ボジョレーのポテンシャルを誇る新世代

db は、最近のロンドンのマスタークラスで、生産者の新しい波が現在の市場におけるボジョレーの可能性を主張したことを報告しています。

ボジョレーではエキサイティングな進歩が進行中です。パトリック・シュミットMWが主催する最近のマスタークラスでは、英国のワイン業界が先導する若い生産者の姿が紹介されました。

「8 From 8: Discover 8 Faces of Gamay」と銘打たれたプレゼンテーションでは、ワインの背景と、その強力な市場ポテンシャルの理由を紹介しました。その後、彼はこの地域の8つの表現のテイスティングを主催し、それぞれが8つ以下のヴィンテージを持つワインメーカーから行われました。DBは、ボジョレーを前進させる新世代を発見するためにテイスティングに参加しました。

地域遺産

この地域の未来に目を向けることがマスタークラスの全体的な目的でしたが、シュミットは自分のコメントを過去に根付かせることから始めました。ボジョレーの生産者は、地域の伝統、複雑な地理、そして特徴的なブドウ品種を含む豊かな遺産を持っています。

マスタークラスを導入し、シュミットはボジョレーを要約できる勝利の方程式を確立しました:「1つの場所、1つのブドウ」。生産者が共通のテーマでバリエーションを確立できるという提案のシンプルさは、例えばメンドーサでマルベックを造ったり、マールボロでソーヴィニヨン・ブランを造ったりする生産者にとって非常に有利でした。より近い類似点として、彼は単一のフラッグシップブドウに基づいて高品質のフランスワインの強力な国際ブランドを構築したシャブリの国際的な成功を強調しました。長い歴史と独特の景観を持つボジョレーは、ガメイと同じような商売のチャンスを掴んでいます。

ボジョレーといえば、1980年代のボジョレー・ヌーヴォーの流行を連想する人が多いですが、この地域には何世紀にもわたるワイン造りの歴史があります。活動の記録は紀元後3世紀のローマ時代にまでさかのぼりますが、当時栽培されていたブドウ品種は不明です。この物語は、長年にわたり、紛争によって中断され、地域外に輸出されることはめったにありませんでした。しかし、ボジョレー地方は拡大の可能性を秘めており、17世紀に実現しました。近くの川が貿易と地元の富を後押ししたため、ボジョレーはワインを流通させるために自分の村の外に目を向けることができました。最初はリヨンの「ブション」レストランで、その後さらに遠くで、この地域のワインメーカーは今日の成長の基礎を築く拡大を開始しました。

ワイン造りの伝統だけでなく、ボジョレーの新世代の生産者は、ワイン造りに理想的な風景を受け継いでいます。ブルゴーニュ南部の丘陵、渓谷、露頭のネットワークには、ブドウ畑に適したさまざまな場所があります。それらは地質学によって区別されますが、共有の比較的暖かい大陸性気候によって区切られています。シュミットは、サイクリングの逸話でドラマチックな風景を証明しました。タフな急斜面、爽やかで涼しい風、印象的な景色は、サイクリストとワイン愛好家の両方にとってやりがいがあると彼は言いました。

しかし、この地域は均質ではありません。12の原産地呼称コントロレ(AOC)を網羅しており、スタイルと市場での地位の両面で多様性を提供しています。ボジョレーAOCは生産地域全体をカバーしていますが、ワインの大部分はこの地域の南部から来ており、最も軽い性格です。ボジョレー・ヴィレッジAOCは北部の小さな地域であり、この地域で最も急な斜面が支配的です。さらに、10のクリュレベルのACがあり、それぞれが独特のコミューンを表しています。これらは大きく異なりますが、明確なアイデンティティを持つのに十分なほど小さいです。例えば、Juliénas AOCは、青い岩の急斜面に位置し、肉厚なワインを造っています。一方、フルーリーAOCはピンクの花崗岩が支配的で、ワインの繊細さで知られています。

これらの場所は、優勢なブドウ品種であるガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブラン(正式名称)に縛られています。ボジョレー・ブランの中にはシャルドネを使ったものもあり、ガメイはロゼを造ることができますが、生産量の95%はガメイの赤ワインです。シュミットは、このブドウの血統を、その将来性を示すものとして強調しました。その両親であるピノ・ノワールとグエ・ブランは、ブドウの表側を表しています。一方では、ピノ・ノワールの名声は、ガメイの高い品質の可能性を物語っています。一方、グエ・ブランは高収量で知られており、高い値札を付けずに商業的に成功する可能性を示唆しています。この地域の代表的な品種として、ダイナミックな生産者にビジネスとワイン造りの両方で多くの機会を提供します。

現代のテイストに合わせる

ボジョレーのワインは、この実質的な遺産に根ざしていますが、フランスワインの現代的な顔としてますます見られています。実際、マスタークラス全体を通して、シュミットは消費者へのアピールについて何度も言及しました。スタイル、名声、アクセスのしやすさ、持続可能性の問題において、新世代のボジョレー生産者は、主要な市場トレンドに合わせてワインを揃えています。

