英国ビールは「攻撃的」な新世界の風味トレンドに取って代わろうとしている

新世界のホップ入りIPA市場は飽和状態にあり、バランスの良さを提供する英国ビールが急浮上する機会が生まれている、とT&Rシークストンは言う。

ドリンク・ビジネス誌の取材に応じたヨークシャーの独立系ビールメーカー、T&Rシークストンのリチャード・ブラッドベリー共同社長は、「ニューワールドのIPAは市場が飽和している可能性がある」一方で、英国産IPAの「バランスのとれたホップの風味」が輝くチャンスだと説明した。

ブラッドベリはdbにこう語った："我々は、ホップが前面に出たビールを求める人々のための明確な市場があると感じているが、ニューワールド・スタイルの他のIPAに比べ、攻撃的な柑橘系のフレーバーは少ない。"

と彼は説明する：「過去10年間のビール市場を予測しようとした人は、ほぼ間違いなく間違っています。ニューワールドIPAの市場は飽和している可能性がありますが、バランスの取れたホップの風味を持つヘージーIPAとブリティッシュIPAの両方に多くのチャンスがあると考えられます。

T&R Theakston社は最近、Peculier IPAを発売した。この動きは、約200年の醸造所の歴史の中で、アイコニックなOld Peculierエールの初のブランド拡張を意味する。新しいレシピの一部として、実際に新世界で栽培されたホップよりも、新世界の風味を持つ進歩的な英国産ホップを使用することを選択した。

この決定について、ブラッドベリはこう語っている：「ニューワールドホップを使用したIPAが市場に多く出回っている中、我々は意図的にイギリスのホップ生産者をサポートし、他の市場に何か違うものをもたらしたかった。

ビジネスとして、私たちは常に地元の食材を紹介することに情熱を注ぎ、可能な限り英国産、さらにはヨークシャー産の食材をビールに使用するよう努めてきました。

その理由のひとつは、自然灌漑された英国産ホップがもたらすバランスとセッション性を利用することであり、季節の移り変わりと降雨が英国のホップ農場にフレーバーホップとアロマホップを供給し、柑橘系の主張よりも「バランス」を重視したホップフォワードのビールを提供していることの証である。ブラッドベリは、「セイクストンのビールは、バランスが良く、セッショナブルでフルボディであることで有名ですが、これらのイギリスのホップ株はまさにそれを実現していると感じています」と主張した。

セイクストンズがこの新しいビールを樽、樽、缶で提供するのではなく、瓶詰めにした理由について、ブラッドベリーは次のように語った：「オフ・トレードの小売業者は、プレミアム・ボトル・エールにもっと革新性を求めていると言っています」しかし、テイクストンズは「将来、ペキュリアIPAを他のフォーマットで提供することを否定していません」とほのめかした。

さらにブラッドベリは、「特定のユーザーを意識してビールを作るのではなく」、テイクストンズがペキュリアIPAを「実に幅広い層にアピールする」ことを想定していることを認め、「ビール醸造所は、そのビールが複数の世代や層の隔たりを越えてアピールすることなしに200年近く存続することはない」と強調した。

19世紀初頭にマシャムで初めて醸造されたセイクストンズ・オールド・ペキュリアは、この醸造所のフラッグシップ・ブランドであり、中世に設立された「ペキュリアの宮廷」へのオマージュとして名付けられた。

新しいアルコール度数5.1％のペキュリエIPAは、ペキュリエの名前の血統を基に位置づけられ、醸造所初のボトル入りIPAで、100％英国産の原料を使用し、英国産麦芽と3種類のニューワールドの英国産ホップ、ハーレクイン、ジェスター、オリカナを使用して醸造された。

テイクストンの共同経営者であるサイモン・テイクストンは、「インディアン・ペールエールというスタイルに対する世界的な関心の高さから、ペキュリアIPAは完璧な選択でした。その結果、傑出した滑らかさ、風味、個性を持つIPAが誕生した。ペキュリエIPAがオールドペキュリエのファンに新しいものを紹介し、ひいてはIPAのファンを当社の他のビールシリーズに導いてくれることを願っています。"

Theakston's Peculier IPAはすでにMorrisonsに掲載されているが、醸造所のウェブショップから直接購入することもできる。