

在得知我和我的同事都是意大利的忠实拥趸后，杜普伊匆匆离去，只带了两瓶亚平宁半岛的红葡萄酒回来。

我要补充说明的是，第一款酒虽然是用 Pugliese Nero di Troia 酿造的，但实际上是由 Renegade 在靠近 Bethnal Green 而不是 Bari 的地方酿造的。

Dupuy 解释说："列出本地品牌很重要，"她还透露，她也很容易在清单上列出英国的起泡酒。

另一款在老家采摘并完全发酵的葡萄酒是2017年的安东尼奥罗-加蒂纳拉干红葡萄酒（Antoniolo Gattinara Riserva 2017），这是皮埃蒙特较为被忽视的内比奥罗葡萄酒之一。刚一闻，我的同事就提出了精辟的见解："闻起来像意大利酒"。的确如此，烟草和皮革的香气扑鼻而来。

与葡萄酒搭配的主菜是软得可以用棍子切开的羊里脊肉，配上羊奶酪和烤茄子泥，再配上皮克斯完美的鼠肉卷（准确地说是煨羊肉卷），以及悬浮在黄油矩阵中的土豆泥。

整道菜尝起来就像被太阳烤过的法国南部，这可能是煨茄子的缘故，与皮埃蒙特葡萄酒搭配得特别好，单宁酸的味道恰到好处，与茄子的浓郁口感相得益彰。"我的同事附和道："这才像我嘛。Renegade 葡萄酒也令人愉悦，具有人们所期待的普利亚黑色水果的浓郁度，但更多了几分英式的克制，但缺乏 Gattinara 的复杂性。

我对主菜的疑虑仅仅在于价格。36 英镑的主菜还需要点其他配菜（两人份的老鼠菜 12 英镑，土豆泥 6 英镑），即使在格罗夫纳广场也显得很贵。

随后，Dupuy 带来了两款甜葡萄酒，让我们一饱口福。Philippe Bavet Bugey Cerdon Methode Ancestrale 是一款甜美、起泡的佳美葡萄酒（根据互联网上的信息，残糖量约为 78 克），产自布吉法定产区，就在这种葡萄更著名的产地博若莱的东面。

古贝赤霞珠 0% 酒精含量的葡萄酒就更不传统了。在品尝过适量的无酒精汽酒后，我惊喜地发现它不仅适口，而且令人愉悦。

我的同事说："尝起来像超级麦芽。"我相信他们是在取长补短。

当佳美与香草芝士蛋糕和草莓搭配在一起时，它的口感就会更加浓郁。

Dupuy 称其为 "简单明了的搭配"，毫不费力就能让人满意。

这一刻终于到来。看着 2013 年的巴尔萨泽在餐厅里晃来晃去，终于轮到我们品尝了。

Dupuy 抱着这个 12 升的酒瓶，就像抱着一个大玻璃婴儿，但这个婴儿比任何婴儿都要珍贵得多，Dupuy 肯定拥有葡萄酒行业中最强壮的臂膀。自 "Twenty Two "开业以来，这瓶令人瞩目的美酒已经被腰缠万贯的顾客慢慢地喝光了，杜普伊透露，这要归功于 Coravin 原型机的保鲜作用。

香蕉塔塔饼的搭配也很完美，但是，如果您准备为 75 毫升的葡萄酒支付 100 英镑，甜点似乎就没有必要了--这是我从未想过我会说的话。你啜一口，享受一下，再啜一口，然后它就消失了，但你会为它的存在而感到高兴。

不可否认，这是一场狂欢，你必须是一个真正的爱好者，而不仅仅是一个苏玳葡萄酒的饮用者，才能享受到这种荒诞的感觉，但这是一个让我难以忘怀的场面（这样最好，因为我怀疑我下次还能不能花钱买一杯）。克拉苏在卡尔海战役中战死后，帕提亚人为了报复他，将熔金倒入他的口中。如果有人能在我死后为我做同样的事，但把贵金属换成苏玳，我死后将感激不尽。

作为一名受人尊敬的媒体人，对一个地方的体验自然与普通顾客不同。但我必须指出的是，其他桌的客人似乎都没有急着离开，无疑是杜普伊和前厅团队周到迷人的服务缓解了欢乐的气氛。

总之，"Twenty Two "绝不是一个便宜的常规用餐选择，但如果想在这里度过一段慵懒而又充满智慧的酒单阅读时光，它将是我未来访问的首选。

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