最も基本的なレベルでは、ボジョレーは現代の消費者の嗜好を満たしています。この地域は、ワイン愛好家がますます求める香りとストラクチャーを備えたワインを造っています。現在の市場では多くのスタイルが盛んに行われていますが、シュミット氏は、より軽く、爽やかで、果実味のある赤ワインの人気が高まっており、ボジョレーがそれに見合ったプロファイルであることを強調しました。ガメイは、甘くて歯ごたえのある赤い果実の明るいアロマと、ワインを爽やかに保つバランスの取れた酸味に自然に傾いています。さらに、この地域の丘陵地帯のブドウ畑は、明るく生き生きとしたワインを造るのに必要な標高と側面を自然に提供します。ボジョレーには、エレガンス、複雑さ、アクセスのしやすさを兼ね備えた資産があります。

ボジョレー生産者の新しいグループは、ワインの強みを生かす市場ではありますが、これらの長年の利点を受け継いでいます。しかし、彼らは積極的にスタイルを形作り、収穫物を披露するワイナリーで決定を下しています。シュミット氏は、ワインメーカーが海外で働いた経験がますます増えているという事実を強調しました。例えば、マールボロのピノ・ノワールなど、さまざまな地域で仕事をすることで、現在の市場に対する国際的な視点と、さまざまなブドウ品種とスタイルの経験を得ることができます。

外向きのアプローチは、テクノロジーの使用にも表れています。何十年にもわたってボジョレーと結びついてきた技法であるカルボニック・マセラシオンは、果実味のあるワインを造るために広く用いられていますが、それだけではありません。例えば、いくつかの生産者は、ワインの熟成にコンクリートタンクを使用しています。非伝統的な容器は、オークのようにあからさまな風味を与えることを避けています。しかし、ガメイが陥りがちな還元的な香りに対する保護手段である微量酸素化を提供するという利点があります。これらの選択において、新世代は現代の市場向けにボジョレーを生み出しています。

実際、現代のボジョレー生産者は、現代的な魅力と、その伝統の上に築かれた名声との間で、慎重なバランスをとっています。現在、この地域の多くの人々は、トップワインを「ヌーヴォー・グラン・ヴァン・デュ・テロワール」と呼んでいます。この言葉は、ブルゴーニュやローヌ北部などの地域の伝統的なテロワールに焦点を当てた「グラン・ヴァン」を示唆していますが、現代的な傾斜があります。マスタークラスで紹介された8つのワインが、多くのアペラシオンや産地を代表していたのは偶然ではなく、フランスの最も象徴的なワインの多くがそうであるように、ボジョレー・キュヴェはユニークなテロワールに導かれ続けています。しかし、それらはワインの新しい波の代表であり、飲む人に幅広い魅力を提供します。

フランスの他の名門地域とは異なり、ボジョレーはアクセスのしやすさを魅力の重要な部分として認識しています。ワインは、より軽く、よりフレッシュなワインへの傾向が高まっていることもあって、その文化的な荷物の多くを脱ぎ捨てています。もはやフォーマルな食事や特別な機会に飲むだけの飲み物ではありません。代わりに、ワインは食前酒として飲まれ、さまざまな料理とペアリングされています。そのためには、ワインはスタイルと価格の両方でアクセス可能である必要があります。

1点目は、ボジョレーが一般消費者が気軽に楽しめる万能なパフォーマーとして浮上していることです。ガメイのフレーバープロファイルを考えると、ワインは若い飲み方に最適です。ほとんどのボジョレーは、収穫後の最初の2年間はその特徴をよく発揮します。モルゴンやムーラン・ア・ヴァンなど、多くのワインはよく熟成できますが、ボジョレーワインが最高の状態を見せるためには、熟成プロセスは必須ではありません。ほとんどの消費者がワインを熟成させるための予算も設備も持っていないことを考えると、ボジョレーは飲む人を怖がらせることなく高品質のワインを提供することができます。

価格面でも、アクセシビリティが重要です。シュミットはボジョレーの大きな価値を宣伝することに熱心でした。この地域のアペラシオン構造のおかげで、安価なボジョレーAOCワインから、単一のクリュからの有名な例まで、さまざまなオプションを提供しています。ボジョレーはスーパーマーケットで最も安いボトルに取って代わることを決して望んでいませんが、テロワール主導のワインには高い価値を提供します。模範的なワインが約20ポンドの価格帯で販売されると、高級フランスワインの世界は突然、平均的な消費者にとって威圧感がなくなります。

