67 Pall Mallが2025年にメルボルンにオープン

ニンミ・マルホトラの独占インタビューに応じた創設者兼CEOのグラント・アシュトンは、南半球では初となる会員制クラブ最大規模の新会場の詳細について語った。

67 Pall Mall Melbourneは、コリンズ・ストリートとリトル・コリンズ・ストリートの間、85 Spring Streetに位置する。非公式にはCBD（セントラル・ビジネス・ディストリクト）のパリ・エンドとして知られるこのビルからは、国会議事堂、財務省、フィッツロイ・ガーデンズが見渡せる。このビルはCBDの端に位置し、通勤客とメトロをシームレスにつなぐパーラメント駅に近いため、アシュトンの「自宅から近い立地」という条件に合致している。

「メルボルンは、67ポール・モールにとってオーストラリアでの新たな足がかりとなる素晴らしい場所です。「街の奥深くに埋もれるのではなく、メルボルンの住宅街の近くにいたいからです」。

メルボルンの中心街は、コビッド以降、人口が大幅に減少し、ほとんどの人が自宅でハイブリッド勤務をするようになり、街の景観の変化が会員制クラブの立地選択に影響を与えた。

メルボルンの営業時間中の人出が減少しているにもかかわらず、メルボルンはシドニーを抑えてこの契約を獲得した。「シドニーよりもメルボルンを優先した理由のひとつは、ワインの街と大都市が重なるからです。メルボルンは、500万人以上の人口を抱え、ワイナリーまで1時間もかからないという、私たちにとって究極のクロスオーバー都市です」とアシュトンは語った。

同クラブは、ビクトリア州、ビクトリア投資庁、サリー・キャップ・メルボルン市長から強力な支援を受け、67ポールモールの投資を歓迎した。アシュトンは、このクラブがこのセクターに120～140人の雇用を増やすと見込んでいる。

30年間のリース契約が数週間前に結ばれ、今後3〜4ヶ月で工事が開始される予定だ。クラブのオープンは2025年半ばを予定している。

床面積は2万1,5000平方フィートで、67ポールモールの敷地としては世界最大となる。クラブは3階建てで、オープンエアのバルコニーからはメルボルンの街並み、トレジャリー・ガーデンズ、メルボルン・クリケット・クラブが一望できる。

「13階と14階の天井高を2倍にし、高さ7メートルの大きなワインウォールを設置する予定です」とアシュトンは語った。

ワインウォールの形式はシンガポールのものと似ているが、高さがあり、長さがあり、片面だけである。

15階にはシャンパン、オイスター、ウイスキー・バーがあり、オーストラリア産の牡蠣やウイスキーがずらりと並ぶ。

「ウイスキーはもはやスコットランドだけのものではありません。「タスマニア・ウイスキーやスターワードなど、国産ウイスキー市場が急成長しています」。ウイスキー・バーを併設した67ポール・モールは、オーストラリアの成長するウイスキー文化をサポートする体制が整っている。

準備が整えば、カジュアルなスペース、マスタークラスやパーティー用のプライベート・ファンクション・ルーム、フォーマルなダイニング・スペースなど、複数のスペースを提供する予定だ。

1000種類のバイ・ザ・グラスと5000種類のボトルワインからなるワインリストは、国際的なワインよりもビクトリアとオーストラリアのワインをより多く紹介し、67ポール・モールの世界的なクラブネットワークを通じて地元のワイナリーを紹介する機会を提供することで、より広く国際的なリーチを可能にする。

資本面では、ボルドーの1,390万ユーロ（1,190万ポンド）に対し、メルボルンの拠点は3,500万豪ドル（1,820万ポンド）の投資を必要とする。

「ボルドーの290枚、ロンドンの240枚に比べ、完成時には400枚以上のカバーが提供される予定です」とアシュトンは語った。

特筆すべきは、この規模のワイン中心のプライベート会員制クラブとしては、メルボルン初の男女混合会員制となることだ。メルボルンには、アテネウムやオーストラリアン・クラブといった男性専用の会員制クラブがあり、ライシアムやアレクサンドラ・クラブは女性専用となっている。

67ポール・モール・メルボルンは、1つの会費で国際的な67ポール・モールのすべてのクラブへのアクセスを継続し、オーストラリアのベンチャーの資本パートナーになる創立メンバーを招待する。67ポール・モールでは、35歳以下と業界会員向けに低価格の通常会員権を近日中に発売する予定だ。

「67ポール・モールの理念は、ワインを身近なものにすることです」とアシュトンは言う。「当店の価格モデルは、レストランよりも低価格で高級ワインにアクセスできるようなものです」。

67 Pall Mallは、ロンドン、シンガポール、ヴェルビエを拠点とし、ボルドーとボーヌにも建設中。南半球ではメルボルンが最初の都市となる。