La cerveza británica, preparada para sustituir las "agresivas" tendencias de sabor del Nuevo Mundo

El mercado de las IPA lupuladas del Nuevo Mundo está saturado, lo que brinda una oportunidad a las cervezas británicas que ofrecen equilibrio, afirma T&R Theakston.

En declaraciones al sector de las bebidas, Richard Bradbury, director general conjunto de la cervecera independiente de Yorkshire T&R Theakston, explicó que los "sabores de lúpulo bien equilibrados" de las IPA británicas tienen la oportunidad de brillar, mientras que "el mercado está potencialmente saturado para las IPA del Nuevo Mundo".

Bradbury declaró a db: "Creemos que existe un mercado definido para quienes buscan cervezas con lúpulo pero con sabores cítricos menos agresivos que en algunas otras IPA de estilos del Nuevo Mundo".

explica: "Cualquiera que haya intentado predecir el mercado de la cerveza en los últimos 10 años se habrá equivocado. El mercado está potencialmente saturado para las IPA del Nuevo Mundo, pero vemos muchas oportunidades tanto para las IPA nebulosas como para las IPA británicas con sabores de lúpulo bien equilibrados".

T&R Theakston acaba de lanzar Peculier IPA, la primera ampliación de la marca de su emblemática cerveza Old Peculier en los casi 200 años de historia de la cervecera. Como parte de la nueva receta, optó por utilizar lúpulos progresivos cultivados en Gran Bretaña con sabores del Nuevo Mundo en lugar de lúpulos cultivados en el Nuevo Mundo propiamente dicho.

A propósito de esta decisión, Bradbury ha declarado: "Con tantas IPA en el mercado que utilizan lúpulos del nuevo mundo, queríamos apoyar deliberadamente a los cultivadores de lúpulo británicos y aportar algo diferente al resto del mercado".

Y añade: "Como empresa, siempre nos ha apasionado dar a conocer los productos locales y nos esforzamos por utilizar ingredientes británicos e incluso cultivados en Yorkshire siempre que es posible en nuestras cervezas, así que estaba claro que queríamos seguir en esta línea con Peculier IPA".

Según Theakston, parte del razonamiento era aprovechar el equilibrio y la capacidad de sesión que ofrecía el lúpulo británico de regadío natural, un testimonio de los cambios estacionales del país y de las precipitaciones que dotan a las granjas de lúpulo británicas de reservas de lúpulo aromático y de sabor que proporcionan cervezas de lúpulo con "equilibrio" por encima de la asertividad cítrica. Bradbury insiste: "Las cervezas Theakston tienen fama de ser equilibradas, de sesión y con cuerpo, y creemos que estas variedades de lúpulo británicas ofrecen precisamente eso".

Bradbury explicó por qué Theakston's ha optado por embotellar la nueva cerveza en lugar de ofrecerla en barril, barril de cerveza o lata: "Los minoristas del comercio minorista nos dicen que quieren más innovación en las cervezas embotelladas premium", pero insinuó que Theakston's "no descarta ofrecer Peculier IPA en otros formatos en el futuro".

Además, Bradbury admitió que, "más que crear una cerveza pensando en un público específico", Theakston's prevé que Peculier IPA "atraiga a un grupo demográfico muy amplio" y destacó que "una fábrica de cerveza no sobrevive casi 200 años sin que sus cervezas atraigan a múltiples generaciones y grupos demográficos", razón por la que la cervecera ha afirmado que sigue "trabajando con el objetivo de producir cervezas de calidad para que las disfrute todo el mundo".

Elaborada por primera vez en Masham a principios del siglo XIX, Theakston's Old Peculier es la marca insignia de la cervecera, llamada así en homenaje a la "Corte de los Peculier", establecida en la época medieval.

La nueva Peculier IPA, con una graduación de 5,1%, se ha creado para consolidar el pedigrí del nombre Peculier y es la primera IPA embotellada de la fábrica de cerveza, elaborada con ingredientes 100% británicos, cebada malteada británica y tres lúpulos del nuevo mundo cultivados en Inglaterra: Harlequin, Jester y Olicana.

Simon Theakston, codirector general de Theakston, añadió: "El enorme interés mundial por el estilo Indian Pale Ale hizo de Peculier IPA la elección perfecta. El resultado es una IPA de extraordinaria suavidad, sabor y carácter. Esperamos que nuestra Peculier IPA introduzca a los fans de Old Peculier en algo nuevo y, a su vez, lleve a los fans de las IPA a otras cervezas de nuestra gama".

Theakston's Peculier IPA ya está a la venta en Morrisons, pero también puede adquirirse directamente en la tienda web de la cervecera.