图片周：2月3日至9日

本周图片展示：莎拉-尼什（Sarah Neish）品尝新西兰葡萄酒、路易斯-托马斯（Louis Thomas）品尝刚果民主共和国葡萄酒、道格拉斯-布莱德（Douglas Blyde）品尝特罗普隆-蒙多特酒庄葡萄酒以及布朗-福尔曼公司的可持续发展计划。

新西兰葡萄酒

本周，db编辑莎拉-尼什（Sarah Neish）参加了新西兰葡萄酒贸易品鉴会，并与葡萄酒作家兼广播员奥兹-克拉克（Oz Clarke）一起参加了大师班。

罗曼尼康帝酒庄 2021

资深撰稿人路易斯-托马斯（Louis Thomas）前往罗曼尼康帝酒庄的英国经销商Corney & Barrow，品尝了2021年份的葡萄酒。

Berry Bros.

圣埃米利永顶级酒庄特罗姆隆-蒙多酒庄（Château Troplong Mondot，1745年）的首席执行官艾默里克-德-吉隆德（Aymeric de Gironde）风趣幽默，他在贝瑞兄弟酒庄（Berry Bros & Rudd）举办了一场媒体晚宴，展示了包括2018年在内的三个年份的葡萄酒，这是他的著作。

酒庄位于海拔 110 米的圣埃米利永（Saint-Émilion）高原之上，de Gironde 开玩笑说，站在这里，他 "感觉自己就像山丘之王，俯视着我的邻居们"，酒庄有一个 12 米高的酒窖，让人联想到《乌贼游戏》中的玻璃桥。"德-吉伦特说："我们需要让投资看起来更有吸引力。

de Gironde 称葡萄酒是 "个性的融合"，他将这片 27 公顷土地上多块粘土和吸水石灰石地块上收获的果实拼接在一起，重点酿造 "丝滑 "的梅洛和 "调味 "的赤霞珠。

由 de Gironde 最终确定的 2018 年份葡萄酒具有 "50 年 "的潜力，芳香明显，带有花香、加里格和皮革味，口感光滑、咸鲜，带有裹着培根的里脊肉和适当的肉汁，余味精准。而浓郁的 2016 年葡萄酒则散发着干血的气息，口感丰满圆润、迷人，带有黑胡椒的香味和清晰的单宁。最后，1998 年的葡萄酒散发着浓郁的香料味，但更多的是血腥味，余味悠长，层次分明，单宁融合。

De Gironde 对调酒并不陌生，因为他的家族在轩尼诗工作了两个世纪--他曾担任业务部总监。在 LVMH 旗下，他还负责过库克（Krug）的业务和市场开发，今晚的晚宴上就供应了库克的 170 版葡萄酒。随后，他成为AXA Millésimes的国际商务总监，负责管理Pichon Baron、Suduiraut和Petit Village等酒庄，并转任爱士图尔酒庄（Cos d'Estournel）总监。他于2017年加入Troplong Mondot。

自 2002 年起禁止使用除草剂、杀虫剂和化肥后，特罗普隆-蒙多酒庄成为法国第一家与 IWCA（国际酒庄气候行动组织）签约的酒庄。此外，酒庄还在葡萄园里饲养了一吨重的马匹，这种马比以前使用的佩切龙（Percherons）马更轻，也更耐饥。其他可持续发展的举措还包括饲养猪和鸡，用来在有机废物出现在餐桌上之前将其吃掉，同时将葡萄树的剪枝加工成颗粒供暖。

Les Belles Perdrix 餐厅由 "一个巨大的蔬菜和香草花园 "提供服务，因 Davide Charrier 制作的鸭肉馅饼和 "值得关注 "的糕点师 Adrien Salavert 制作的巧克力鱼子酱甜点等菜肴而保持着米其林星级和绿色星级的荣誉。被称为 "钥匙 "的客房包括前主人克里斯蒂娜-瓦莱特（Christine Valette）的艺术工作室（"特罗普隆-蒙多特的标志性人物"）和一个游泳池。"de Gironde 说："如果你能负担得起，你就能过上庄园主的生活。庄园特别适合家庭游览，设有一个游乐场，除了带客人参观葡萄园的全尺寸古董车外，还有微型路虎车，并为工人的孩子提供保姆。

布朗-福尔曼

苏格兰议会议员兼苏格兰自由民主党领袖亚历克斯-科尔-汉密尔顿（Alex Cole Hamilton）参观了全球烈酒和葡萄酒制造商布朗-福曼公司（Brown-Forman）的纽布里奇债券公司（Newbridge Bond），因为该公司今年将启用一个新的太阳能电池阵。

在 YLEM Energy 与布朗-福尔曼（Brown-Forman，杰克丹尼尔和 Benriach 等品牌的生产商）合作的第一个项目中，开发了一个 620 千瓦的太阳能电池阵，每年可为爱丁堡生产基地提供 502,117 千瓦时的清洁能源。此举是布朗-福尔曼公司到 2030 年实现 100%电力来自可再生能源目标的一部分。

该 630kWp 太阳能系统也是 YLEM Energy 于 2023 年 4 月推出的 Xchange 产品的一部分，它将使布朗-福尔曼能够将新桥邦德生产的多余可再生能源输出到国家电网，降低现场能源成本。布朗-福尔曼公司还在探索与 YLEM Energy 合作的可能性，以确定现场的节能措施，使其运营尽可能实现可持续发展。

科尔-汉密尔顿说："我很高兴看到企业主动推进可持续发展议程，并通过减少排放直接应对气候变化。我全力支持该地区促进技能型就业和增加投资，我期待着听到这一伙伴关系将带来的进展。

布朗-福尔曼公司欧洲环境健康与安全经理 Kieran McGuire 表示："在布朗-福尔曼，我们致力于实现到 2030 年 100% 的电力来自可再生能源的目标，而此次安装的太阳能设备是实现这一目标的重要一步。

百家乐

作为欢乐的炼金术师，巴卡拉与屡获殊荣的 Mo 酒吧宣布合作，于 1 月 31 日至 2 月 29 日期间推出四款特别调制的鸡尾酒。

此次合作是为了庆祝庄严的农历龙年，并启动了与新加坡 Mo bar 的区域性合作，其中两款鸡尾酒还将在深圳 Mo bar 供应。

该品牌表示，每款鸡尾酒都 "彰显了生活的乐趣--从日常喜悦中获得快乐"。

鸡尾酒包括：蓝色曼哈顿（Blue Manhattan），使用巴卡拉 Masséna 长笛，加入 Johnnie Walker Blue Label、自制 PX 雪利酒 + Rosso、Hinoki 苦味酒；Walker Sour，使用巴卡拉 Narcisse Coupe，加入 Johnnie Walker Blue Label、波本橡木桶糖浆、香草豆冰淇淋、柑橘和蛋白；Disaronno Expectations（迪沙龙期待）：巴卡拉 Harmonie 高脚杯，配以 Mezcal、Disaronno Amaretto、Verjuice、澄清菠萝汁和蛋白；以及 Insomniac（失眠）：巴卡拉 Beluga Tumbler，配以 Osmanthus Aged Rum、Mr Black Coffee、椰子水、黑可可和橙味苦味酒。