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レンスター・ラグビー選手が地中海風のバーをオープン
元レインスター・ラグビー選手のショーン・オブライエン、ジェイミー・ヒースリップ、ロブ・カーニー、デイブ・カーニーが、ダブリン中心部に「リトル・レモン」をオープンし、バー業に取り組むことになった。
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彼らは以前、ダブリンの「Lemon & Duke」をオープンしている。このレストランはヨーロッパと南米の料理の影響を受けており、ミクソロジーに重点を置いている。彼らはまた、アイルランドの首都でThe Bridge 1859とThe Blackrockを立ち上げた。
ロイヤル・ハイバーニアン・ウェイにあるこの新しいバーは、「新鮮なシーフード、ジューシーな肉、風味豊かなシャルキュトリー、地元産の食材を中心とした食欲をそそるメニューを提供することを誇りとする地中海風のカクテル＆ワインバー」と説明されている。
さまざまなスプリッツを提供するほか、ドリンクメニューでは特にイタリアとフランスのワインに力を入れている。2013年ドンペリニヨン・ブリュット（260ユーロ）、2018年オルネッライア（400ユーロ）、2019年オーパス・ワン（700ユーロ）など、ビッグネーム、ビッグプライスのワインが並ぶ。
料理は南ヨーロッパ各地からインスピレーションを得ており、クロケタス・デ・ハモン、カラマリ、ブイヤベースなどの小皿料理がある。
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元リンスターと元アイルランドの国際的スターで構成されるこのグループには、ライセンス・ヴィントナーズ協会のノエル・アンダーソン会長も含まれている。
リトル・レモンと元選手たちの他のバーのマネージング・ディレクターを務めるアンダーソンは、こう語った：「ダブリン・シティ・センターには、このようなレストランを提供する市場のギャップがあると私たちは考えています。地中海での休暇で体験するような軽い食事や社交を、人々は本当に楽しんでいるのです」。
「私たちの調査、そして実際に私たちの他の会場での経験から、ダブリンでそのような体験ができることを本当に望んでいる人々がいることがわかりました。それがリトル・レモンの中心的なアイデアであり、この新しい会場をオープンできることに本当に興奮している理由です」とアンダーソンは付け加えた。
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