太って洗ったジンを飲むか？

和牛は近年、食通の間で流行語のようになっているが、ヨークシャー産の新しい脂肪洗浄ジンは、私たちの飲み物にも和牛の名を冠することを目指している。

2017年にヨークシャーで設立された英国の和牛生産者、ウォレンデール・ワギュウは、英国市場初の脂肪洗浄済みジンと謳うものをリリースした。

WA-GYNのアルコール度数は44％で、ランカシャーにあるウォーレンデールの和牛牧場のひとつで48時間、溶けた和牛の脂肪で洗浄される前に3重濾過が行われる。

和牛は、20世紀初頭に日本在来の牛と、主にヨーロッパからの輸入牛との交配によって生まれた、日本の主要な肉牛4品種の総称である。和牛は世界で最も高価な肉のひとつである。英国では、ウォーレンデール・ワギュウ（Warrendale Wagyu）が全血和牛の遺伝子を交配し、F1和牛として知られる交雑乳牛種を生産している。

ウォーレンデール・ワギュウのトム・リチャードソン社長は、この新事業は「革新の最前線に立つ」ことを目指す同社の活動の一環であり、「英国で初めてファット・ウォッシュド・ジンを発売したのはそのためだ」と主張している。同社はまた、ウェブサイトを通じて和牛バーガーやソーセージも提供している。

リチャードソンにとって、ジンは論理的な次のステップに思えた。彼は言う：「この1年、事業が大きな成功を収めたので、和牛の利用を新しい分野に拡大するのは正しいことだと思いました。

WA-GYNは和牛のステーキにぴったりで、ワレンデールのチームは風味を引き立てるためにサーロインかリブロースを勧めている。

「リチャードソン氏は、「ジンがファットウォッシュされているのは珍しいことですが、私たちは市場の隙間に目をつけ、ジュニパーと風味豊かなフルーツやハーブを慎重に組み合わせ、素晴らしい味わいのドリンクを作りました。ジン・ニューイヤーを祝う人たちや、ジン全般が好きな人たちには、この贅沢な味わいに感動してもらえるでしょうから、リストに加える必要があります」。

ウォーレンデール和牛のWA-GYNは、20clボトル30ポンド、70clボトル55ポンドでオンラインで購入できる。