Settimana per immagini: 3 – 9 febbraio

Questa settimana in immagini, Sarah Neish assaggia i vini della Nuova Zelanda, Louis Thomas prende un goccio di DRC, Douglas Blyde assaggia Château Troplong Mondot e i piani di sostenibilità di Brown-Foreman.

Vini della Nuova Zelanda

Questa settimana la redattrice di db Sarah Neish ha partecipato alla degustazione e alla masterclass di vini neozelandesi con lo scrittore e conduttore televisivo Oz Clarke.

Domaine de la Romanée-Conti 2021

Lo scrittore Louis Thomas si è recato da Corney & Barrow, il distributore britannico di Domaine de la Romanée-Conti, per degustare l'annata 2021.

Berry Bros. & Rudd

Aymeric de Gironde, il disarmante e divertente CEO della proprietà leader di Saint-Émilion, Château Troplong Mondot (1745), ha ospitato una cena per la stampa presso Berry Bros. & Rudd per presentare tre annate, tra cui la 2018, di cui è autore.

Situata in cima all'altopiano di Saint-Émilion, a 110 metri sul livello del mare, una posizione privilegiata da cui de Gironde scherza dicendo di "sentirsi il re della collina guardando i miei vicini", la tenuta presenta una cantina alta 12 metri che ricorda il ponte di vetro di "Squid Games". "Dobbiamo fare in modo che gli investimenti abbiano un bell'aspetto", ha detto de Gironde.

Descrivendo i vini come "una miscela di personalità", de Gironde riunisce i frutti raccolti da diverse parcelle di argilla e calcare che succhiano acqua nei 27 ettari del sito, concentrandosi su un Merlot "setoso" "condito" con Cabernet.

Con un potenziale di "50 anni", il 2018, finalizzato da de Gironde, era decisamente aromatico, con note floreali, di gariga e di cuoio che lasciavano il posto a un palato lucido e saporito di rillette avvolte nella pancetta e sugo adeguato, con un finale preciso. Il concentrato 2016, invece, presentava sangue secco al naso, con un palato lussureggiante, rotondo e affascinante con note di pepe nero e tannini definiti. Infine, il 1998 presentava note di pot-pourri, ancora sangue e un senso di sottigliezza sul finale lungo e stratificato, con tannini fusi.

De Gironde non è nuovo alla miscelazione, dato che la sua famiglia ha lavorato per due secoli alla Hennessy, di cui è stato direttore della Business Unit. Sempre sotto la guida di LVMH, ha supervisionato lo sviluppo commerciale e del marketing di Krug, la cui edizione 170 è stata servita alla cena di stasera. Successivamente è diventato direttore commerciale internazionale di AXA Millésimes, supervisionando gli châteaux Pichon Baron, Suduiraut e Petit Village, per poi passare a Cos d'Estournel come Directeur Général. È entrato a far parte di Troplong Mondot nel 2017.

Avendo bandito erbicidi, insetticidi e fertilizzanti chimici dal 2002, Troplong Mondot è stata la prima azienda vinicola francese a sottoscrivere l'IWCA (International Wineries for Climate Action). Inoltre, nei vigneti vengono impiegati cavalli da una tonnellata, più leggeri e meno affamati dei Percheron usati in precedenza, e anatre indiane, note per divorare le lumache, ma non l'uva. Altre iniziative sostenibili includono la fornitura di maiali e polli utilizzati per consumare i rifiuti organici prima che compaiano sulla tavola, mentre le potature delle viti vengono convertite in pellet per il riscaldamento.

Servito da "un gigantesco orto e giardino di erbe aromatiche", Les Belles Perdrix ha ottenuto una stella Michelin e una stella verde per piatti come il tortino d'anatra di Davide Charrier e il dessert al cioccolato e caviale del pâtissier Adrien Salavert, "da tenere d'occhio". Conosciuto come "Le Chiavi", l'alloggio comprende lo studio d'arte dell'ex proprietaria Christine Valette, "figura emblematica di Troplong Mondot", e una piscina. "Se potete permettervelo, vivete la vita del proprietario della tenuta", spiega de Gironde. La tenuta è particolarmente adatta alle famiglie, con un parco giochi e, oltre alla versione d'epoca a grandezza naturale che accompagna gli ospiti nelle visite ai vigneti, veicoli Land Rover in miniatura, mentre una tata è a disposizione dei figli dei lavoratori.

Brown-Foreman

Il deputato al Parlamento scozzese e leader dei liberaldemocratici scozzesi, Alex Cole Hamilton, ha visitato la sede di Newbridge Bond del produttore globale di liquori e vini Brown-Forman, dove quest'anno entrerà in funzione un nuovo impianto fotovoltaico.

Nel primo progetto tra YLEM Energy e Brown-Forman, l'azienda produttrice di marchi come Jack Daniel's e Benriach, è stato sviluppato un impianto solare da 620 kW per fornire 502.117 KWp di energia pulita ogni anno presso il sito di Edimburgo. L'iniziativa rientra nell'obiettivo di Brown-Forman di ottenere il 100% dell'elettricità da fonti rinnovabili entro il 2030.

L'impianto solare da 630kWp fa anche parte del prodotto Xchange di YLEM Energy, lanciato nell'aprile 2023, che consentirà a Brown-Forman di esportare l'energia rinnovabile in eccesso generata a Newbridge Bond verso la rete nazionale e di ridurre i costi energetici in loco. Brown-Forman sta inoltre valutando la possibilità di collaborare con YLEM Energy per individuare misure di efficienza energetica in loco, al fine di rendere le sue attività il più possibile sostenibili.

Cole Hamilton ha dichiarato: "Sono lieto di vedere che le imprese prendono iniziative per portare avanti i programmi di sostenibilità e lavorano per affrontare direttamente il cambiamento climatico riducendo le loro emissioni. L'impulso all'occupazione qualificata e all'aumento degli investimenti nell'area ha il mio pieno sostegno e non vedo l'ora di conoscere i progressi che questa partnership porterà".

Kieran McGuire, responsabile europeo per l'ambiente, la salute e la sicurezza di Brown-Forman, ha dichiarato: "Alla Brown-Forman ci siamo impegnati a raggiungere l'obiettivo di approvvigionare il 100% dell'elettricità da fonti rinnovabili entro il 2030 e questa installazione solare è un grande passo avanti verso il raggiungimento di questo obiettivo".

Baccarat

In qualità di alchimista della gioia, Baccarat, insieme al pluripremiato Mo bar, annunciano la loro collaborazione con quattro cocktail speciali serviti dal 31 gennaio al 29 febbraio.

La partnership celebra il maestoso Nuovo Anno Lunare del Drago e dà il via a una collaborazione regionale con il Mo bar di Singapore, dove due dei cocktail saranno serviti anche al Mo Bar di Shenzhen.

Ogni cocktail "segna la gioia di vivere della vita, il piacere delle gioie quotidiane", ha dichiarato il marchio.

I cocktail includono un Blue Manhattan servito in Baccarat Masséna Flute con Johnnie Walker Blue Label, Home-made PX Sherry + Rosso, Hinoki Bitters; un Walker Sour servito in Baccarat Narcisse Coupe con Johnnie Walker Blue Label, Bourbon Oak Barrel Syrup, Vanilla Bean Ice Cream, Citrus e Egg White; Disaronno Expectations servito in Baccarat Harmonie Highball con Mezcal, Amaretto Disaronno, Verjuice, succo d'ananas chiarificato e albume d'uovo; e un Insomniac servito in Baccarat Beluga Tumbler con Osmanthus Aged Rum, Mr Black Coffee, acqua di cocco, cacao nero e Orange Bitters.