実際、この地域のテロワール主導の品質をさらに証明するために、ボジョレーの生産者は団結して、プルミエ・クリュの地位に昇格するための候補ブドウ園を提出しています。それぞれのクリュのワインメーカーによって推進されてきた集団的なイニシアチブは、土壌とワインを評価して、プロモーションのためのリューディを提案しました。テイスティング、価値、そして歴史的および現代的な名声に基づく分類は、消費者の心の中でボジョレーの品質をさらに強固なものにするでしょう。ブルイイとフルーリーの2つのクリュは、昨年だけでも提案書を提出しています。ブルイイに16カ所、フルーリーに7カ所あるこれらのブドウ園は、収穫量の減少や熟成期間の長期化など、より厳しい規制の対象となり、この地域のプレミアムワインを擁護することになります。

現在の市場に対する最終的な考慮事項として、シュミットは持続可能性の概念に繰り返し立ち返りました。この点では、新しい世代は際立った継承に従っています。この地域は、土地への敬意と慎重に検討されたブドウ栽培を含む、持続可能性の先駆的な取り組みで定評があります。例えば、1998年にボジョレーで設立されたテラ・ヴィティス協会は、持続可能なワイン生産者のためのフランスで唯一の国家認証です。最近では、ボジョレーのオーガニック認証が爆発的に増加し、2015年から2020年の間にオーガニック認証を受けた農園の数が100から150に急増しました。

これらの人物像は、マスタークラスを貫いた糸を象徴しています。ボジョレーの生産者は、慎重な個人労働、公式の第三者認証、または低介入のワイン造りの実験を通じて表現されるかどうかにかかわらず、持続可能性への継続的なアプローチを示しています。この地域では新しい焦点ではありませんが、倫理的に作られたワインを求める消費者にとって強力な魅力です。実際、グリーンウォッシングに対する懐疑的な見方が消費者の意識に忍び寄る中、ボジョレーの若い生産者は、持続可能性における数十年にわたる先駆的な取り組みを指摘することができます。これは、彼らがぎこちなく彼らの実践に挿入した新しい流行ではありません。むしろ、持続可能性は地域のアイデンティティの基本です。

象徴的なワイン

イベントの締めくくりとなった試飲会は、ボジョレーのポテンシャルを真に讃えるものでした。わずか8種類のワインが贈呈されただけで、地域全体のアンバサダーとして、また個々のワイン造りの展示として選ばれました。8つの表現は、異なるテロワール、スタイル、価格を強調していましたが、生産者のダイナミズムとワインの親しみやすさに縛られていました。

テイスティングは、ボジョレー・ブランの可能性を示したクロ・デュ・ヴュー・ブールのシャルドネという珍しいものから始まりました。シュミットは、その未開拓の可能性を強調することに熱心で、英国のガストロパブに白いリオハが徐々に出現していることになぞらえました。有名な地域の権威と珍しいスタイルの関心を兼ね備えたボジョレー・ブランは、市場における興味深いニッチ市場です。

これに続いて、クラシックなスタイルの赤ワインが3本登場しました。プジュロン城のボジョレー・ヴィラージュは、より大きなアペラシオンを代表する価値、純粋さ、可憐さを披露しました。そして、ドメーヌ・デ・プレヴェリエールのボジョレー・ピエール・ドレは、熟成の可能性を秘めた若々しくジューシーな表情を見せ、ドメーヌ・ド・コレットのレニエは、軽やかさと、古いブドウの木と緑の収穫によって得られた凝縮された力強さを示しました。

ドメーヌ・デ・ロッシュ・ブルーのブルイイは、新しい視点を提供しました。前の3つの赤と同様に、有機的に作られていますが、天然酵母と最小限の_SO2も使用しています。その結果、ガメイのフレッシュな赤いアロマと、自然発酵による複雑で豊かなノートが組み合わされています。

最後の3つのワインは、3つのクリュを披露しました。ドメーヌ・グレゴワール・ホッペノのフルーリーは、2つのリュ・ディ・サイトを組み合わせて、クリュの花性を繊細に表現するフレッシュでライトボディの赤ワインに仕上がっています。シュミットにとって、それはボジョレーの大きな利点である、薄さのない軽やかで明るい特徴を示すことができることも示しました。その後、ドメーヌ・エリサ・ゲランのムーラン・ア・ヴァンは、ボジョレーが樽との接触に適していることを示すスモークのタッチで、力強さを示しました。テイスティングの最後には、シャトー・ベルビューのストラクチャーされた複雑なモルゴンが、この地域のワインが豊かさと重みを示すことができることを証明しました。

シュミット氏は、この地域の遺産への理解、土地への敬意、消費者に優しいスタイルなど、生産者間のつながりをいくつか挙げました。しかし、彼には「若い世代が『土壌を守りたい』と宣言し、そのモチベーションは可能な限り最高のワインを造ることである」という姿勢が最もよく表れています。それは、土地と伝統だけでなく、品質とアクセスのしやすさへのコミットメントを物語っています。ボジョレーの新世代へのマニフェストとして、あなたは確かにもっと悪いことをすることができます。