オレゴンのクラフトビール醸造所、継続的な課題に直面

オレゴン州のクラフトビール製造部門は、パンデミックが消費者の習慣を変えた結果、生ビールの売上が減少している。

オレゴン州には約400の醸造所、ブルーパブ、タップルームがあり、同州の醸造家組合によれば、5万人の雇用と90億米ドル近い経済効果をもたらしている。しかし、現地の報道によると、昨年はそのうちの約30の事業が閉鎖され、さらに多くの事業が困難に直面している。

OPB経由のレポートライカム・ブルーイングの共同経営者であり、オレゴン・ブリュワーズ・ギルドの副会長でもあるソニア・マリー・レイカム氏は、消費者の嗜好がどのように変化しているか、そしてそれがどのように醸造所のマージンに影響を及ぼしているかを説明した。

とライカム氏は明かす：「缶入りカクテルや炭酸飲料、ノンアルコールビールの選択肢が増える傾向にあります。これらの商品は現在、売上の約3分の1を占めています。私たちにとっては利益率が低く、それが収益に影響しています」。

ライカムによれば、余分なイベントを継続的に販売しなければならないことも、負担になっているという。彼女はこう説明する：「私たちはまた、イベント作りに膨大な時間とエネルギーを費やしています。手芸教室や読書会、コメディ・ナイトなども開催しています。コミュニティが望むものなら何でも、私たちはそのような活動のためにスペースを提供し、人々をタップルームに呼び込んでいるのです」。

また、ローレルウッド・ブリューイング・カンパニーがパンデミック前の最盛期には、モーダ・センターに3つのレストランと3つの小売店、ポートランド空港に2つの小売店を構えていたが、2023年末に最後の小売店を閉鎖せざるを得なくなったことも地元紙が取り上げている。

ローレルウッド・ブルーイング・カンパニーのオーナー、マイク・デ・カルブは、パンデミック以前と現在とでは状況が大きく異なることを認めた。当時は経済が違っていた。人々の習慣も違っていた。人々は外に出たがり、家から出てタップルームに頻繁に行きたがった」。

デ・カルブによれば、人々が「ストリーミング・サービス、ドアダッシュ、ウーバーイーツ」に慣れ、パンデミックに対応した注文をするようになってから、問題は深刻化したという。要するに、消費者の習慣が変わったのだ。

デ・カルブは、「人々の習慣は、注文、オンラインサービス、食料品店、そういったものに対する2年間の習慣として根付いている。そして、私たちが再びオープンしたとき、最初のラッシュはありましたが、その後、彼らは以前の習慣に戻っていきました」。

レイカム氏は、1月中に多くの企業が直面するプレッシャーに加え、この結果は、浮揚を維持しようとする飲料・接客業にとって完璧な嵐を作り出したと述べた。年明けに禁酒キャンペーンに参加する人々がいても、「ビール、ワイン、サイダー、蒸留酒」が「オレゴン州の経済マシンの巨大な一部」であることを忘れてはならないと彼女は提案した。州にとって3番目に大きな収入源は、この部門なのです」。

このことを念頭に置きながら、彼女は、人々が業界の存続を見守るためには、彼らもその一翼を担い、わざわざ「余計な寄り道をする」必要があると警告した。

ライカムはアドバイスした：「ビールを買うなら、醸造所のタップルームやボトルショップで直接買うか、地元のビジネスをサポートする方法を見つけてください。例えば、「友人と集まる予定を立てたり、地元のビール工場で保護者会を開いたりしましょう。私たちはノンアルコール飲料も提供しています。私たちには地域の集会スペースがあります。慈善ナイトもあります。私たちに声をかけてください。お近くのブルワリーに声をかけてください」と述べ、オレゴンのコミュニティはブルワリーが「あなたのためにここにいる」ことを忘れてはならないと付け加えた。