波尔多期酒："魔力何在？

德龙酒庄（Domaines Delon）的2022年份波尔多葡萄酒广受赞誉，其中Léoville Las Cases更是 "本年份最佳葡萄酒 "的候选者。副董事长让-纪尧姆-普拉茨（Jean-Guillaume Prats）对该年份葡萄酒的品质毫不怀疑，但他反对对价格的执着--他说波尔多需要 "重拾梦想"，围绕顶级葡萄酒展开。理查德-伍德（Richard Woodard）报道。

德龙酒庄（Domaines Delon）副总裁让-纪尧姆-普拉茨（Jean-Guillaume Prats）今天忙得不可开交。当我们开始谈话时，大约是该公司的明星酒庄 Château Léoville Las Cases 宣布其 2022年份酒上市后的一分钟。40 分钟后，当我们结束谈话时，他的手机上已经闪烁着 "大约 16 或 17 条 "来自朝臣的信息。

这位爱士图尔酒庄（Château Cos d'Estournel）、酩悦轩尼诗酒庄（Moët Hennessy Estates & Wines）和拉菲罗斯柴尔德男爵庄园（Domaines Barons de Rothschild，Dafite）的前老板在德龙任职刚满一年，他完全有理由对公司的2022年份葡萄酒，尤其是拉斯卡塞（Las Cases）葡萄酒感到满意。

在一些人看来，这款酒堪称该年份的佳酿，获得了包括尼尔-马丁（Neal Martin）、詹姆斯-萨克林（James Suckling）和威廉-凯利（William Kelley）在内的不少于 18 位评论家的 100 分评分。普拉茨称，这种近乎普遍的赞誉是前所未有的："他说："这种情况一生只有一次，一代人只有一次。他说："为什么这款酒值得如此？我也不知道。这就是葡萄酒非理性的魅力所在。这是风土、团队、天气等诸多因素的综合结果。

Las Cases 2022年份酒的成功更加令人瞩目，因为这是该酒庄在旧酿酒厂加工的最后一个收成；新酒厂将负责2023年份酒的加工。"普拉茨沮丧地说道（但并不完全是认真的）："我感到有点尴尬。"我们花这么多钱建一个新的东西，对吗？这是我上过的最谦虚的一课"。

他说，新的酿酒设施--重力灌溉、温度可控、拥有多个小型酿酒槽以进一步细分地块--将带来更高的精确度。他说："这肯定会帮助我们应对更具挑战性的年份，而且很有可能帮助我们提高特级酒的比例"。

Las Cases 2022 的炒作是否抬高了其发售价格：根据 Liv-ex 的数据，每瓶出厂价为 230 欧元，比 2021 年上涨了 36%；商家定价为 2,272 英镑/箱，比 2021 年的开盘价上涨了 42%？"普拉茨坚称："如果没有这18个满分，我们也会这么做。"我们只发布了50%的产量，因此我们将看看市场的反应"。

关于期酒定价的话题--以及有时围绕它的批判性分析--显然令他感到不快。普拉茨说："我认为人们对波尔多葡萄酒的整体态度非常消极，"他特别强调了Liv-ex的评论。"这一切都与定价有关。当您购买一块出类拔萃的手表，当您购买一辆出类拔萃的汽车，或者当您购买一瓶勃艮第或香槟时，您不会讨论价格。你讨论的是卓越的品质。

他认为，这种趋势--普拉茨称之为波尔多的金融化--是危险的。"魔力、梦想和欲望在哪里？当你购买一件新产品时，价格固然重要，但你并不希望别人告诉你这个故事。你想听到的是庄园的魔力、庄园里的人、庄园背后的故事。纳帕会玩这种游戏吗？勃艮第有吗？香槟？意大利？没有"。

尽管如此，Prats 承认波尔多可以为未来吸取一些教训。"他说："显然，我们需要'重拾'对顶级酒庄的梦想。他说："我们需要'重新带来'渴望，我们需要'重新带来'兴奋。我们需要让新的消费者知道，每年的这个时候波尔多都会发生一些事情，就像伦敦、纽约或巴黎的时装周，或者日内瓦或法兰克福的新车或手表发布一样。

在他的职业生涯中，普拉茨参与了从阿根廷到中国、从南非到新西兰等多个大洲的葡萄酒酿造项目。但他认为，波尔多在复杂性、技术技能和研究方面 "可能 "仍然是无与伦比的。"他说："就我们目前的水平而言，我们已经达到了应有的高度。"但这一切都与价格、金融趋势有关......我们需要摆脱金融产品的定位。

"我认为，我们与消费者的接触还不够。纳帕、勃艮第、罗讷河谷和意大利的酒商终其一生都在与消费者交流，讲述他们的故事，参加各种活动。而波尔多人却不这么做。作为酒庄庄主的人可能终其一生都不会与消费者握手。

就目前而言，2022年份葡萄酒的品质毋庸置疑。现在说它在伟大年份中的地位还为时尚早--"它比其他年份更好吗？普拉茨说，"这还有待观察"，但在炎热干燥的条件下，这是一个非凡的生长季节。

"Prats说："波尔多的葡萄园自己完成了这项工作。"对我来说，这是今年最大的收获。我总是很担心，因为我不知道五年后我们会在哪里，但我认为，有了正确的克隆、正确的砧木、正确的葡萄园冠层管理，葡萄树就有了非凡的适应能力。

他补充道，德龙酒庄在 2022 年的所有酒庄都是如此：Las Cases 和圣朱利安的兄弟酒庄 Clos du Marquis，以及 Potensac 和 Nénin 酒庄。普拉茨认为，波坦萨克酒庄与梅多克北部的其他酒庄一样，是全球变暖的明显受益者。

至于 Nénin，种植在波美侯高原蓝色粘土上的葡萄树去年大显身手。普拉茨认为 2022 年的波美侯葡萄酒总体上 "非常棒"，在相对较高的酒精度（14% 以上）与出色的酸碱度和酸度之间取得了平衡。

1997年，Domaines Delon收购了 "破败 "的Nénin酒庄，开始对葡萄园和酿酒厂进行长期改造。"普拉茨说："在未来的五到十年里，我们将继续享受前任团队所做的工作。普拉茨说："我们还有一些工作要做，但从团队的宁静和对风土的理解来看，这可能是我们朝着正确方向前进的第一个年份"。